Té Baozhong

El té Baozhong, a veces romanizado como pouchong, es un té ligeramente oxidado, con forma retorcida, con notas florales y generalmente sin tostar, en algún lugar entre el té verde y lo que generalmente se considera té oolong, aunque a menudo se clasifica con este último debido a su falta de la sabores de té verde más intensos. Se produce principalmente en Fujian, China y en el distrito de Pinglin, New Taipei, Taiwán.

Su nombre en chino, literalmente "el tipo envuelto", se refiere a una práctica de envolver las hojas en papel durante el proceso de secado que se ha interrumpido en gran medida debido al avance en el procesamiento del té. En su mejor momento, el baozhong desprende una fragancia floral y de melón y tiene un sabor rico y suave. La temporada de recolección de este famoso "té de primavera" de Taiwán (春茶) generalmente comienza a fines de marzo.

Antes de 1873, el té oolong se vendía ampliamente en China continental y Taiwán, pero después de una recesión económica, algunas compañías de té dejaron de vender té oolong debido a la disminución de la demanda. En ese momento, las empresas de té trasladaron la producción de Taiwán a Fuzhou y comenzaron a producir té baozhong. El té Baozhong se conoce como "té de flores" debido a su olor fragante.

Beneficios de la salud

Junto con el té verde, el té oolong y el té negro, se ha demostrado que el té baozhong tiene actividad antioxidante y propiedades antimutagénicas. Las catequinas del té son antioxidantes importantes y un estudio encontró que el té baozhong tiene más de tres veces la cantidad de estos compuestos en relación con el té negro, aunque se encontró que tiene menos que los tés verde u oolong.

Té Baozhong en Taiwán

Los agricultores de Taiwán importaron árboles y técnicas de cultivo de Fujian durante el siglo XIX. El nombre de té baozhong significa té "envuelto" y se refiere al antiguo estilo de paquete de papel. Los tipos de té baozhong más populares son los de las regiones de Nankang y Wenshan. Se ha producido desde alrededor de 1885, pero hoy en día se cultiva muy poco. El té Wenshan Baozhong es también uno de los diez tés más populares de Taiwán.

Características

La apariencia del té baozhong es similar a una cuerda y está enrollada. Tiene un color verde intenso con pequeñas manchas de color blanco grisáceo. La oxidación está entre el 8 y el 12%. Tiene una fragancia delicada similar a las flores frescas. El sabor no es áspero y su sabor dulce tiene un efecto hidratante.