Syrah
Syrah (), también conocida como Shiraz, es una variedad de uva de piel oscura cultivada en todo el mundo y utilizada principalmente para producir vino tinto. En 1999, se descubrió que Syrah era descendiente de dos uvas oscuras del sureste de Francia, Dureza y Mondeuse Blanche. Syrah no debe confundirse con Petite Sirah, un cruce de Syrah con Peloursin que data de 1880.
El perfil de estilo y sabor de los vinos elaborados con Syrah está influenciado por el clima donde se cultivan las uvas. En climas moderados (como el norte del valle del Ródano y partes de Walla Walla AVA en el estado de Washington), tienden a producir vinos de cuerpo medio a completo con niveles de taninos entre medios y altos y notas de mora, menta y pimienta negra..
En climas cálidos (como Creta y las regiones australianas de Barossa Valley y McLaren Vale), el syrah tiene un cuerpo más completo, con un tanino más suave, notas más afrutadas y especiadas de regaliz, anís y cuero terroso.
En muchas regiones, los niveles de acidez y taninos del Syrah permiten que los vinos producidos tengan un potencial de envejecimiento favorable.
Syrah se utiliza como monovarietal o como blend. Después de varios años de fuerte plantación, se estimó en 2004 que Syrah era la séptima uva más cultivada del mundo con 142 600 hectáreas (352 000 acres).
Se puede encontrar en todo el mundo, desde Francia hasta las regiones vitivinícolas del Nuevo Mundo, como: Chile, Sudáfrica, Hawke's Bay, Waiheke, Nueva Zelanda, California y Washington.
También se puede encontrar en varias regiones vinícolas australianas como: Barossa, Heathcote, Coonawarra, Hunter Valley, Margaret River, Adelaide Hills, Clare Valley y McLaren Vale.
Historia
Origen
Syrah tiene una larga historia documentada en la región del Ródano en el sureste de Francia, pero no se sabe si se originó en esa región.
En un estudio de 1998 realizado por el grupo de investigación de Carole Meredith en el Departamento de Viticultura y Enología de la Universidad de California, Davis utilizó la tipificación de ADN y un amplio material de referencia de uvas de la estación de investigación vitivinícola de Montpellier, Francia, para concluir que Syrah fue descendiente de las variedades de uva Dureza (padre) y Mondeuse blanche (madre)
Dureza, una variedad de uva de piel oscura de la región de Ardèche en Francia, casi ha desaparecido de los viñedos, y la conservación de tales variedades es una especialidad de Montpellier. Mondeuse blanche es una variedad de uva blanca cultivada en la región de Saboya, y todavía se encuentra en pequeñas cantidades en los viñedos de esa región en la actualidad.
Ambas variedades son algo desconocidas hoy en día y nunca han alcanzado nada parecido a la fama o popularidad de Syrah, y no hay registro de que alguna vez hayan sido cultivadas a largas distancias de sus hogares actuales. Por lo tanto, ambos padres de Syrah provienen de un área limitada en el sureste de Francia, cerca del norte de Rhône. Basándose en estos hallazgos, los investigadores concluyeron que el Syrah se originó en el norte del Ródano.
La tipificación del ADN no deja lugar a dudas en este asunto, y las numerosas otras hipótesis sobre el origen de la uva que se han adelantado a lo largo de los años carecen por completo de apoyo en forma de pruebas documentales o investigaciones ampelográficas, sea por métodos de botánica clásica o ADN.
En cambio, parecen haberse basado principalmente o únicamente en el nombre o los sinónimos de la variedad. La ortografía variable de los nombres de las uvas hace dudosa cualquier evidencia de origen basada en el nombre. No obstante, se han propuesto orígenes como Siracusa o la famosa ciudad iraní de Shiraz mientras aún no se habían realizado los estudios genómicos.
La información de parentesco, sin embargo, no revela la edad de la variedad de uva, es decir, cuándo tuvo lugar la polinización de una vid Mondeuse blanche por parte de Dureza, lo que condujo a la planta de semilla Syrah original. En el año 77 d. C., Plinio el Viejo escribió en su Naturalis Historia sobre los vinos de Vienne (que hoy se llamaría Côte-Rôtie), donde los alóbroges hacían famoso y preciado vino a partir de un vino de piel oscura. variedad de uva que no existía unos 50 años antes, en tiempos de Virgilio.
