Seguridad alimentaria
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Seguridad alimentaria se refiere a la disponibilidad de alimentos en un país (o geografía) y la capacidad de las personas dentro de ese país (geografía) para acceder, pagar y obtener alimentos adecuados. Según el Comité de Seguridad Alimentaria Mundial de las Naciones Unidas, la seguridad alimentaria se define como el hecho de que todas las personas, en todo momento, tengan acceso físico, social y económico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfagan sus preferencias alimentarias y necesidades dietéticas para una vida activa y saludable. La disponibilidad de alimentos independientemente de la clase, el género o la región es otro elemento de la seguridad alimentaria. Hay evidencia de que la seguridad alimentaria fue una preocupación hace muchos miles de años, y se sabe que las autoridades centrales en la antigua China y el antiguo Egipto liberaban alimentos almacenados en tiempos de hambruna. En la Conferencia Mundial de la Alimentación de 1974, el término "seguridad alimentaria" se definió con énfasis en la oferta; La seguridad alimentaria se define como la "disponibilidad en todo momento de suministros alimentarios mundiales adecuados, nutritivos, diversos, equilibrados y moderados de productos alimenticios básicos para sostener una expansión constante del consumo de alimentos y compensar las fluctuaciones en la producción y los precios". Definiciones posteriores agregaron problemas de demanda y acceso a la definición. La primera Cumbre Mundial sobre la Alimentación, celebrada en 1996, afirmó que la seguridad alimentaria "existe cuando todas las personas, en todo momento, tienen acceso físico y económico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades dietéticas y preferencias alimentarias para una vida activa. y vida sana."
Del mismo modo, se considera que existe seguridad alimentaria en el hogar cuando todos los miembros, en todo momento, tienen acceso a suficientes alimentos para llevar una vida activa y saludable. Las personas que tienen seguridad alimentaria no viven con hambre o miedo a la inanición. La inseguridad alimentaria, por otro lado, es definida por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) como una situación de "disponibilidad limitada o incierta de alimentos seguros y nutricionalmente adecuados o capacidad limitada o incierta adquirir alimentos aceptables en formas socialmente aceptables". La seguridad alimentaria incorpora una medida de resiliencia ante futuras interrupciones o falta de disponibilidad de suministros de alimentos críticos debido a varios factores de riesgo, incluidas sequías, interrupciones en el envío, escasez de combustible, inestabilidad económica y guerras.
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, o FAO, identificó los cuatro pilares de la seguridad alimentaria como disponibilidad, acceso, utilización y estabilidad. La Organización de las Naciones Unidas (ONU) reconoció el Derecho a la Alimentación en la Declaración de los Derechos Humanos en 1948, y desde entonces ha dicho que es vital para el disfrute de todos los demás derechos.
El concepto de seguridad alimentaria ha evolucionado para reconocer la centralidad de la agencia y la sostenibilidad, junto con las otras cuatro dimensiones de disponibilidad, acceso, utilización y estabilidad. Estas seis dimensiones de la seguridad alimentaria se refuerzan en la comprensión conceptual y jurídica del derecho a la alimentación.
La Cumbre Mundial sobre Seguridad Alimentaria de 1996 declaró que "los alimentos no deben utilizarse como instrumento de presión política y económica". Se han desarrollado múltiples acuerdos y mecanismos internacionales diferentes para abordar la seguridad alimentaria. La principal política mundial para reducir el hambre y la pobreza está en los Objetivos de Desarrollo Sostenible. En particular, el Objetivo 2: Hambre Cero establece objetivos acordados a nivel mundial para acabar con el hambre, lograr la seguridad alimentaria y mejorar la nutrición, y promover la agricultura sostenible para 2030.
& #34; Esto agotaría a los países' reservas de divisas, así como su capacidad para pagar las importaciones de alimentos y fertilizantes."Medición
La seguridad alimentaria se puede medir por las calorías para digerir y la ingesta por persona por día, disponible en un presupuesto familiar. En general, el objetivo de los indicadores y mediciones de la seguridad alimentaria es capturar algunos o todos los componentes principales de la seguridad alimentaria en términos de disponibilidad, accesibilidad y utilización/adecuación de los alimentos. Si bien la disponibilidad (producción y suministro) y la utilización/adecuación (estado nutricional/medición antropométrica) son más fáciles de estimar y, por lo tanto, más populares, la accesibilidad (la capacidad de adquirir una cantidad y calidad suficiente de alimentos) sigue siendo difícil de alcanzar. Los factores que influyen en la accesibilidad de los alimentos en el hogar suelen ser específicos del contexto.
Se han desarrollado varias medidas para capturar el componente de acceso de la seguridad alimentaria, con algunos ejemplos notables desarrollados por el proyecto de Asistencia Técnica en Alimentos y Nutrición (FANTA) financiado por USAID, en colaboración con la Universidad de Cornell y Tufts y Africare y World Vision. Éstas incluyen:
- Escala de acceso a la inseguridad alimentaria – mide el grado de inseguridad alimentaria (inaccesibilidad) en el hogar en el mes anterior a una escala ordinal discreta.
- Escala de diversidad dietética de hogares – mide el número de diferentes grupos de alimentos consumidos durante un período de referencia específico (24hrs/48hrs/7días).
- Escala de hambre casera - mide la experiencia de la privación de alimentos en el hogar sobre la base de un conjunto de reacciones predecibles, capturadas mediante una encuesta y resumidas en una escala.
- Índice de estrategias de afrontamiento (CSI) – evalúa los comportamientos de los hogares y los evalúa basados en un conjunto de comportamientos establecidos variados sobre cómo los hogares se enfrentan a la escasez de alimentos. La metodología para esta investigación se basa en la recopilación de datos en una sola pregunta: "¿Qué haces cuando no tienes suficiente comida, y no tienes suficiente dinero para comprar comida?"
