Staatliches Hofbräuhaus de Múnich
La Staatliches Hofbräuhaus en München (Cervecería Estatal de Múnich, también Hofbräu München) es una cervecería en Munich, Alemania, propiedad del gobierno del estado de Baviera. El Hof (corte) proviene de la historia de la cervecería como cervecería real en el Reino de Baviera. La cervecería posee la Hofbräuhaus am Platzl, el Hofbräukeller y una de las carpas más grandes del Oktoberfest (Hofbräu-Festzelt).
Existen muchos tipos de cerveza elaboradas según recetas originales transmitidas por Guillermo V, duque de Baviera. Las cervezas que se producen actualmente incluyen la Weißbier y las lagers Helles, Maibock, Dunkel y Oktoberfest.
El Hofbräuhaus am Platzl de Múnich inspiró la canción "oans, zwoa, g'suffa" (El dialecto bávaro significa: "uno, dos, por la escotilla").
Historia
La Hofbräuhaus am Platzl fue fundada en 1589 por el duque de Baviera, Guillermo V. Es una de las cervecerías más antiguas de Múnich. Fue fundada como cervecería de la antigua Residencia Real, que en aquel momento se encontraba a la vuelta de la esquina de donde hoy se encuentra la cervecería. La cerveza rápidamente se hizo popular gracias al primer cervecero, Heimeran Pongratz, y a la "Ley de Pureza de la Cerveza de Baviera" de 1516 que establecía que sólo se podían utilizar ingredientes naturales en el proceso de elaboración de la cerveza.
A Maximiliano I, hijo y heredero de Guillermo, no le importaba mucho la Braunbier, que era una cerveza de color marrón oscuro y pesado. Así, a principios del siglo XVII, Maximiliano I centró la atención de la cervecería en la cerveza de trigo y prohibió a todas las demás cervecerías privadas elaborar cerveza de trigo, creando así un monopolio. En 1612, el sucesor de Heimeran Pongraz, Elias Pichler, se vio presionado para elaborar una cerveza más fuerte, de ahí la Maibock. De hecho, la cerveza Maibock se hizo tan famosa que una vez salvó a la ciudad de la aniquilación. Cuando el rey Gustavo Adolfo de Suecia invadió Baviera durante los Treinta Años, Durante la guerra de 1632, amenazó con saquear e incendiar toda la ciudad de Munich. Aceptó dejar la ciudad en paz si los ciudadanos entregaban algunos rehenes y 600.000 barriles de cerveza Hofbräuhaus. En 1852, el rey Maximiliano II transfirió la propiedad de la cervecería al Reino de Baviera.
Adolf Hitler anunció el programa oficial del Partido Nazi en una reunión de unas 2.000 personas en la Hofbräuhaus el 24 de febrero de 1920. En ese momento, era el jefe de propaganda del partido, cuando la organización aún era relativamente pequeña. El 29 de julio de 1921 fue elegido Führer del Partido Nazi durante una reunión en la Hofbräuhaus am Platzl.
Franquicias
Después de la Segunda Guerra Mundial, gracias en parte a que legiones de soldados estadounidenses estacionados en Múnich trajeron a casa jarras de cerveza con el logotipo "HB" logo, la Hofbräuhaus se convirtió rápidamente en una importante atracción turística de Múnich. Casi de inmediato comenzó la demanda de Hofbräuhäuser en otras partes del mundo. La primera Hofbräuhaus en Europa fuera de Alemania se inauguró en Génova, Italia, ver Hofbräuhaus Genova.
En 1968, Helmut Meyer abrió la primera Hofbräuhaus fuera de Europa, en Market Lane, Melbourne, Australia, donde todavía opera hoy. El complejo incluye Alpine Bar y Bier Hall.
Desde octubre de 2005 existe una Hofbräuhaus en Hamburgo, Alemania. En octubre de 2008 se inauguró una Hofbräuhaus en Bremen. También hay Hofbräuhäuser en otras ciudades alemanas, incluida Berlín.
Se han abierto franquicias Hofbräuhaus en varios lugares de Estados Unidos. Newport, Kentucky (Greater Cincinnati, Ohio) en abril de 2003, Las Vegas, Nevada, en enero de 2004, Pittsburgh, Pennsylvania en marzo de 2009, Chicago, Illinois en enero de 2013, Cleveland, Ohio en octubre de 2014 y Columbus, Ohio en noviembre de 2014. Se abrió una franquicia en Buffalo, Nueva York en septiembre de 2020. Una franquicia operó en San Petersburgo, Florida desde septiembre de 2015 hasta marzo de 2020. También hay una cadena de Hofbräu Beer Gardens en Miami, Florida, Panama City Beach, Florida, Nueva York. York, Nueva York y Milwaukee, Wisconsin, que ofrecen comida tradicional pero no elaboran su propia cerveza Hofbräuhaus, solo la sirven.
La primera Hofbräuhaus de América Latina se inauguró en Belo Horizonte, Brasil, en noviembre de 2015.
El Marriott International de Dubái ha obtenido la licencia de la marca y ha abierto un restaurante en su hotel. La Hofbräuhaus de Seúl fue la primera Hofbräuhaus de Asia. También había una franquicia en el aeropuerto internacional Don Mueang de Bangkok.