Plinio llamó a las vides de este vino Allobrogica, y se ha especulado que podría ser el Syrah de hoy. Sin embargo, la descripción del vino también encajaría, por ejemplo, con Dureza, y la observación de Plinio de que las vides de Allobrogica eran resistentes al frío no es del todo consistente con Syrah.
El nombre Syrah
Se denomina Syrah en su país de origen, Francia, así como en el resto de Europa, Argentina, Chile, Uruguay, Nueva Zelanda y Sudáfrica. El nombre "Shiraz" se hizo popular para esta variedad de uva en Australia, donde se ha establecido durante mucho tiempo como la variedad de piel oscura más cultivada. En Australia, también se llamaba comúnmente Hermitage hasta finales de la década de 1980, pero dado que ese nombre también es una Denominación de origen protegida francesa, esta práctica de denominación causó un problema en algunos mercados de exportación y se abandonó.
Los muchos otros sinónimos de la uva se usan en varias partes del mundo, incluidos Antourenein noir, Balsamina, Candive, Entournerein, Hignin noir, Marsanne noir, Schiras, Sirac, Syra, Syrac, Serine y Sereine.
Las leyendas de los orígenes de Syrah provienen de uno de sus homónimos, Shiraz. Debido a que Shiraz, capital del Imperio Persa (actual Irán), produjo el conocido vino Shirazi, las leyendas afirman que la uva Syrah se originó en Shiraz y luego fue traída a Rhône. Se informan al menos dos versiones significativamente diferentes del mito, que brindan relatos diferentes de cómo se supone que la variedad se trajo de Shiraz a Rhône y difieren hasta 1.800 años en la fecha de este evento. En una versión, los foceanos podrían haber traído Syrah/Shiraz a su colonia alrededor de Marsella (entonces conocida como Massilia), que fue fundada alrededor del año 600 a. C. por los griegos. Más tarde, la uva habría llegado al norte del Ródano, que nunca fue colonizado por los foceanos. No existe evidencia documental que respalde esta leyenda, y también requiere que la variedad desaparezca más tarde de la región de Marsella sin dejar ningún rastro.
La leyenda que conecta a Syrah con la ciudad de Shiraz en Irán puede, sin embargo, ser de origen francés. James Busby escribió en el Diario de una reciente visita a los principales viñedos de España y Francia que el libro de 1826 Œnologie Française "establecía que, según la tradición de los barrio, la planta [Scyras] fue traída originalmente de Shiraz en Persia, por uno de los ermitaños de la montaña" llamado Gaspare de Stérimberg.
Otra etimología propuesta lo vincula con la palabra protocelta *serra, "billhook," presumiblemente porque el garfio se usó en la poda.
Desde el nombre "Shiraz" se ha utilizado principalmente en Australia en los tiempos modernos, mientras que los primeros documentos australianos utilizan la ortografía "Scyras", se ha especulado (entre otros por Jancis Robinson) que de hecho es un llamado " estrinización" del nombre de Syrah a través de Scyras. Sin embargo, aunque los nombres "Shiraz" y "Ermita" gradualmente parecen haber reemplazado a "Scyras" en Australia desde mediados del siglo XIX, la ortografía "Shiraz" también se ha documentado en fuentes británicas desde al menos la década de 1830. Entonces, mientras que el nombre o la ortografía "Shiraz" puede ser un efecto del idioma inglés en un nombre francés, no hay evidencia de que en realidad se originó en Australia, aunque definitivamente fue el uso australiano y los vinos australianos los que hicieron popular el uso de este nombre.
Otras leyendas
Otra leyenda sobre el origen de la variedad de uva, basada en el nombre Syrah, es que las legiones del emperador romano Probo la trajeron desde Siracusa en algún momento después del año 280 d. Hallazgos ampelográficos.
Ascenso a la fama
Los vinos que hicieron famoso al Syrah fueron los de Hermitage, la colina sobre la ciudad de Tain-l'Hermitage en el norte del Ródano, donde se construyó una ermita (capilla) en la cima, y donde se supone que De Stérimberg tuvo se estableció como un ermitaño después de sus cruzadas. Los vinos Hermitage han tenido durante siglos la reputación de ser poderosos y excelentes. Si bien el Hermitage fue bastante famoso en los siglos XVIII y XIX y atrajo el interés de enófilos extranjeros, como el entusiasta de Burdeos Thomas Jefferson, perdió terreno y atención extranjera en la primera mitad del siglo XX.