La inseguridad alimentaria se mide en los Estados Unidos mediante preguntas de la Encuesta de Población Actual de la Oficina del Censo. Las preguntas que se hacen son sobre la ansiedad de que el presupuesto del hogar sea inadecuado para comprar suficientes alimentos, la cantidad o calidad inadecuada de los alimentos que consumen los adultos y los niños en el hogar, y los casos de reducción de la ingesta de alimentos o las consecuencias de la reducción de la ingesta de alimentos para adultos y niños.. Un estudio de la Academia Nacional de Ciencias encargado por el USDA criticó esta medición y la relación de la "seguridad alimentaria" al hambre, agregando que "no está claro si el hambre se identifica adecuadamente como el final de la escala de seguridad alimentaria".
Recientemente, la FAO ha desarrollado la Escala de Experiencia de Inseguridad Alimentaria (FIES) como una escala de medición de la seguridad alimentaria basada en la experiencia y de aplicación universal derivada de la escala utilizada en los Estados Unidos. Gracias al establecimiento de una escala de referencia global y al procedimiento necesario para calibrar las medidas obtenidas en diferentes países, es posible utilizar la FIES para producir estimaciones comparables entre países de la prevalencia de la inseguridad alimentaria en la población. Desde 2015, la FIES se ha adoptado como base para compilar uno de los indicadores incluidos en el marco de seguimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el Programa Mundial de Alimentos (PMA), el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA), la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Infancia' s Fund (UNICEF) colaboran cada año para producir El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo, o informe SOFI (conocido como El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo hasta 2015).
El informe SOFI mide el hambre crónica (o desnutrición) utilizando dos indicadores principales, el número de personas desnutridas (NoU) y la prevalencia de la desnutrición (PoU). A principios de la década de 2010, la FAO incorporó métricas más complejas en sus cálculos, incluidas estimaciones de pérdidas de alimentos en la distribución minorista para cada país y la volatilidad en los sistemas agroalimentarios. Desde 2016 también reporta la Prevalencia de inseguridad alimentaria moderada o severa en base a la FIES.
Ediciones recientes del informe SOFI presentan evidencia de que la disminución del hambre en el mundo, medida por el número de desnutridos (NoU), ha terminado durante décadas. En el informe de 2020, la FAO utilizó datos recientemente accesibles de China para revisar el NoU global a la baja a casi 690 millones, o el 8,9 % de la población mundial, pero tras recalcular la serie histórica del hambre en consecuencia, confirmó que el número de personas hambrientas en el mundo, aunque más bajo de lo que se pensaba anteriormente, había aumentado lentamente desde 2014. En medidas más amplias, el informe SOFI encontró que muchas más personas sufrían algún tipo de inseguridad alimentaria, con 3 mil millones o más que no podían pagar ni siquiera la dieta saludable más barata. Casi 2370 millones de personas no tuvieron acceso a una alimentación adecuada en 2020, un aumento de 320 millones de personas en comparación con 2019. La edición de 2021 de la FAO de El estado mundial de la agricultura y la alimentación (SOFA) estima más que mil millones de personas adicionales (principalmente en países de ingresos bajos y medianos altos) corren el riesgo de no poder permitirse una dieta saludable si una crisis redujera sus ingresos en un tercio.
Tarifas
La edición de 2021 del informe SOFI estimó el exceso de hambre relacionado con la pandemia de COVID-19 en 30 millones de personas para fines de la década; la FAO había advertido anteriormente que, incluso sin la pandemia, el mundo estaba lejos de alcanzar el Cero Hambre u Objetivo 2 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible: además, descubrió que ya en el primer año de la pandemia, la prevalencia de la desnutrición (PoU) había aumentado 1,5 puntos porcentuales, alcanzando un nivel de alrededor del 9,9 por ciento. Este es el punto medio de una estimación de 720 a 811 millones de personas que enfrentarán hambre en 2020, hasta 161 millones más que en 2019. El número aumentó en unos 446 millones en África, 57 millones en Asia y alrededor de 14 millones. en América Latina y el Caribe.
A nivel mundial, la prevalencia de la inseguridad alimentaria en un nivel moderado o severo, y solo en el nivel severo, es mayor entre las mujeres que entre los hombres, magnificada en las zonas rurales. La brecha de género en el acceso a los alimentos aumentó de 2018 a 2019, particularmente en niveles moderados o severos. Hoy en día, más de mil millones de mujeres y niñas en todo el mundo aún no tienen acceso a las dietas saludables que necesitan para sobrevivir y prosperar, y dos tercios de los países informan tasas más altas de inseguridad alimentaria para las mujeres que para los hombres, especialmente en el Cercano Oriente. área.
Ejemplos de inseguridad alimentaria
Las hambrunas han sido frecuentes en la historia mundial. Algunos han matado a millones y disminuido sustancialmente la población de un área grande. Las causas más comunes han sido la sequía y la guerra, pero las mayores hambrunas de la historia fueron provocadas por la política económica. Un ejemplo de política económica de hambruna fue el Holodomor (Gran Hambruna) inducido por la política económica comunista de la Unión Soviética que resultó en 7-10 millones de muertes.
Cerca del 12 % de la población mundial padecía inseguridad alimentaria grave en 2020, lo que representa 928 millones de personas, 148 millones más que en 2019. Hay una variedad de razones detrás del aumento del hambre en los últimos años. Las desaceleraciones y recesiones desde la crisis financiera de 2008-9 han conspirado para degradar las condiciones sociales, haciendo que la desnutrición sea más frecuente. Los desequilibrios estructurales y la falta de políticas inclusivas se han combinado con fenómenos meteorológicos extremos; condiciones ambientales alteradas; y la propagación de plagas y enfermedades, como la pandemia de COVID-19, que desencadena ciclos persistentes de pobreza y hambre. En 2019, el alto costo de las dietas saludables junto con los niveles persistentemente altos de desigualdad de ingresos pusieron las dietas saludables fuera del alcance de alrededor de 3 mil millones de personas, especialmente los pobres, en todas las regiones del mundo.
La desigualdad en la distribución de activos, recursos e ingresos, agravada por la ausencia o escasez de prestaciones sociales en los países más pobres, está socavando aún más el acceso a los alimentos. Casi una décima parte de la población mundial aún vive con US$1,90 o menos al día, siendo el África subsahariana y el sur de Asia las regiones más afectadas.
