Simone beck

Simone "Simca" Beck (7 de julio de 1904 - 20 de diciembre de 1991) fue un escritor de libros de cocina y profesor de cocina francés que, junto con sus colegas Julia Child y Louisette Bertholle, desempeñó un papel importante en la introducción de la técnica y las recetas de la cocina francesa en las cocinas estadounidenses.

Primeros años

Beck nació el 7 de julio de 1904 en Tocqueville-en-Caux, cerca de Dieppe en Normandía. Su familia era rica porque tenían un negocio en la producción de licor benedictino. Cuando era pequeña le gustaba ayudar a su familia a cocinar para preparar postres o comidas completas.

En 1923, en casa de sus padres' instando a casarse, se casó con Jacques Jarlaud. Después de sobrevivir a un accidente automovilístico en 1928, trabajó durante cuatro años como encuadernadora y representante de ventas, donde conoció a su segundo marido. En 1933, al final de su matrimonio con Jacques Jarlaud, se inscribió en la escuela Le Cordon Bleu de París.

En 1936, Beck conoció a Jean Victor Fischbacher. Después de casarse con él en 1937, mantuvo su apellido de soltera como seudónimo y profesionalmente, pero socialmente usó el apellido de su esposo.

Carrera de cocina

El comienzo de la carrera profesional de Beck como cocinera y profesora fue después de la Segunda Guerra Mundial y después de unirse a Le Cercle des Gourmettes, un club culinario exclusivo para mujeres. Se involucró en el mundo de la cocina. Se inspiró para escribir un libro de cocina para estadounidenses de Louisette Bertholle y Fischbacher.

El primer intento de escribir un libro de cocina no tuvo éxito, por lo que Beck y Bertholle publicaron el breve ¿Qué se cocina en Francia? en 1952. Después de eso, Beck publicó un folleto Le pruneau devant le fourneau: Recettes de cuisine (ca. 1952), la única publicación de Beck en francés. En 1949, después de conocer a Julia Child, se inspiró para escribir nuevamente un libro de cocina francesa para estadounidenses. Ella, Child y Bertholle escribieron juntos Dominando el arte de la cocina francesa, que se publicó en 1961. Dominando el arte de la cocina francesa, vol. II (sin Louisette Bertholle) siguió en 1970, elaborando varios temas (particularmente panadería y charcutería) que los autores consideraron que habían recibido una cobertura insuficiente en el primer volumen.

Tanto Bertholle como Child se convirtieron en miembros de Le Cercle des Gourmettes. Después de tres años, las tres mujeres formaron l'École des trois gourmandes para dar lecciones de cocina francesa a mujeres estadounidenses que vivían en París. Esta escuela había estado funcionando hasta finales de la década de 1970. Mientras que Child se convirtió en una exitosa chef de televisión en los Estados Unidos, Beck continuó su práctica docente en casa. En 1972 publicó su propio libro de cocina, La cocina de Simca (con Patricia Simon), utilizando algunas de las recetas que no habían sido mencionadas en sus libros anteriores con Child y Bertholle. En 1979, publicó el segundo volumen, Nuevos menús de la cocina de Simca, con Michael James, quien fue su alumno, amigo y asistente desde la década de 1970. Food and Friends: Recipes and Memories from Simca's Cuisine, su autobiografía y último libro de cocina (con Suzy Patterson), se publicó en 1991, el año de su muerte.

Muerte

Simone Beck murió el viernes 20 de diciembre de 1991 en su casa de Châteauneuf-de-Grasse, un pequeño pueblo cerca de Niza. Ella tenía 87 años. Su primo, Harold Earle, dijo que había tenido problemas cardíacos durante varios meses y que había dejado de comer. Agregó: "El médico dijo que porque no comía, murió".

En la cultura popular

• Beck fue retratada por la actriz americana Linda Emond en la película de 2009 Julie & Julia.
• Beck fue retratada por Isabella Rossellini en la serie de televisión de la comedia 2022 Julia.