En el siglo XVIII y la primera mitad del XIX, la mayoría del vino Hermitage que salía de Francia lo hacía como componente de mezcla en los vinos de Burdeos. En una era en la que los "claretes" eran menos poderosos que hoy, y antes de las reglas de denominación, los vinos tintos de las regiones más cálidas se usarían para mejorar (o adulterar, según el punto de vista) los vinos de Burdeos. Si bien también se sabe que los vinos españoles y argelinos se usaron para este propósito, los mejores châteaux de Burdeos usarían Hermitage para mejorar sus vinos, especialmente en añadas más débiles.
Llegada a Australia
En 1831, el escocés James Busby, a menudo llamado "el padre de la viticultura australiana", hizo un viaje de regreso a Europa para recolectar esquejes de vides (principalmente de Francia y España) para introducirlos en Australia. Una de las variedades que recolectó fue Syrah, aunque Busby usó las dos grafías "Scyras" y 'Ciras'. Los esquejes se plantaron en los Jardines Botánicos de Sydney y en Hunter Region, y en 1839 se trajeron de Sydney al sur de Australia. En la década de 1860, Syrah se estableció como una variedad importante en Australia.
Historia moderna
Syrah sigue siendo la uva principal del norte del Ródano y se asocia con vinos clásicos como Hermitage, Cornas y Côte-Rôtie. En el sur del Ródano, se utiliza como uva de mezcla en vinos como Châteauneuf-du-Pape, Gigondas y Côtes du Rhône, donde la garnacha suele constituir la mayor parte de la mezcla. Aunque sus mejores encarnaciones envejecerán durante décadas, los estilos menos extraídos se pueden disfrutar jóvenes por sus vivos caracteres rojos y arándanos y su suave estructura de taninos. Syrah se ha utilizado ampliamente como uva de mezcla en los vinos tintos de muchos países debido a su paladar medio carnoso y frutal, que equilibra las debilidades de otras variedades y da como resultado un vino "completo" vino.
Desde la década de 1970 y aún más desde la década de 1990, Syrah ha disfrutado de una mayor popularidad, y las plantaciones de la variedad se han expandido significativamente tanto en las ubicaciones antiguas como en las nuevas. A principios de la década de 2000, entró por primera vez en el top 10 de las variedades plantadas en todo el mundo.
Vinos Shiraz
El nombre "Shiraz", de Shiraz en Irán, se aplicó históricamente a un vino no relacionado con los vinos Shiraz contemporáneos y se elaboraba a partir de una uva o uvas completamente diferentes de la Syrah que se ha demostrado que se originó en sureste de Francia.
También se utilizan cantidades más pequeñas de Syrah en la producción de otros estilos de vino, como el vino rosado, el vino fortificado estilo oporto y el vino tinto espumoso. Si bien el Shiraz espumoso australiano tradicionalmente ha tenido algo de dulzura, varios enólogos australianos también elaboran un Shiraz seco espumoso con mucho cuerpo, que contiene la complejidad y, a veces, las notas terrosas que normalmente se encuentran en el vino tranquilo.
Debido a sus sabores concentrados y alto contenido de taninos, muchos vinos Syrah premium están en su mejor momento después de un considerable envejecimiento en botella. En casos excepcionales, puede ser de 15 años o más.
Syrah tiene una de las temperaturas recomendadas más altas para servir vino a 18 °C (65 °F).
Sabor y sabores
Los vinos elaborados con Syrah suelen tener un sabor intenso y mucho cuerpo. La variedad produce vinos con una amplia gama de notas gustativas, dependiendo del clima y suelos donde se cultive, así como de otras prácticas vitivinícolas elegidas. Los caracteres del aroma pueden variar desde violetas hasta bayas (generalmente oscuras en lugar de rojas), chocolate y pimienta negra. Ningún aroma puede llamarse típico, aunque a menudo se notan la mora, el café y la pimienta. Con el tiempo en la botella, estas notas primarias se moderan y luego se complementan con notas terciarias terrosas o sabrosas, como el cuero y la trufa. Las notas secundarias de sabor y aroma son aquellas asociadas con varias cosas, generalmente los enólogos & # 39; prácticas (como barrica de roble y tratamiento con levadura).
Los norisoprenoides C13, como los derivados de la 7,8-dihidroionona, como el megastigmano-3,9-diol y el 3-oxo-7,8-dihidro-α-ionol, se encuentran en las hojas de Shiraz.