Mientras tanto, los altos índices de dependencia de las importaciones y exportaciones están haciendo que muchos países sean más vulnerables a los impactos externos. En muchas economías de bajos ingresos, la deuda se ha disparado a niveles muy superiores al PIB, lo que ha erosionado las perspectivas de crecimiento.
Finalmente, existen riesgos crecientes para la estabilidad institucional, la violencia persistente y la reubicación de población a gran escala como consecuencia de los conflictos. Con la mayoría de ellos alojados en países en desarrollo, la cantidad de personas desplazadas entre 2010 y 2018 aumentó en un 70 % entre 2010 y 2018 para llegar a 70,8 millones.
Seguridad alimentaria por país
Afganistán
En Afganistán, alrededor del 35,5 % de los hogares padecen inseguridad alimentaria. La prevalencia de insuficiencia ponderal, retraso del crecimiento y emaciación en niños menores de cinco años también es muy elevada.
Los países occidentales suspendieron la ayuda humanitaria a Afganistán tras la toma de control del país por parte de los talibanes en agosto de 2021. Estados Unidos ha congelado unos 9.000 millones de dólares en activos pertenecientes al banco central afgano, lo que impide que los talibanes accedan a miles de millones de dólares en cuentas bancarias de EE. En octubre de 2021, más de la mitad de los 39 millones de habitantes de Afganistán se enfrentaban a una grave escasez de alimentos. El 11 de noviembre de 2021, Human Rights Watch informó que Afganistán se enfrenta a una hambruna generalizada debido al colapso de la economía y al sistema bancario quebrado. El Programa Mundial de Alimentos de la ONU también ha emitido múltiples advertencias sobre el empeoramiento de la inseguridad alimentaria.
China
La seguridad alimentaria es una política prioritaria del gobierno de China.
La persistencia de los mercados húmedos se ha descrito como "crítica para garantizar la seguridad alimentaria urbana", particularmente en las ciudades chinas. La influencia de los mercados húmedos en la seguridad alimentaria urbana incluye el precio de los alimentos y la accesibilidad física.
Calificando el desperdicio de alimentos de "vergonzoso", el secretario general del Partido Comunista Chino, Xi Jinping, lanzó la "Operación plato vacío". Xi enfatizó que debe haber una sensación de crisis con respecto a la seguridad alimentaria. En 2020, China fue testigo de un aumento en los precios de los alimentos, debido al brote de COVID-19 y las inundaciones masivas que acabaron con los cultivos del país, lo que convirtió a la seguridad alimentaria en una prioridad para Xi.
México
La inseguridad alimentaria ha sido un problema para México a lo largo de su historia. Aunque la disponibilidad de alimentos no es el problema, las graves deficiencias en la accesibilidad de los alimentos contribuyen a la inseguridad. Entre 2003 y 2005, el suministro total de alimentos mexicanos estuvo muy por encima del nivel suficiente para satisfacer el requerimiento de la población mexicana, con un promedio de 3270 kilocalorías diarias per cápita, que es superior a los requisitos mínimos de 1850 kilocalorías diarias per cápita. Sin embargo, al menos el 10 por ciento de la población en todos los estados mexicanos sufre de acceso inadecuado a los alimentos. En nueve estados, entre el 25 y el 35 % vive en hogares con inseguridad alimentaria. Más del 10 por ciento de la población de siete estados mexicanos cae en la categoría de Inseguridad Alimentaria Grave.
El problema de la inaccesibilidad a los alimentos se magnifica por la desnutrición infantil crónica, así como por la obesidad en niños, adolescentes y familias.
México es vulnerable a la sequía, que puede paralizar la agricultura.
Pakistán
Es probable que la situación de inseguridad alimentaria y desnutrición de Pakistán empeore en el período de las perspectivas, ya que las crisis económicas y políticas están reduciendo el poder adquisitivo y la capacidad de los hogares para comprar alimentos y otros bienes esenciales, señala.
Singapur
En 1965, Singapur produjo el 60 % de su demanda de vegetales, el 80 % de sus aves y el 100 % de sus huevos. En 2019, Singapur produjo el 13 % de todas las verduras de hoja consumidas, el 24 % de sus huevos y el 9 % de su pescado. En ese año el gobierno lanzó el "30 por 30" programa que tiene como objetivo reducir drásticamente la inseguridad alimentaria a través de granjas hidropónicas y granjas acuícolas.
Estados Unidos
El Departamento de Agricultura define la inseguridad alimentaria como "disponibilidad limitada o incierta de alimentos nutricionalmente adecuados y seguros o capacidad limitada o incierta para adquirir alimentos aceptables en formas socialmente aceptables". La seguridad alimentaria es definida por el USDA como "acceso de todas las personas en todo momento a suficientes alimentos para una vida activa y saludable".
Las Encuestas Nacionales de Seguridad Alimentaria son la principal herramienta de encuesta utilizada por el USDA para medir la seguridad alimentaria en los Estados Unidos. Basado en los encuestados' respuestas a las preguntas de la encuesta, el hogar puede ubicarse en un continuo de seguridad alimentaria definido por el USDA. Este continuo tiene cuatro categorías: seguridad alimentaria alta, seguridad alimentaria marginal, seguridad alimentaria baja y seguridad alimentaria muy baja. El continuo de la seguridad alimentaria abarca desde hogares que tienen acceso constante a alimentos nutritivos hasta hogares en los que al menos uno o más miembros se quedan sin alimentos de manera rutinaria debido a razones económicas. El informe del Servicio de Investigación Económica número 155 (ERS-155) estima que el 14,5 % (17,6 millones) de los hogares estadounidenses padecieron inseguridad alimentaria en algún momento de 2012.
Durante 2016, 2017 y 2018:
- 11.1 por ciento (14.3 millones) de hogares estadounidenses fueron inseguros en algún momento durante 2018.
- En el 6,8% de los hogares con niños, sólo los adultos eran inseguros en 2018.
- Tanto los niños como los adultos fueron inseguros en el 7,1% de los hogares con niños (2,7 millones de hogares) en 2018.
- 11.8 por ciento (15.0 millones) de hogares estadounidenses fueron inseguros en algún momento durante 2017.
- El 7,4% (9,4 millones) de hogares estadounidenses tenían baja seguridad alimentaria en 2016.
