Té de hierbas

Los tés de hierbas, también conocidos como infusiones de hierbas o tisanas son bebidas hechas de una infusión o decocción de hierbas, especies u otro material vegetal en agua caliente. A menudo, el té de hierbas, o el término simple té, se usa como referencia a todo tipo de tés de hierbas. Algunas mezclas de hierbas contienen té real.

El término té de "hierbas" se usa a menudo en contraste con los llamados tés verdaderos (p. ej., negro, verde, blanco, amarillo, oolong), que se preparan a partir de las hojas curadas de la planta del té, Camellia sinensis. A diferencia de los tés verdaderos (que también están disponibles descafeinados), la mayoría de las tisanas no contienen cafeína de forma natural. Sin embargo, hay una serie de plantas que contienen cafeína u otro estimulante, como teobromina, cocaína o efedrina. Algunas infusiones comunes tienen nombres específicos como café, mate (yerba mate) y rooibos (Aspalathus linearis).

Etimología

Algunos creen que el término tisana es más correcto que té de hierbas o que este último es incluso engañoso, pero la mayoría de los diccionarios registran que la palabra té también se usa para referirse a otras plantas además de la planta del té y a las bebidas hechas con estas otras plantas. En cualquier caso, el término té de hierbas está muy arraigado y es mucho más común que el de tisana.

La palabra tisana era rara en su sentido moderno antes del siglo XX, cuando se tomó prestada en el sentido moderno del francés. (Esta es la razón por la que algunas personas sienten que debería pronunciarse / t ɪ ˈ z ɑː n / como en francés, pero la pronunciación original en inglés / t ɪ ˈ z æ n / sigue siendo más común en inglés estadounidense y especialmente en inglés británico.)

La palabra ya existía en el inglés medio tardío en el sentido de "bebida medicinal" y ya se había tomado prestada del francés (francés antiguo). La palabra en francés antiguo proviene de la palabra latina ptisana, que proviene de la palabra griega antigua πτισάνη (ptisánē), que significaba cebada "pelada", en otras palabras cebada perlada, y una bebida hecha a partir de esta que es similar al agua de cebada moderna.

Composición

Los tés de hierbas se pueden preparar con flores, frutas, hojas, semillas o raíces frescas o secas. Se hacen vertiendo agua hirviendo sobre las partes de la planta y dejándolas reposar durante unos minutos. Luego, el té de hierbas se cuela, se endulza si se desea y se sirve. Muchas empresas producen bolsitas de té de hierbas para este tipo de infusiones.

• Esta mezcla minorista contiene rooibos, coco, jengibre, canela, manzana, cardamomo, pimienta negra y almendra.
• Bayas de saúco secas listas para remojar en té
• Té de flores de café
• Manzana, escaramujo, ralladura de naranja, papaya, menta, raíz de regaliz, hierba de limón, canela, grosella negra, flores de rosa y malva.
• Un té de ginseng embotellado.
• Un primer plano de una mezcla de rooibos en una bolsita de té que se está macerando.

Variedades

Si bien las variedades de tisanas se pueden hacer a partir de cualquier material vegetal comestible, a continuación se incluye una lista de las que se usan comúnmente para tales:

• Té de anís, hecho de las semillas o de las hojas.
• Hoja de centella asiática, en el sur y sudeste de Asia
• Té de alcachofa
• Té de frutas Bael
• bálsamo de abeja
• Boldo, utilizado en América del Sur
• Bardana; las semillas, hojas y raíces se han utilizado
• Té de cannabis, utilizado en la preparación de bhang
• Alcaravea, té hecho de las semillas
• Catnip, té que se usa como relajante, sedante y para calmar
• Manzanilla
• Che dang, té amargo elaborado con hojas de Ilex causue
• Té chino de nudillos
• Té de crisantemo, hecho de flores secas
• Canela
• Mate de coca, infusión hecha a base de hojas de coca. Contiene trazas de cocaína y alcaloides similares. En algunos países donde la coca es ilegal, se supone que los productos comercializados como "mate de coca" están decocainizados, es decir, los componentes farmacológicamente activos se han eliminado de la hoja utilizando los mismos productos químicos utilizados en la fabricación de la cocaína.
• Té de granos de cacao
  • El cacao caliente no es un té de hierbas porque el material vegetal se disuelve en agua (o leche), pero el grano de cacao se puede usar para hacer un té.
• El té de hojas de café, el té de frutas de café y el té de flores de café son tés de hierbas elaborados con las hojas, frutos y flores de la planta de café.
• Té de café en grano, o simplemente café, una tisana elaborada a partir de las semillas del cafeto
• Cerasse, hierba jamaicana amarga
• Cáscara de cítricos, incluyendo bergamota, limón y cáscara de naranja
• café de diente de león
• Té de eneldo
• Té de lima seca, hecho de limas secas comunes en Asia occidental
• Té de equinácea
• saúco
• Muérdago europeo (Viscum album), (sumergido en agua fría durante 2 a 6 horas)
• Té Essiac, té de hierbas mezclado
• Hinojo
• Genciana
• La raíz de jengibre se puede convertir en té de hierbas, conocido en Filipinas como salabat.
• Ginseng, un té común en China y Corea, comúnmente utilizado como estimulante y como sustituto de la cafeína.
• Goji
• Guayusa, árbol cafeinado del género acebo, originario de la selva amazónica.
• Espino
• Hibisco (a menudo mezclado con rosa mosqueta), un té común en el Medio Oriente o Asia
• Honeybush, similar al rooibos y crece en un área cercana de Sudáfrica, pero tiene un sabor ligeramente más dulce. Tiene un bajo contenido en taninos, sin cafeína.
• marrubio
• Houttuynia
• Té de hortensias, hojas secas de hortensias; se debe tener mucho cuidado porque la mayoría de las especies contienen una toxina. Las hortensias "seguras" pertenecen al grupo de cultivares Hydrangea serrata Amacha ("té dulce").
• Jiaogulan (también conocido como xiancao o "ginseng de los pobres")
• Té Kapor, hojas secas de fireweed
• La raíz de kava, del Pacífico Sur, se puede convertir en un té para los malestares estomacales y otras enfermedades menores. La forma tradicional es una suspensión a base de agua de raíces de kava.
• Kratom, hojas secas del árbol de kratom.
• Kuzuyu, un té japonés blanco espeso hecho agregando harina de kudzu al agua caliente
• Té de Labrador, hecho del arbusto del mismo nombre, que se encuentra en la parte norte de América del Norte.
• Bálsamo de limón
• Té de limón y jengibre
• La hierba de limón
• luo han guo
• Raíz de regaliz
• Flor de tilo, flores secas del tilo (tilia en latín).
• Mate Té sudamericano con cafeína elaborado a base de yerba mate
• Menta (té de menta), especialmente menta (también mezclada con té verde)
  • Té de menta magrebí
  • hierba de reina de los prados
  • Té de menta coreano
• Moringa
• Té de montaña, común en los Balcanes y otras zonas de la región mediterránea. Hecho de una variedad de la planta Sideritis syriaca que crece en climas cálidos por encima de los 3000 pies. Los registros de su uso datan de hace 2.000 años.
• hoja de neem
• hoja de ortiga
• Té de Nueva Jersey
• té de noni
• Oksusu cha, té de maíz tostado tradicional encontrado en Corea
• Té de hojas de olivo
• El té de Osmanthus, flores secas del olivo dulce, se usan solos o mezclados con hojas de té en China.
• té pandano
• te de pachuli
• Hoja de poleo, un abortivo
• Té de pino, o tallstrunt, hecho con agujas de pino
• Té de amapola, consumido por sus propiedades sedantes y analgésicas
• Qishr, bebida yemení con cascarilla de café y jengibre
• Té de trébol rojo
• hoja de frambuesa roja
• Té de cebada, bebida de Asia oriental con cebada tostada
• Trigo tostado, utilizado en Postum, un sustituto del café.
• Rooibos (arbusto rojo), una planta rojiza que se usa para hacer una infusión y que se cultiva en Sudáfrica. En los Estados Unidos a veces se le llama té rojo. Tiene muchas de las características antioxidantes del té verde, pero como no proviene de las hojas de té, no tiene cafeína.
• Escaramujo (a menudo mezclado con hibisco)
• Pétalos de jamaica (especies de hibisco; conocidos por otros nombres, incluidos bissau y dah), consumidos en el Sahel y en otros lugares
• Romero
• artemisa, artemisa de California
• Sabio
• Sakurayu, té de hierbas japonés elaborado con pétalos de flor de cerezo en escabeche
• Salvia
• Las raíces de sasafrás se remojaron para hacer té y se usaron para dar sabor a cerveza de raíz hasta que la FDA las prohibió.
• Arroz chamuscado, conocido como hyeonmi cha en Corea
• Casquete
• Serendib (té), té de Sri Lanka
• Sobacha
• Menta verde
• Spicebush (Benjuí de Lindera) hojas utilizadas para hacer un té por algunos pueblos nativos del este de América del Norte
• Té de abeto, hecho con agujas de abeto
• Zumaque de cuerno de ciervo, la fruta se puede convertir en una limonada
• Stevia, se puede utilizar para hacer té de hierbas o como edulcorante en otras bebidas.
• Hierba de San Juan
• Tomillo, contiene timol
• Tulsi o albahaca sagrada
• Té de cúrcuma
• Uncaria tomentosa, comúnmente conocida como uña de gato
• La valeriana se usa como sedante.
• Verbena (verbena)
• Calabaza de cera en el este de Asia y el sudeste de Asia.
• Wong Lo Kat, una receta de té de hierbas de Guangdong, China desde la dinastía Qing
• aspérula
• Milenrama