Syrah o Shiraz en las etiquetas
Las denominaciones dominadas por Syrah (AOC) del norte del Ródano, como la mayoría de las otras denominaciones y regiones francesas, no tienen tradición de etiquetado varietal de sus vinos. De hecho, tales prácticas generalmente no están permitidas según las reglas de AOC, y solo el nombre de AOC (como Cote-Rotie, Crozes-Hermitage o Hermitage) aparece en la etiqueta. Por lo tanto, el etiquetado varietal de los vinos Syrah/Shiraz es una práctica que ha surgido en el Nuevo Mundo, principalmente en Australia.
Para confundir las cosas, en el norte del Ródano, los diferentes clones de Syrah genuinos se denominan Petite Syrah (pequeño Syrah) o Gros Syrah (Syrah grande) dependiendo del tamaño de sus bayas, siendo considerado el Syrah Petite la versión superior, dando vinos con mayor contenido fenólico.
Como regla general, la mayoría de los vinos australianos y sudafricanos se etiquetan como "Shiraz", y la mayoría de los vinos europeos (de aquellas regiones donde se practica el etiquetado de variedades) se etiquetan como "Syrah". En otros países, las prácticas varían y los enólogos (o comercializadores de vino) a veces eligen "Syrah" o "Shiraz" para significar una diferencia estilística en el vino que han hecho. A veces se piensa que los vinos con la etiqueta "Syrah" son más similares a los tintos clásicos del norte del Ródano; presumiblemente más elegante, tánico, ahumado y comedido respecto a su componente frutal. Los vinos etiquetados como 'Shiraz', por otro lado, serían más similares a los ejemplos arquetípicos de Australia u otros del Nuevo Mundo, presumiblemente hechos de bayas más maduras, más frutales, más altos en alcohol, menos obviamente tánicos, picante en lugar de ahumado, por lo general más fácil de abordar cuando es joven, y posiblemente con una impresión ligeramente dulce. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que esta regla empírica se aplica de manera desigual.
Syrah en diferentes países
Syrah es una variedad que durante las últimas décadas ha sido importada para su cultivo en varios países. Se cultiva principalmente en regiones más cálidas. Las plantaciones de Syrah en todo el mundo aumentaron considerablemente a fines de la década de 1990 y principios de la de 2000, y los vinos con la etiqueta 'Syrah' y 'Shiraz' están en aumento.
Se cultiva en muchas regiones productoras de vino de todo el mundo, con concentraciones en Australia, el valle del Ródano en Francia y los EE. UU. También se utiliza a menudo como uva de mezcla en España e Italia. También está plantado en Portugal, lo que favorece la elaboración de vino varietal Syrah, y no solo de mezcla con otros tipos.
Italia
En Italia, el Syrah se cultiva en Toscana (es decir, Cortona DOC), Lazio (Pontine Agro) y Apulia (Syrah Tarantino IGT). También existe un DOC Sirah Piedmont. Sin embargo, la región que ha hecho uno de los mejores usos del Syrah, mezclándolo con uvas Nero d'Avola, es Sicilia.
Francia
Syrah, como se le conoce en Francia, se cultiva en todo el valle del Ródano. Los vinos que se elaboran con él varían mucho, incluso por pequeños cambios en la ubicación de las vides. Las diferencias en la calidad del suelo así como los cambios en la pendiente del terreno tienden a producir diferentes estilos de vino. Desde el carácter mineral y tánico de Hermitage, hasta el afrutado y perfumado en el caso de Côte-Rôtie.
Syrah también es un componente clave para muchas mezclas. Se puede utilizar para añadir estructura y color a la garnacha en mezclas del sur del Ródano, incluidos Côtes-du-Rhône y Châteauneuf-du-Pape. Syrah es también la única uva tinta utilizada en los vinos del norte del Ródano.
En 1968, solo existían 2.700 hectáreas (6.700 acres) de viñedos de Syrah en Francia, principalmente en las denominaciones tradicionales del norte del Ródano, que en ese momento no habían recibido mucha atención en el mundo del vino durante varias décadas, y los viñedos de los cuales no se sembraron a plena capacidad. Después de que los vinos del norte del Ródano fueran "redescubiertos" por escritores de vino en la década de 1970, las plantaciones se expandieron considerablemente. Esta tendencia recibió un impulso adicional en las décadas de 1980 y 1990, cuando el influyente escritor de vinos Robert M. Parker Jr. otorgó puntajes altos, hasta el "perfecto" puntuación de 100 puntos, a los vinos de algunos productores del Ródano. La popularidad del Shiraz australiano en el mercado de exportación también puede haber influido. En 1988, el total de plantaciones francesas era de 27 000 hectáreas (67 000 acres), y la encuesta vitivinícola de 1999 encontró 50 700 hectáreas (125 000 acres) de viñedos de Syrah. Francia cuenta así con las mayores plantaciones de Syrah del mundo.