- El 4,9% (6,1 millones) de hogares estadounidenses tenían muy poca seguridad alimentaria en algún momento de 2016.
- Tanto los niños como los adultos eran inseguros de alimentos en el 8% de los hogares con niños (3,1 millones de hogares).
La inseguridad alimentaria se reconoce como un determinante social de la salud, o una condición en el entorno donde las personas nacen, viven, aprenden, trabajan, juegan, adoran y envejecen que afecta a una amplia gama de resultados y riesgos para la salud, el funcionamiento y la calidad de vida. La gravedad de la inseguridad alimentaria difiere entre poblaciones y comunidades, como las poblaciones minoritarias y las comunidades rurales. Las personas que experimentan inseguridad alimentaria generalmente se enfrentan a una variedad de otros desafíos socioeconómicos y personales, como problemas de vivienda asequible, aislamiento social, desventajas económicas/sociales resultantes del racismo estructural, problemas de salud crónicos o agudos, altos costos médicos y bajos salarios, todos de los cuales agravan el problema. La pobreza está estrechamente asociada con la inseguridad alimentaria, pero esta relación no es infalible, ya que no todas las personas que viven por debajo del umbral de pobreza experimentan inseguridad alimentaria, y las personas que viven por encima del umbral de pobreza también pueden experimentar inseguridad alimentaria. En reconocimiento de la complejidad del problema de la inseguridad alimentaria, las soluciones viables y prometedoras consisten en aquellas que enmarcan la inseguridad alimentaria como un problema social y son integrales en el sentido de que abordan la interacción entre la inseguridad alimentaria y los factores socioeconómicos y sistémicos, no solo el problema de la acceso y disponibilidad de alimentos frescos. Un ejemplo puede incluir hacer esfuerzos para aumentar el salario mínimo o las tasas de desempleo en las áreas afectadas, además de abordar el acceso de la comunidad a alimentos frescos. Un esfuerzo es aumentar la implementación de programas de protección social que funcionen para estabilizar los ingresos, aumentar los ingresos o mejorar la justicia social, ya que los factores subyacentes de la inseguridad alimentaria se relacionan con factores económicos como los ingresos.
En septiembre de 2022, Estados Unidos anunció una contribución de $2900 millones para ayudar a los esfuerzos de seguridad alimentaria mundial en la Asamblea General de la ONU en Nueva York. $2 mil millones irán a la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional para sus esfuerzos de asistencia humanitaria en todo el mundo, junto con $140 millones para la iniciativa Feed the Future de la agencia. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recibirá $220 millones para financiar ocho nuevos proyectos, todos los cuales se espera que beneficien a casi un millón de niños que residen en países con inseguridad alimentaria en África y Asia Oriental. El USDA también recibirá otros $178 millones para siete proyectos de desarrollo internacional para apoyar las prioridades del gobierno de EE. UU. en cuatro continentes.
Alimenta el futuro
En 2010, el gobierno de los Estados Unidos inició la iniciativa Feed the Future. Se espera que la iniciativa funcione en función de las prioridades impulsadas por los países que requieren el apoyo constante de los gobiernos, las organizaciones donantes, el sector privado y la sociedad civil para lograr sus objetivos a largo plazo.
Uganda
En 2022, el 28 % de los hogares de Uganda experimentaron inseguridad alimentaria. Esta inseguridad tiene efectos negativos sobre la transmisión del VIH y la estabilidad del hogar.
República Democrática del Congo
La República Democrática del Congo es el segundo país más grande de África y está lidiando con la inseguridad alimentaria. Aunque tienen abundancia de recursos naturales, carecen de acceso a los alimentos esenciales, lo que dificulta la vida diaria de los congoleños. La desnutrición es alta entre los niños, lo que afecta su capacidad, y los niños que viven en áreas rurales se ven más afectados que los niños que viven en áreas urbanas. En la República Democrática del Congo, alrededor del 33 % de los hogares padecen inseguridad alimentaria; es del 60% en las provincias orientales. Un estudio mostró la correlación de la inseguridad alimentaria que afecta negativamente a los adultos con VIH en riesgo en la República Democrática del Congo.
En 2007–2008, los precios de los cereales aumentaron y la gente de la República Democrática del Congo entró en disturbios civiles. Hubo disturbios y protestas. El hambre es frecuente en el país, pero a veces es al extremo que muchas familias no pueden darse el lujo de comer todos los días. El comercio de carne de animales silvestres se utilizó para medir la tendencia de la seguridad alimentaria. La tendencia significa la cantidad de consumo en las zonas urbanas y rurales. Las áreas urbanas consumen principalmente carne de animales silvestres porque no pueden pagar otros tipos de carne.
Australia
La agricultura sigue siendo una de las principales exportaciones de Australia, en particular la carne de res, el trigo y el arroz. Se estima que Australia exporta suficientes alimentos para alimentar a 40 millones de personas. Por el contrario, se estima que Australia retiene suficientes alimentos para alimentar a unos 22 millones en el país. Las principales exportaciones agrícolas de Australia son a países como Japón, Indonesia y Corea del Sur.
En 2012, la Oficina Australiana de Estadísticas (ABS) realizó una encuesta para medir la nutrición, que incluía la seguridad alimentaria. Los problemas financieros fueron citados como la principal causa de la inseguridad alimentaria. Se informó que el 4% de los hogares australianos padecían inseguridad alimentaria. El 1,5% de esos hogares padecía inseguridad alimentaria grave. Además, el Instituto Australiano de Estudios Familiares (AIFS), informó que ciertos grupos demográficos son más vulnerables a la inseguridad alimentaria; como los hogares indígenas, adultos mayores, regionales y monoparentales.
El cambio climático puede presentar desafíos futuros para Australia con respecto a la seguridad alimentaria, ya que Australia ya experimenta un clima extremo. La historia de Australia en la producción de biocombustibles y el uso de fertilizantes ha reducido la calidad de la tierra. Se prevé que el aumento de las condiciones meteorológicas extremas afecte a los cultivos, el ganado y la calidad del suelo. Se prevé que la producción de trigo, una de las principales exportaciones de alimentos de Australia, disminuya un 9,2 % para 2030. También se prevé que la producción de carne de res disminuya un 9,6 %.
