Sopa de almejas
Sopa de almejas es una sopa preparada con almejas como ingrediente principal. La sopa de almejas se puede preparar como una sopa ligera a base de caldo o crema/leche y como una sopa más espesa estilo sopa de pescado. En Japón, algunos creen que la sopa de miso caliente preparada con almejas es una cura para la resaca.
Resumen
La sopa de almejas se prepara utilizando almejas como ingrediente principal. Los ingredientes adicionales pueden incluir zanahoria, apio, cebolla y otras verduras, caldo o caldo de verduras u otros tipos de caldos y caldos (como caldo de pescado), condimentos y especias, sal y pimienta. Se pueden usar almejas frescas o enlatadas para preparar el plato. La sopa de almejas es una sopa de almejas muy conocida, pero no todas las sopas de almejas son sopas de pescado o tienen la consistencia espesa que normalmente poseen las sopas de pescado.
En Japón, la sopa de miso caliente con almejas es una cura tradicional para la resaca. Las almejas poseen altos niveles de ornitina, un aminoácido que algunos japoneses creen que sirve para reducir los niveles de estrés y "ayuda a mejorar la función hepática, incluida la desintoxicación de sustancias nocivas como el alcohol". Un producto de sopa de almejas en lata llamado "Power of 70" pretende curar la resaca.
Variedades
Sopa de almejas
La sopa de almejas es una sopa de almejas que se prepara como sopa de pescado, normalmente con una base de crema. Existen varias variedades de sopa de almejas. La sopa de almejas de Manhattan es una sopa a base de tomate preparada con vegetales y almejas, pero carece de crema o leche.
Jaecheop-guk
Jaecheop-guk es una sopa coreana clara hecha con pequeñas almejas de agua dulce llamadas jaecheop (재첩, Corbicula leana). Es una especialidad local de la provincia de Gyeongsang donde se cosechan jaecheop, como los tramos inferiores del río Nakdong y las cuencas de los ríos alrededor de los condados de Gimhae, Myeongji, Eumgung y Hadan, así como lugares cerca de Suyeong. Río en Busan y el río Seomjin.
Jaecheop-guk
Galería
- Sopas de almejas
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Sopa de almeja coreana con espinacas
Sopa de almejas fresca
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