Si bien las partes no utilizadas anteriormente de los viñedos del norte del Ródano se han plantado con Syrah como parte de la expansión, la mayor parte de las nuevas plantaciones de Syrah francés se encuentran en el sur del Ródano (que cubre un área de viñedos mucho más grande que la parte norte) y Languedoc-Rosellón. Si bien el sur del Ródano produce relativamente pocos vinos donde el syrah es mayoritario, la proporción de syrah en los vinos de mezcla de esta región ha ido en aumento. Languedoc-Roussillon utiliza Syrah para producir mezclas similares al Ródano del Sur con Garnacha, mezclas de estilo australiano con Cabernet Sauvignon y Syrah varietal.
Las vides de Syrah en Francia a menudo sufren una forma de muerte regresiva caracterizada por el enrojecimiento de las hojas a fines del verano, el desarrollo de grietas profundas en el tallo por encima del injerto y la muerte prematura de la vid. El síndrome se observó por primera vez en la década de 1990 en los departamentos de Gard y Hérault en el sur de Francia, pero ahora está muy extendido. Se cree que es causado por un desajuste entre el patrón y el vástago en lugar de una infección por un hongo o un virus.
España
En España hubo un aumento en el área cultivada con uva Syrah de 4.000 hectáreas (9.900 acres) en 1990 a 19.045 hectáreas (47.060 acres) en 2009. Se cultiva principalmente en Castilla-La Mancha, con cantidades menores en Aragón y Cataluña. A partir de 2015 fue la séptima uva tinta más cultivada en España, con 20.155 hectáreas (49.800 acres) que representan el 4% del total de uva tinta.
Suiza
La uva Syrah se introdujo en Suiza en 1926 y en 2009 fue la sexta uva de vino tinto más común en Suiza (181 hectáreas). Cultivado principalmente en Valais, a lo largo del valle superior del Ródano sobre el lago de Ginebra, produce un "vino inesperadamente concentrado de vides maduras".
Argentina
Las plantaciones de syrah en Argentina aumentaron de menos de 1000 hectáreas (2500 acres) en 1990 a 9500 hectáreas (23 000 acres) en 2002. En ocasiones, el syrah se ha utilizado como componente de mezcla con la uva Malbec de piel oscura característica de Argentina. para proporcionar una "toma argentina" en la mezcla australiana Cabernet-Shiraz.
Australia
La uva Syrah fue introducida en Australia en 1832 por James Busby, un inmigrante que trajo consigo recortes de vid de Europa, y casi invariablemente se la llama "Shiraz". Hoy en día es la uva roja más popular de Australia, pero no siempre ha gozado de tanta popularidad; En la década de 1970, el vino blanco era tan popular que los productores estaban arrancando viñedos no rentables de Shiraz y Grenache, incluso aquellos con vides viejas. En el valle de Barossa, se cree que el viñedo comercial de producción continua más antiguo del mundo son las vides Shiraz en Turkey Flat en Tanunda, que se plantaron originalmente en 1847.
Muchos factores, incluido el éxito de marcas como Lindemans (parte de Treasury Wine Estates) y Jacob's Creek en el Reino Unido, así como Rosemount en los EE. UU. y el Reino Unido, fueron responsables de una expansión espectacular de las plantaciones durante las décadas de 1980 y 1990; una trayectoria similar ocurrió en California. Sin embargo, el factor más importante en esta expansión durante la década de 1990 fue un aumento constante de las exportaciones debido al valor históricamente bajo del dólar australiano.
En la temporada de cultivo 2005–2006, el total de plantaciones de Shiraz en Australia fue de 41 115 hectáreas (101 600 acres), de las cuales 39 087 hectáreas (96 590 acres) tenían la edad suficiente para ser productivas. Estas vides produjeron un total de 422.430 toneladas de uva Shiraz para la producción de vino. Esto convirtió a Shiraz en la variedad más plantada en Australia y Australia en el segundo mayor productor de Syrah/Shiraz del mundo, después de Francia.
Las regiones victorianas incluyen Heathcote, aproximadamente 1,5 horas al norte de Melbourne. Las regiones de clima más frío, como Margaret River en Australia Occidental, producen Shiraz con un contenido de alcohol marginalmente menor y, a menudo, en un estilo francés más tradicional.