Cumbre Mundial sobre Seguridad Alimentaria
La Cumbre Mundial sobre Seguridad Alimentaria, celebrada en Roma en 1996, tuvo como objetivo renovar el compromiso mundial con la lucha contra el hambre. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) convocó la cumbre en respuesta a la desnutrición generalizada y la creciente preocupación sobre la capacidad de la agricultura para satisfacer las necesidades alimentarias futuras. La conferencia produjo dos documentos clave, la Declaración de Roma sobre la Seguridad Alimentaria Mundial y el Plan de Acción de la Cumbre Mundial sobre la Alimentación.
La Declaración de Roma instó a los miembros de las Naciones Unidas a trabajar para reducir a la mitad el número de personas con desnutrición crónica en la Tierra para 2015. El Plan de Acción estableció varios objetivos para las organizaciones gubernamentales y no gubernamentales para lograr la seguridad alimentaria, en a nivel individual, familiar, nacional, regional y mundial.
Otra Cumbre Mundial sobre Seguridad Alimentaria tuvo lugar en la sede de la FAO en Roma entre el 16 y el 18 de noviembre de 2009.
La seguridad alimentaria mundial se refiere a la capacidad de todas las personas, en todo momento, de acceder a alimentos suficientes, seguros y nutritivos para satisfacer sus necesidades y preferencias dietéticas de un estilo de vida activo y saludable. Comprende la disponibilidad, la accesibilidad y la asequibilidad de los alimentos en todas las partes del mundo, en particular en los países en desarrollo donde prevalece la inseguridad alimentaria. También considera la sostenibilidad de los sistemas alimentarios y la capacidad para satisfacer la creciente demanda de alimentos en el futuro, a la vez que mitiga los efectos negativos de la agricultura en el medio ambiente. Lograr la seguridad alimentaria mundial es una cuestión fundamental para el desarrollo social y económico, la salud pública y la sostenibilidad ambiental.
The importance of global food security cuts across several categories, including health, social and economic development, and environmental sustainability. En términos de salud, el acceso a alimentos suficientes y nutritivos es esencial para que las personas y las comunidades mantengan un estilo de vida saludable y activo, reduciendo el riesgo de malnutrición y enfermedades conexas. En cuanto al desarrollo social y económico, la seguridad alimentaria es fundamental para la reducción de la pobreza, ya que proporciona a las personas la energía y el alimento necesarios para trabajar y proseguir la educación. La seguridad alimentaria también es esencial para la sostenibilidad ambiental, ya que la producción de alimentos es un importante contribuyente a las emisiones de gases de efecto invernadero y la deforestación, entre otras cuestiones ambientales. El logro de la seguridad alimentaria mundial es, por tanto, esencial para promover un futuro saludable, equitativo y sostenible para todos.
The current state of global food security is characterized by a number of challenges or issues concerning food waste, food security in conflict-prone regions, and the impact of climate on the global food supply. Una de las cuestiones más apremiantes es el desperdicio de alimentos, que se refiere a la eliminación de alimentos comestibles que podrían haberse consumido para satisfacer las necesidades nutricionales de la población. Se estima que alrededor de 1.300 millones de toneladas de alimentos se desperdician a nivel mundial cada año, que es un tercio de todos los alimentos producidos para el consumo humano. El problema de los desechos alimentarios se agrava aún más por cuestiones relacionadas con la seguridad alimentaria en las regiones afectadas por conflictos. Estas regiones a menudo enfrentan desafíos como la guerra, el desplazamiento y la pobreza, que afectan su capacidad de producir o acceder a los alimentos. Esto da lugar a la inseguridad alimentaria y la malnutrición, que pueden tener graves consecuencias a largo plazo para las poblaciones afectadas. Otro reto importante o relativo a las cuestiones relativas a la seguridad alimentaria mundial es el impacto del cambio climático en el suministro mundial de alimentos. El cambio climático ya está afectando la producción de cultivos en muchas partes del mundo, ya que el aumento de las temperaturas, el cambio de los patrones de precipitación y los fenómenos meteorológicos extremos como inundaciones y sequías perturban las prácticas agrícolas. Ello puede dar lugar a la escasez de alimentos y al aumento de los precios, lo que agrava la inseguridad alimentaria de las poblaciones vulnerables.
La seguridad alimentaria mundial es un tema complejo que se ve afectado por varios factores. Estos factores se pueden clasificar en términos generales en cuatro categorías: económicos, sociales, ambientales y políticos. Estos son algunos de los factores clave que afectan la seguridad alimentaria mundial:
La pobreza es un factor importante que influye en la seguridad alimentaria, especialmente en los países en desarrollo. Los hogares de bajos ingresos a menudo tienen dificultades para pagar y acceder a una dieta equilibrada, ya que carecen de los recursos necesarios para comprar o producir los alimentos necesarios. La inseguridad alimentaria, a su vez, puede conducir a la desnutrición, lo que puede causar problemas de salud a largo plazo.
La producción de alimentos depende en gran medida de recursos naturales como la tierra, el agua y los fertilizantes. Sin embargo, el aumento de la demanda de estos recursos y el cambio climático pueden limitar su disponibilidad, lo que genera inseguridad alimentaria. Con una población en crecimiento, la demanda de alimentos aumenta. Se espera que la población mundial aumente a casi 10 000 millones para 2050, lo que significa que se requerirá una cantidad significativamente mayor de alimentos para alimentar a todas estas personas. Este crecimiento requiere enfoques sostenibles a largo plazo para la producción y distribución de alimentos. Los cambios en el uso de la tierra pueden afectar la seguridad alimentaria, como la conversión de tierras agrícolas en áreas industriales o urbanas. Esto reduce la tierra disponible para la producción de alimentos, lo que puede causar una menor disponibilidad de alimentos y hacer subir los precios. Los factores ambientales, como el cambio climático, pueden afectar significativamente la producción de alimentos. Los cambios en los patrones climáticos pueden causar sequías, con temperaturas extremas de calor y frío que dañan los cultivos y provocan escasez de alimentos.
