Té Bai Jiguan

Bai Ji Guan o Bai Jiguan (chino simplificado:白鸡冠; chino tradicional:白雞冠; pinyin: bái jīguān; Wade–Giles: pai chi -kuan; pronunciado [pǎɪ tɕí.kwán]) es un té Si Da Ming Cong muy ligero., un conocido té oolong de Wuyi, en Fujian, China.

Cuenta la leyenda que el nombre de este té (que se traduce como 'gallo blanco' o más literalmente 'cresta de gallo blanca') fue dado por un monje en memoria de un valiente gallo que sacrificó su vida mientras protegía a su bebé de un águila. Conmovido por la demostración de coraje y amor, el monje enterró al gallo y de ese lugar creció el arbusto de té bai ji guan.

A diferencia de la mayoría de los tés Wuyi, las hojas de este té son de color amarillento a verde claro en lugar de verde oscuro o marrón.

El sabor también es bastante diferente de los otros oolongs de Wuyi, que tienden a ser muy similares como grupo. Como la mayoría de los oolongs de Wuyi, se encuentra en el extremo altamente oxidado del espectro del té oolong, aunque en el rango más bajo de oxidación para un té de Wuyi, que tiende a estar oxidado en un 60-80%.