Spondias purpurea

Spondias purpura es una especie de planta con flores de la familia de los anacardos, Anacardiaceae, originaria de las regiones tropicales de América, desde México hasta el norte de Colombia y el suroeste. Islas del Caribe. También se ha introducido y naturalizado en otras partes de los trópicos americanos, el sudeste asiático y África occidental. Se le conoce comúnmente como jocote, que deriva de la palabra náhuatl xocotl, que significa cualquier tipo de fruta agria o ácida. Otros nombres comunes incluyen ciruela roja, ciruela española, mombin púrpura, ciruela de Jamaica y ciruela de cerdo. .

Nombres

En los países de donde son nativos, los jocotes también se conocen más ampliamente como jocote, ciruela, ciruelo, chiabal, cirgüela o jobo (México); ciruela calentana o ciruela huesito (Venezuela, Colombia); jocote tronador o sismoyo (Costa Rica); jobo (Honduras); jocote común (Nicaragua); ciruela o ciruela traqueadora (Panamá); ciriguela o jobito (Ecuador); y jocote, jobo o pitarrillo (El Salvador). También fueron introducidas muy tempranamente en Filipinas durante la época colonial española, donde se las conoce como siniguelas, sineguelas, siriguelas o sirhuelas (del español filipino ciruela o cirigüela).

Los jocotes también fueron introducidos en otras partes de Sudamérica y el Caribe, donde se les conoce como ciroelo, ciriguela, ceriguela, seriguela, o siriguela, cirigüeleira, caya, ambu, imbu, o umbu (Brasil); ciruela campechana (Cuba); jobillo o jobo francés (Puerto Rico); ajuela ciruelo (Perú); cironelle (Haití); y makka pruim (Aruba, Bonaire y Curazao).

Distribución

Los jocotes son nativos de las regiones tropicales centrales de América. Los países donde se encuentran poblaciones silvestres incluyen Belice, Colombia, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Jamaica, México, Nicaragua y Panamá.

Han sido introducidos y naturalizados en otras partes de América, incluidas las Bahamas, Bolivia, las Islas Caimán, Cuba, la República Dominicana, Florida, la Guayana Francesa, Guyana, Haití, las Islas de Sotavento, Perú, Puerto Rico, Trinidad y Tobago, Venezuela. y las Islas de Barlovento. Fueron introducidos en Asia tropical a través de Filipinas, incluidos Java (Indonesia) y Bangladesh. También han sido introducidos en África occidental, Gambia, Guinea-Bissau y Senegal.

Descripción

S. purpurea crece en árboles de hoja caduca en climas tropicales cálidos. Comienzan a desarrollarse después de pequeñas flores rojas, antes de que aparezcan hojas en el árbol. S. purpurea crece a lo largo de ramas gruesas y protuberantes, en racimos o solos. Miden entre 2,5 y 5 centímetros de diámetro y son ligeramente alargados. Algunos tienen una perilla en el extremo o tienen una forma extraña. Joven S. purpurea los frutos son verdes o verde amarillento y maduran hasta adquirir un color púrpura o rojo; algunas variantes de la especie madurarán hasta adquirir un color amarillo.

La piel fina tiene una apariencia cerosa y es comestible. La pulpa es amarilla cuando está madura y dulce. En el centro de la fruta hay un hueso o hueso grande, que no es comestible. El sabor de un S. purpurea se dice que es similar a una ciruela, dulce con un regusto un poco ácido. S. purpurea la fruta está disponible en los meses de otoño e invierno. S. purpurea las frutas son ricas en vitamina C y carbohidratos. Son fuente de calcio, fósforo, hierro y una pequeña cantidad de fibra. Contienen caroteno, vitaminas del complejo B y varios aminoácidos importantes. S. purpurea tienen un alto contenido de antioxidantes, que ayudan al cuerpo a eliminar los radicales libres.