Las políticas comerciales internacionales también pueden afectar la seguridad alimentaria mundial al afectar la disponibilidad y el precio de los alimentos. Cuando los precios de los alimentos suben, los países pobres son más vulnerables a la inseguridad alimentaria, ya que es posible que no tengan los recursos para comprar alimentos en los mercados mundiales.
Políticas: El gobierno y los sectores privados desempeñan un papel crucial al abordar los factores que afectan la seguridad alimentaria mundial, como la pobreza, la disponibilidad de recursos, el crecimiento de la población, los cambios en el uso de la tierra y otros factores ambientales. Algunos de los principales enfoques y medidas adoptadas por estos sectores son:
Tanto el gobierno como el sector privado han reconocido la necesidad de invertir en agricultura para mejorar la productividad y la seguridad alimentaria. Esto incluye aumentar el acceso a insumos de calidad como semillas, fertilizantes e instalaciones de riego, promover la investigación y el desarrollo en la agricultura, brindar capacitación y educación a los agricultores y mejorar la infraestructura para facilitar la distribución de alimentos. La pobreza es una causa importante de la inseguridad alimentaria, y tanto el gobierno como el sector privado han tomado medidas para abordarla proporcionando subsidios, transferencias de efectivo y otros programas de redes de seguridad social para ayudar a las poblaciones vulnerables con la seguridad alimentaria. Los sectores privados también trabajan en colaboración con el gobierno para apoyar programas de desarrollo económico que podrían impulsar los niveles de ingresos y la creación de empleo. Los gobiernos y los sectores privados deben garantizar que haya suficiente agua y otros recursos naturales disponibles para apoyar la producción de alimentos. Esto podría lograrse mediante políticas que promuevan el uso eficiente de los recursos hídricos, como la recolección de agua de lluvia, las técnicas de riego por goteo o la inversión en proyectos de gestión del agua a gran escala. Los gobiernos y los sectores privados pueden tomar medidas para gestionar el crecimiento de la población a través de programas de salud reproductiva y educación para tomar decisiones responsables sobre planificación familiar. Esto ayudaría a reducir la demanda de alimentos y otros recursos, contribuyendo a una mayor seguridad alimentaria. Los gobiernos y los sectores privados pueden trabajar juntos para gestionar los cambios en el uso de la tierra y los factores ambientales que afectan la producción de alimentos. Por ejemplo, promover prácticas agrícolas sostenibles que reduzcan la degradación del suelo, aumentar la biodiversidad de los cultivos y controlar la deforestación y la desertificación de las tierras agrícolas. Futuro de la seguridad alimentaria: El futuro de la seguridad alimentaria mundial es un desafío complejo que requiere esfuerzos coordinados a nivel nacional e internacional para abordar problemas como el cambio climático, la escasez de agua, la degradación de la tierra y los conflictos. Si bien existen tendencias prometedoras, como una mayor inversión en la agricultura a pequeña escala y la adopción de prácticas más sostenibles, lograr la seguridad alimentaria requiere una acción y colaboración sostenidas para crear un sistema alimentario equitativo, resistente y sostenible que no margine a los grupos vulnerables ni degrade los recursos naturales.
Pilares de la seguridad alimentaria
La OMS establece que hay tres pilares que determinan la seguridad alimentaria: disponibilidad de alimentos, acceso a los alimentos y uso y mal uso de los alimentos. La FAO añade un cuarto pilar: la estabilidad de las tres primeras dimensiones de la seguridad alimentaria en el tiempo. En 2009, la Cumbre Mundial sobre Seguridad Alimentaria estableció que los "cuatro pilares de la seguridad alimentaria son la disponibilidad, el acceso, la utilización y la estabilidad". Dos pilares adicionales de la seguridad alimentaria fueron recomendados en 2020 por el Panel de Expertos de Alto Nivel del Comité de Seguridad Alimentaria Mundial: agencia y sostenibilidad.
Disponibilidad
La disponibilidad de alimentos se relaciona con el suministro de alimentos a través de la producción, distribución e intercambio. La producción de alimentos está determinada por una variedad de factores que incluyen la propiedad y el uso de la tierra; manejo del suelo; selección, mejoramiento y manejo de cultivos; cría y manejo de ganado; y cosecha. La producción de cultivos puede verse afectada por los cambios en las precipitaciones y las temperaturas. El uso de la tierra, el agua y la energía para cultivar alimentos a menudo compite con otros usos, lo que puede afectar la producción de alimentos. La tierra utilizada para la agricultura puede utilizarse para la urbanización o perderse debido a la desertificación, la salinización y la erosión del suelo debido a prácticas agrícolas no sostenibles. La producción de cultivos no es necesaria para que un país logre la seguridad alimentaria. Las naciones no tienen que tener los recursos naturales necesarios para producir cultivos para lograr la seguridad alimentaria, como se ve en los ejemplos de Japón y Singapur.
Debido a que los consumidores de alimentos superan en número a los productores en todos los países, los alimentos deben distribuirse a diferentes regiones o naciones. La distribución de alimentos implica el almacenamiento, procesamiento, transporte, envasado y comercialización de los alimentos. La infraestructura de la cadena alimentaria y las tecnologías de almacenamiento en las granjas también pueden afectar la cantidad de alimentos que se desperdician en el proceso de distribución. Una infraestructura de transporte deficiente puede aumentar el precio del suministro de agua y fertilizantes, así como el precio del transporte de alimentos a los mercados nacionales y mundiales. En todo el mundo, pocas personas u hogares son continuamente autosuficientes con los alimentos. Esto crea la necesidad de una economía de trueque, intercambio o efectivo para adquirir alimentos. El intercambio de alimentos requiere sistemas comerciales e instituciones de mercado eficientes, lo que puede afectar la seguridad alimentaria. Los suministros mundiales de alimentos per cápita son más que adecuados para brindar seguridad alimentaria a todos y, por lo tanto, la accesibilidad a los alimentos es una barrera mayor para lograr la seguridad alimentaria.
