Té Biluochun

Biluochun o Bi Luo Chun (chino:碧螺春; pinyin: Bì luó chūn) es un té verde famoso que se cultiva originalmente en la región montañosa de Dongting cerca del lago Tai en Suzhou, Jiangsu, China. También conocida como Pi Lo Chun, es conocida por su aspecto delicado, sabor afrutado, aroma floral, vistosas canas y cosecha temprana.

El nombre Biluochun significa literalmente "manantial de caracol verde". Se llama así porque es un té verde que se enrolla en una espiral apretada, parecida a la carne de caracol, y se cosecha a principios de la primavera.

Su nombre original es Xia Sha Ren Xiang (chino simplificado:吓煞人香; chino tradicional:嚇煞人香; pinyin: xià shà rén xiāng; "fragancia aterradora"). La leyenda habla de su descubrimiento por parte de una recolectora de té que se quedó sin espacio en su cesta y en su lugar puso el té entre sus pechos. El té, calentado por el calor de su cuerpo, desprendía un fuerte aroma que sorprendió a la chica.

Según la crónica de la dinastía Qing Ye Shi Da Guan, el emperador Kangxi visitó el lago Tai en el año 38 de su gobierno. En ese momento, debido a su rico aroma, la gente local lo llamó "Fragancia de miedo". El emperador Kangxi decidió darle un nombre más elegante, "Primavera del caracol verde".

Los expertos en té chino lo valoran mucho. Zhen Jun (1857 a 1918), autor de la enciclopedia del té Cha Shuo, lo clasificó en primer lugar entre los tés verdes chinos. El té Longjing quedó en segundo lugar, Liu An Gua Pian quedó en tercer lugar. Es tan delicado y tierno que un kilogramo de Dong Ting Bi Luo Chun consta de 14.000 a 15.000 brotes de té.

Hoy en día, Biluochun se cultiva en las montañas Dongting cerca del lago Tai en Suzhou, Jiangsu. Biluochun de Dong Shan (Montaña del Este) o Xi Shan (Montaña del Oeste) se considera el mejor. Biluochun también se cultiva en las provincias de Zhejiang y Sichuan. Sus hojas son más grandes y menos uniformes (pueden contener hojas amarillas). Tienen un sabor más a nuez que afrutado y suave.

Biluochun se divide en siete grados en orden decreciente de calidad: Supremo, Supremo I, Grado I, Grado II, Grado III, Chao Qing I y Chao Qing II.