Riesgos de salud

Si bien la mayoría de los tés de hierbas son seguros para el consumo regular, algunas hierbas tienen efectos tóxicos o alergénicos. Entre las mayores causas de preocupación se encuentran:

• Consuelda, que contiene alcaloides que pueden ser dañinos para el hígado por el uso crónico, y particularmente no se recomienda durante el embarazo o cuando se usan medicamentos recetados; La consuelda no se recomienda para uso oral.
• Lobelia, que contiene alcaloides y tiene usos en la medicina tradicional para dejar de fumar, puede causar náuseas, vómitos o mareos en dosis altas.

Los tés de hierbas también pueden tener diferentes efectos de persona a persona, y esto se ve agravado por el problema de una posible identificación errónea. La mortal dedalera, por ejemplo, puede confundirse con la consuelda, mucho más benigna (pero todavía relativamente tóxica para el hígado). Se debe tener cuidado de no utilizar ninguna planta venenosa.

EE. UU. no exige que los tés de hierbas tengan ninguna evidencia sobre su eficacia, pero sí los trata técnicamente como productos alimenticios y exige que sean seguros para el consumo.

El té de frutas o con sabor a frutas suele ser ácido y, por lo tanto, puede contribuir a la erosión del esmalte dental.

Contaminación

Dependiendo de la fuente de los ingredientes a base de hierbas, los tés de hierbas, como cualquier cultivo, pueden estar contaminados con pesticidas o metales pesados. De acuerdo con Naithani y Kakkar (2004), "todas las preparaciones a base de hierbas deben ser revisadas en busca de residuos químicos tóxicos para disipar los temores de los consumidores a la exposición a pesticidas neurotóxicos conocidos y para ayudar a promover la aceptación mundial de estos productos".

Durante el embarazo

Además de los problemas mencionados anteriormente, que son tóxicos para todas las personas, varias hierbas medicinales se consideran abortivas y, si las consume una persona embarazada, podrían provocar un aborto espontáneo. Estos incluyen ingredientes comunes como nuez moscada, maza, papaya, melón amargo, verbena, azafrán, olmo resbaladizo y posiblemente granada. También incluye hierbas más oscuras, como artemisa, ruda, poleo, zanahoria silvestre, cohosh azul, tanaceto y sabina.