Stromboli (comida)

Stromboli es un tipo de empanada horneada rellena con varios quesos italianos (típicamente mozzarella) y generalmente embutidos italianos (típicamente carnes como salami, capocollo y bresaola) o verduras, servidas calientes. La masa utilizada es masa de pan italiano o masa de pizza. Stromboli fue inventado por italoamericanos en Estados Unidos, en el área de Filadelfia. El nombre del plato proviene de una isla volcánica frente a la costa de Sicilia.

Un stromboli es similar a un calzone o scaccia, y los platos a veces se confunden. A diferencia de los calzones, que siempre se rellenan y se doblan en forma de media luna, un stromboli generalmente se enrolla o se dobla en forma de cilindro y, a veces, puede contener una fina capa de salsa de tomate en el interior.

Preparación

Muchas pizzerías estadounidenses sirven un stromboli usando masa de pizza doblada por la mitad con relleno, similar a un calzone en forma de media luna. En otros establecimientos, un stromboli se hace con una masa de pizza de forma cuadrada que se puede cubrir con cualquier aderezo de pizza y luego se enrolla en forma de rollo de gelatina cilíndrico y se hornea. Otras variaciones incluyen agregar salsa para pizza o freír, de manera similar al panzerotto.

Orígenes

Existen varias afirmaciones sobre el origen del uso del nombre stromboli para alimentos en los Estados Unidos.

Restaurante italiano Romano & Pizzeria afirma haber utilizado el nombre por primera vez en 1950 en Essington, Pensilvania, en las afueras de Filadelfia, cortesía de Nazzareno Romano, un inmigrante italiano. El dueño de la pizzería había experimentado con la pizza imbottita, o "pizza rellena", y añadió jamón, salchicha cotechino, queso y pimientos en una bolsita de masa de pan. . Su futuro cuñado sugirió que le pusiera el nombre de la película recientemente estrenada Stromboli, famosa por una aventura fuera de la pantalla entre la actriz casada Ingrid Bergman y el director casado Roberto Rossellini, que resultó en un amor. niño.

En 1954, Mike Aquino, de Mike's Burger Royal en Spokane, Washington, dice que también nombró un volumen de negocios con el nombre de la misma película. Sin embargo, la versión de Aquino parece compartir solo el mismo nombre que la versión comúnmente aceptada del stromboli y es significativamente diferente de la versión de Filadelfia que generalmente se define como "stromboli". El "stromboli" de Aquino Consiste en jamón capicola y queso provolone cubiertos con salsa de chile italiano sobre un panecillo francés. También existen variaciones en Indiana.