Acceso
El acceso a los alimentos se refiere a la asequibilidad y asignación de los alimentos, así como a las preferencias de las personas y los hogares. El Comité de Derechos Económicos, Sociales y Culturales de la ONU señaló que las causas del hambre y la desnutrición a menudo no son la escasez de alimentos sino la incapacidad de acceder a los alimentos disponibles, generalmente debido a la pobreza. La pobreza puede limitar el acceso a los alimentos y también puede aumentar la vulnerabilidad de una persona o de un hogar ante las subidas de los precios de los alimentos. El acceso depende de si el hogar tiene suficientes ingresos para comprar alimentos a los precios vigentes o si tiene suficientes tierras y otros recursos para cultivar sus alimentos. Los hogares con suficientes recursos pueden superar las cosechas inestables y la escasez local de alimentos y mantener su acceso a los alimentos.
Hay dos tipos distintos de acceso a los alimentos: acceso directo, en el que un hogar produce alimentos utilizando recursos humanos y materiales, y acceso económico, en el que un hogar compra alimentos producidos en otro lugar. La ubicación puede afectar el acceso a los alimentos y el tipo de acceso del que dependerá una familia. Los activos de un hogar, incluidos los ingresos, la tierra, los productos del trabajo, las herencias y los obsequios, pueden determinar el acceso de un hogar a los alimentos. Sin embargo, la capacidad de acceder a suficientes alimentos puede no conducir a la compra de alimentos en lugar de otros materiales y servicios. La demografía y los niveles de educación de los miembros del hogar, así como el género del cabeza de familia, determinan las preferencias del hogar, lo que influye en el tipo de alimentos que se compran. Es posible que el acceso de un hogar a suficientes alimentos nutritivos no garantice una ingesta adecuada de alimentos para todos los miembros del hogar, ya que la asignación de alimentos dentro del hogar puede no satisfacer suficientemente los requisitos de cada miembro del hogar. El USDA agrega que el acceso a los alimentos debe estar disponible de manera socialmente aceptable, sin, por ejemplo, recurrir a suministros de alimentos de emergencia, buscar en la basura, robar u otras estrategias de afrontamiento.
Los estereotipos y las creencias sobre determinados grupos que se transmiten socialmente pueden conducir a la discriminación y potencialmente a la marginación, lo que resulta en la exclusión de la vida social y económica. Por ejemplo, cuando las personas no pueden participar en las normas culturales de su comunidad, como tener acceso a alimentos para celebrar fiestas religiosas o culturales debido a la exclusión de la sociedad, pueden aumentar sus posibilidades de sufrir inseguridad alimentaria. Específicamente, no se cumplirá su bienestar social y psicológico. En particular, los pueblos indígenas corren un mayor riesgo de inseguridad alimentaria debido a la exclusión, como lo demuestran las tasas más altas de retraso del crecimiento en las comunidades indígenas (por ejemplo, Guatemala) en comparación con las comunidades no indígenas. Esto también se puede atribuir a la incapacidad de proteger el acceso a los alimentos tradicionales y los recursos bioculturales que forman la base de su dieta.
La cultura da forma a los patrones de alimentación y alimentación, y puede determinar rituales arraigados, como cuándo y cómo se come y se prepara una comida. Los refugiados reasentados, por ejemplo, pueden enfrentar dificultades para asimilarse a las nuevas formas culturales de comer y navegar el nuevo entorno alimentario, lo que los coloca en un mayor riesgo de inseguridad alimentaria a pesar de tener acceso físico a los alimentos.
Utilización
El siguiente pilar de la seguridad alimentaria es la utilización de los alimentos, que se refiere al metabolismo de los alimentos por parte de las personas. Una vez que un hogar obtiene los alimentos, una variedad de factores afectan la cantidad y calidad de los alimentos que llegan a los miembros del hogar. Para lograr la seguridad alimentaria, los alimentos ingeridos deben ser inocuos y deben ser suficientes para satisfacer los requerimientos fisiológicos de cada individuo. La seguridad alimentaria afecta la utilización de los alimentos y puede verse afectada por la preparación, el procesamiento y la cocción de los alimentos en la comunidad y el hogar. La forma en que preparamos los alimentos está influenciada en gran medida por nuestra cultura. El procesamiento tradicional de los alimentos puede afectar en gran medida la utilización de los alimentos e influir en la preparación de los alimentos en la actualidad. Técnicas como la fermentación, la germinación y el remojo pueden mejorar el valor nutricional y la seguridad de los alimentos, al mismo tiempo que son rentables y energéticamente eficientes. Explorar los beneficios de las técnicas tradicionales y cómo las diferentes culturas utilizan los alimentos puede permitir una comprensión más profunda del procesamiento, la preparación y el almacenamiento de alimentos y aumentar la seguridad alimentaria en general. Los valores nutricionales del hogar determinan la elección de alimentos, y si los alimentos cumplen con las preferencias culturales es importante para su utilización en términos de bienestar psicológico y social. El acceso a la atención médica es otro factor determinante de la utilización de los alimentos, ya que la salud de las personas controla cómo se metaboliza la comida. Por ejemplo, los parásitos intestinales pueden tomar nutrientes del cuerpo y disminuir la utilización de alimentos. El saneamiento también puede disminuir la aparición y propagación de enfermedades que pueden afectar la utilización de los alimentos. La educación sobre nutrición y preparación de alimentos puede afectar la utilización de los alimentos y mejorar este pilar de la seguridad alimentaria.
Estabilidad
La estabilidad alimentaria se refiere a la capacidad de obtener alimentos a lo largo del tiempo. La inseguridad alimentaria puede ser transitoria, estacional o crónica. En la inseguridad alimentaria transitoria, los alimentos pueden no estar disponibles durante ciertos períodos de tiempo. En el nivel de producción de alimentos, los desastres naturales y las sequías provocan pérdidas de cosechas y una disminución de la disponibilidad de alimentos. Los conflictos civiles también pueden disminuir el acceso a los alimentos. La inestabilidad en los mercados que provoca picos en los precios de los alimentos puede causar una inseguridad alimentaria transitoria. Otros factores que pueden causar inseguridad alimentaria de manera temporal son la pérdida de empleo o de productividad, que puede ser causada por una enfermedad. La inseguridad alimentaria estacional puede resultar del patrón regular de temporadas de crecimiento en la producción de alimentos.