Un ejemplo muy conocido de la uva Shiraz en la viticultura australiana es la Penfolds "Grange". Este vino fue creado por el enólogo Max Schubert en 1951 y tiene fama de envejecer bien. El Penfolds Grange es predominantemente Shiraz, pero a menudo incluye una pequeña cantidad de Cabernet Sauvignon. Por lo general, es una mezcla multirregional de Shiraz de Australia del Sur de calidad, con el Valle de Barossa jugando un papel importante, y madurado en roble americano nuevo. Otros vinos Shiraz australianos conocidos incluyen el Henschke "Hill of Grace" y los Penfolds "RWT".
Recientemente, los productores australianos de Shiraz han comenzado a agregar hasta un 4 % de Viognier a su Shiraz para agregar tonos de albaricoque a la nariz y al paladar del vino. Con un porcentaje tan pequeño agregado, el productor no estaba obligado a declarar la mezcla en la etiqueta. En los últimos 5 años, sin embargo, se ha puesto cada vez más de moda etiquetar el vino como "Shiraz Viognier" a medida que Viognier gana la aceptación del consumidor en el mercado. La práctica de mezclar Viognier con Syrah ha sido común durante años en la región de Cote-Rotie del Valle del Ródano Norte.
"Shiraz" también es la S en "GSM" (Grenache-Shiraz-Mourvèdre), que es la designación australiana común para una mezcla similar a Châteneuf-du-Pape.
Sudáfrica
Las plantaciones sudafricanas se han expandido significativamente, del 1 % del área de viñedos en 1995 al 9,7 % en 2007, lo que representa un área total de cultivo de 9.856 hectáreas (24.350 acres). En Sudáfrica, la variedad se conoce predominantemente como "Shiraz", pero la designación "Syrah" se utiliza para "estilo Rhône" vinos Algunos ven esta variedad como la "gran esperanza" para los vinos sudafricanos.
Estados Unidos
En los Estados Unidos, el vino producido a partir de la uva normalmente se llama por su nombre en francés, "Syrah". Sin embargo, en los casos en que los enólogos elijan seguir un estilo del Nuevo Mundo, similar a Penfolds Grange, pueden optar por etiquetar sus vinos como "Shiraz". De acuerdo con las leyes estadounidenses sobre vinos, cualquiera de los dos nombres puede aparecer en la etiqueta. Syrah apareció por primera vez como uva de vino en California en la década de 1970, donde fue plantada por un grupo de viticultores que se hacían llamar "Rhône rangers". Aunque la mayoría de las plantaciones de uva se encuentran en California, cada vez se cultivan más en el estado de Washington. Syrah constituye un porcentaje significativo del vino producido en varias AVA de Washington, como Naches Heights AVA y Walla Walla AVA. Syrah se cultiva y produce cada vez más en Oregón. Syrah también se encuentra en pequeñas regiones de Ohio.
Los Syrah de California, al igual que los de Francia, varían mucho según el clima y el terroir que habitan. En regiones excepcionalmente cálidas, como partes de Napa, el vino a menudo se mezcla con otras variedades del Ródano. Otras denominaciones, principalmente las montañesas, tienden a producir vinos de base varietal que pueden valerse por sí mismos. Syrah fue introducido en el estado de Washington en 1986 por Red Willow Vineyard a través de su asociación con Columbia Winery y Master of Wine David Lake, con sede en Woodinville, Washington. Expansión a un ritmo importante, se utiliza para producir vinos monovarietales y se mezcla con uvas como Garnacha, Mourvèdre, Cinsault y Viognier.
Chile
Alrededor de 2005, había 2.500 hectáreas (6.200 acres) de Syrah en Chile.
Durif
Durif, o Petite Sirah, es descendiente de Syrah y Peloursin. Fue propagado por el Dr. Francois Durif y recibió su nombre. Durif es un cruce entre el menos conocido Peloursin y Syrah. Regiones como Rutherglen han logrado la consideración internacional por su Durif. Este varietal es similar a Shiraz pero es aún más corpulento y tánico debido a las uvas más pequeñas y de piel más gruesa que se utilizan. Petite Sirah se planta ampliamente en California, donde es popular como varietal (por ejemplo, por Bogle Vineyards), y se mezcla especialmente con Zinfandel, lo que da como resultado un vino rico, audaz y afrutado.
Sinónimos
Los sinónimos de Syrah incluyen Antourenein noir, Candive, Entournerein, Hermitage, Hignin noir, Marsanne noir, Shiraz, Sira, Sirac, Sirah, Syra y Syrac.
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