El urushiol está presente en la savia del árbol y en pequeñas concentraciones en la cáscara del fruto; esto puede desencadenar dermatitis de contacto en personas sensibilizadas. Es más probable que esta reacción ocurra en personas que han estado expuestas a otras plantas de la familia Anacardiaceae, como el roble venenoso y la hiedra venenosa, que están muy extendidas en los Estados Unidos. En Florida, el crecimiento queda relegado a zonas casi tropicales del estado, y el árbol muere o sufre graves daños debido a las frías temperaturas invernales desde el condado de Palm Beach hacia el norte.

La fruta se suele disfrutar tal cual, cruda y completamente madura. Las frutas maduras serán suaves al tacto y muy dulces. Se comen de forma muy parecida a una ciruela o un mango, con la pulpa comeda y el hueso desechado. La pulpa se puede utilizar para preparar bebidas, triturada y mezclada con agua y un edulcorante. Las frutas enteras se hierven en agua con azúcar y, a veces, otras frutas para hacer un almíbar o “miel”. Se come con helado o solo como postre. Los frutos se cuecen enteros para hacer conservas y las semillas se cuela del líquido. Hervir y secar S. purpurea los frutos los conservarán durante varios meses.

Se pueden comer frutas verdes, aunque son mucho más ácidas y algo amargas. Se preparan en salsa ácida o se encurten en vinagre o jugo de limón y se comen con chiles y sal. La fruta madura se vende comúnmente en las calles de la mayoría de los países centroamericanos en bolsas de plástico; también están disponibles salsa de pimiento rojo picante y salsa "alhuaishte" (semillas de calabaza tostadas molidas muy finas).

En Costa Rica se acostumbra comer el fruto maduro con sal. Un plato típico de jocote en la cocina salvadoreña consiste en un almíbar hecho de panela (una melaza hecha a partir de bloques de azúcar artesanales elaborados hirviendo jugo de caña proveniente de una molienda, para evaporar el agua hasta adquiere consistencia de melaza espesa, luego se vierte en moldes de madera y se deja enfriar una vez solidificada posteriormente se envuelven en hojas secas de cáscara de maíz llamadas "tuzas" y se venden en los mercados. temporada, desde alrededor de Semana Santa hasta finales de agosto. En Panamá y la costa de Ecuador, el árbol se utiliza en todo el campo como cerca viva y se puede propagar plantando troncos.

Historia

Los árboles de jocote han sido utilizados por los pueblos de México y Centroamérica (Mesoamérica) durante miles de años, tanto para uso alimentario como medicinal. Los árboles también se utilizan para crear cercas vivas y para ayudar a detener la erosión del suelo. Se utiliza una savia o goma del árbol como pegamento y el mismo material se combina con zapote o piña para hacer un tratamiento para la ictericia.

Los árboles de jocote son nativos del área que se extiende desde el sur de México hasta el norte de Perú y partes de la costa norte de Brasil. Son más comunes en México y América Central, aunque también se pueden encontrar creciendo en las Indias Occidentales. Los exploradores españoles llevaron el fruto del jocote a Filipinas, donde es popular. Se han visto árboles de jocote creciendo en Florida, aunque no se cultivan y probablemente se plantan como curiosidad. Los jocotes se pueden encontrar en tiendas especializadas que ofrecen cocina y productos centroamericanos.

Desde 2011, el jocote se cultiva en Chiapas, México, proporcionando un trabajo muy necesario para los productores de la zona y un buen árbol para plantar en zonas afectadas por la erosión del suelo. La fruta del jocote también se conoce como Purple Mombin, Jamaica Plum, Ciruela (en español “ciruela”) o Hog Plum. Hay muchas variedades diferentes de fruto de jocote, hasta 50 registradas en Nicaragua. Existe una alta variabilidad entre los frutos y en su color y apariencia. Los jocotes están relacionados con los mangos y con los anacardos, de donde se obtienen los anacardos.

Debido a una reducción en la superficie de bosques secos tropicales en Mesoamérica, las poblaciones nativas del ancestro silvestre de S. purpurea han disminuido. El cultivo de esta especie en hábitats agrícolas tradicionales, como jardines y cercas, parece haber preservado varios haplotipos de esta especie, que de otro modo habrían sido extirpados.