Susan perezosa

Una Lazy Susan es un plato giratorio (bandeja giratoria) que se coloca sobre una mesa o encimera para ayudar en la distribución de los alimentos. Los Lazy Susans pueden estar hechos de una variedad de materiales, pero generalmente son vidrio, madera o plástico. Son circulares y se colocan en el centro de una mesa para compartir platos fácilmente entre los comensales. Debido a la naturaleza de la cocina china, especialmente el dim sum, son comunes en los restaurantes chinos formales tanto en China continental como en el extranjero. En chino, se les conoce como 餐桌转盘 (t. 餐桌轉盤) (p cānzhuō zhuànpán) o "platos giratorios para mesa de comedor".

Historia

Es probable que la explicación del término "Lazy Susan" se ha perdido en la historia. Las etimologías populares lo afirman como una invención estadounidense. Según la tradición, Thomas Jefferson inventó el dispositivo, conocido como "montero", para su hija Susan. Independientemente del origen del nombre, en 1917 se anunciaba en Vanity Fair como "Servidor giratorio o Lazy Susan" de caoba de 8,50 dólares de Ovington. ;, pero el uso del término es anterior tanto al anuncio como, probablemente, al país.

Parte del misterio surge por la variedad de dispositivos que se agrupaban bajo el término "montadero" (hoy escrito montaplatos). Un artículo británico de principios del siglo XVIII en The Gentleman's Magazine describe cómo máquinas silenciosas habían reemplazado a los locuaces sirvientes en algunas mesas y, en la década de 1750, Christopher Smart elogiaba a los "extranjeros" 34; pero discretos recursos en verso. Sin embargo, es casi seguro que los dispositivos en discusión eran bandejas con ruedas para servir similares a las introducidas por Thomas Jefferson en los Estados Unidos desde Francia, donde eran conocidas como étagères. En algún momento durante o antes del tercer cuarto del siglo XVIII, el nombre de montaplatos también comenzó a aplicarse a las bandejas giratorias. (Jefferson nunca tuvo un Susan perezoso en Monticello, pero sí construyó un atril para libros giratorio en forma de caja y, como parte del servicio "al estilo francés", empleó una puerta giratoria en el comedor cuyo reverso sostenía varios estantes). En la década de 1840, los estadounidenses también aplicaban el término a los pequeños ascensores que transportaban alimentos entre pisos. El éxito del montaplatos mecánico de George W. Cannon en 1887 popularizó este uso, reemplazando los significados anteriores de "montero".

La perezosa Susan era inicialmente lo suficientemente poco común en los Estados Unidos como para que se le atribuyera su invención a la comunidad utópica Oneida. Emplearon los dispositivos como parte de su práctica de vida comunitaria, haciendo que los alimentos estuvieran disponibles de manera fácil y equitativa para los residentes y visitantes durante las comidas. En 1891 se concedió una patente estadounidense a Elizabeth Howell por "ciertas mejoras nuevas y útiles en las mesas de espera automática". El dispositivo de Howell funcionó con mayor suavidad y no permitió que cayeran migas de pan en el espacio entre la perezosa Susan y la mesa.

A pesar de varias etimologías populares que vinculan el nombre con las hijas de Jefferson y Edison, el primer uso de estas "servilletas" o "asistentes de mayordomo" ser llamada Susan perezosa se remonta al Boston Journal de 1903:

John B. Laurie, como reanimador de "Lazy Susan", parece destinado a saltar a la fortuna como trabajador individual. "Lazy Susan" es un paso hacia la solución del problema de sirviente siempre cambiante. Ella puede ser vista, pero no escuchada, ni puede oír, simplemente le importa su negocio y lleva a cabo sus órdenes en un jiffy.

Laurie era un carpintero escocés que hizo su "Lazy Susan" a las especificaciones personales de una mujer del área de Hingham. Desafortunadamente, le presentó este regalo demasiado tarde, lo que provocó que ella desatara una diatriba abusiva contra Laurie. Cuando finalmente le preguntó el precio, él "le dijo que no estaba a la venta, aunque por supuesto que sí". El nombre se repitió en un artículo del Idaho Statesman de 1911, que lo describe como "un primo del "asistente del cura", como es el puesto de muffins inglés. llamado" – y nuevamente en el Christian Science Monitor de 1912, que llama a la "plata" Lazy Susan "el rasgo característico de la mesa de autoservicio". Al año siguiente, el Lima Daily News describió a un ciudadano de Ohio "inaugurando... el" Lazy Susan' método de servir". Henry Ford usó uno enorme en sus viajes de campamento en la década de 1920 para evitar llevar un contingente completo de sirvientes junto con sus invitados. En 1933, el término se añadió al Diccionario Webster.

Inusualmente, la Cocina americana de 1916 describe el dispositivo como una invención alemana:

Hay un arreglo de mesa utilizado mucho en Alemania, que ahora ha encontrado su camino a América, aunque todavía no es común. El alemán frau lo llama "Lazy Susan", pero es completamente diferente de nuestro producto utilizado para sal y picante. Su único punto de similitud es el giratorio en el que gira. El que alegra mi corazón es de caoba, y se vuelve automáticamente al más mínimo toque. Contiene siete platos de porcelana, seis de los cuales son trapezoides, el centro uno es octogonal. Los trapezoides encajan sobre el octagon central, formando un todo perfecto.

En 1918, Century Magazine ya describía la Lazy Susan como pasada de moda, pero a partir de la década de 1950 su popularidad se disparó una vez más después del rediseño y la reintroducción de la Lazy Susan por George Hall, un ingeniero, fabricante de salsa de soja y socio de populares restaurantes chinos del área de San Francisco (Johnny Kan's, Ming's of Palo Alto y John Ly's Dining), y la bandeja giratoria se volvió omnipresente en el idioma chino. restaurantes y se utilizó en hogares de todo el mundo. El declive del sector de servicios domésticos de Estados Unidos después de la Primera Guerra Mundial y su colapso después de la Segunda Guerra Mundial, combinados con el Baby Boom de la posguerra, llevaron a una gran demanda de estos servicios en los hogares estadounidenses de todo el país en las décadas de 1950 y 1960. . Sin embargo, esta popularidad ha tenido el efecto de hacerlos parecer kitsch en las décadas siguientes.

Otros usos

El término se utiliza con poca frecuencia para los platos giratorios mucho más antiguos empleados en tornos de alfarería y tareas relacionadas como escultura, modelado, trabajos de reparación, etc.