La inseguridad alimentaria crónica (o permanente) se define como la falta persistente y prolongada de alimentos adecuados. En este caso, los hogares corren el riesgo constante de no poder adquirir alimentos para satisfacer las necesidades de todos los miembros. La inseguridad alimentaria crónica y transitoria están vinculadas, ya que la reaparición de la seguridad alimentaria transitoria puede hacer que los hogares sean más vulnerables a la inseguridad alimentaria crónica.
Agencia
La agencia se refiere a la capacidad de los individuos o grupos para tomar sus propias decisiones sobre qué alimentos comen, qué alimentos producen, cómo se producen, procesan y distribuyen esos alimentos dentro de los sistemas alimentarios, y su capacidad para participar en procesos que dar forma a las políticas y la gobernanza del sistema alimentario.
Sostenibilidad
La sostenibilidad se refiere a la capacidad a largo plazo de los sistemas alimentarios para brindar seguridad alimentaria y nutrición de una manera que no comprometa las bases económicas, sociales y ambientales que generan seguridad alimentaria y nutrición para las generaciones futuras.
Efectos de la inseguridad alimentaria
La hambruna y el hambre tienen sus raíces en la inseguridad alimentaria. La inseguridad alimentaria crónica se traduce en un alto grado de vulnerabilidad a la hambruna y el hambre; garantizar la seguridad alimentaria presupone la eliminación de esa vulnerabilidad. Los datos muestran que la inseguridad alimentaria tiene efectos perjudiciales en el bienestar humano. Dichos efectos incluyen enfermedades crónicas e infecciosas, especialmente diabetes y VIH/SIDA, estado nutricional y salud mental. Los factores sociales y ecológicos también deben ser considerados, especialmente teniendo en cuenta las implicaciones socioculturales, ya que están relacionadas con el crecimiento infantil, las enfermedades y el estado nutricional de un individuo.
La supervivencia de los hogares depende de factores contextuales, como el lugar de residencia de una persona, es decir, entornos rurales, urbanos o marginales. La forma en que los hogares responden a la inseguridad alimentaria influye en aspectos de salud como las enfermedades infecciosas y crónicas, el estado nutricional y la salud mental. Es esencial que los hogares desarrollen una estrategia de afrontamiento suficiente para combatir el impacto negativo que tiene la inseguridad alimentaria en el bienestar de un individuo. Los hogares que experimentan inseguridad alimentaria tienden a tener un mayor número de estrategias de afrontamiento que los hogares con inseguridad hídrica. Aunque existe un patrón de respuestas de afrontamiento universales, es importante tener en cuenta los factores contextuales, por ejemplo, el entorno geográfico y social.
Se cree que los antropólogos biológicos son esenciales para la contribución y la comprensión de la relación entre la inseguridad alimentaria y la salud humana. Están interesados en la investigación y las políticas para mejorar la seguridad alimentaria en las poblaciones de todo el mundo. Al mejorar la inseguridad alimentaria, se promueve una mejor seguridad alimentaria.
La invasión rusa de Ucrania ha interrumpido el suministro mundial de alimentos, que ya se había visto gravemente afectado por la interrupción provocada por la pandemia de COVID-19 y el creciente impacto del cambio climático. El conflicto ha afectado gravemente las cadenas de suministro de alimentos con efectos notables en la producción, el abastecimiento, la fabricación, el procesamiento, la logística y cambios significativos en la demanda entre las naciones que dependen de las importaciones de Ucrania. En Asia y el Pacífico, muchos de los países de la región dependen de la importación de alimentos básicos como el trigo y los fertilizantes, y casi 1100 millones carecen de una dieta saludable a causa de la pobreza y el aumento constante de los precios de los alimentos. El 27 de septiembre de 2022, el Banco Asiático de Desarrollo anunció un plan para una gama integral de asistencia por un total de $ 14 mil millones para acciones inmediatas y a largo plazo. El plan llama a mejorar la seguridad alimentaria a largo plazo mediante el fortalecimiento de la agricultura y el suministro de alimentos para hacer frente al cambio climático y la pérdida de biodiversidad en Asia y el Pacífico. Desde 2018, ADB ha identificado la seguridad alimentaria como una prioridad operativa clave. Según el programa, la asistencia comenzará en 2022 y continuará hasta 2025.
La inseguridad alimentaria puede obligar a las personas a emprender actividades económicas de riesgo, como la prostitución. Un informe de ICAP en la Universidad de Columbia encontró que "Las mujeres y las niñas que experimentan inseguridad alimentaria tenían un 28 % más de probabilidades de participar en relaciones sexuales transaccionales, definidas como relaciones sexuales a cambio de bienes materiales, incluida la comida. También es más probable que participen en relaciones sexuales de alto riesgo o sin protección, relaciones sexuales antes de los 15 años, relaciones sexuales forzadas o relaciones sexuales con un hombre 10 años o más mayor." Esto aumenta el riesgo de contraer el VIH.
Retraso en el crecimiento y deficiencias nutricionales crónicas
Muchos países experimentan continua escasez de alimentos y problemas de distribución. Estos dan como resultado un hambre crónica y, a menudo, generalizada entre un número significativo de personas. Las poblaciones humanas pueden responder al hambre crónica y la desnutrición disminuyendo el tamaño corporal, lo que se conoce en términos médicos como retraso en el crecimiento o retraso en el crecimiento. Este proceso comienza en el útero si la madre está desnutrida y continúa hasta aproximadamente el tercer año de vida. Conduce a una mayor mortalidad infantil y en la niñez, pero a tasas mucho más bajas que durante las hambrunas. Una vez que se ha producido el retraso en el crecimiento, la ingesta nutricional mejorada después de los dos años de edad no puede revertir el daño. El retraso en el crecimiento en sí puede verse como un mecanismo de adaptación, que alinea el tamaño del cuerpo con las calorías disponibles durante la edad adulta en el lugar donde nace el niño. Limitar el tamaño corporal como una forma de adaptarse a los bajos niveles de energía (calorías) afecta negativamente a la salud de tres maneras:
- Fallo prematuro de órganos vitales durante la edad adulta. Por ejemplo, un individuo de 50 años podría morir de insuficiencia cardíaca porque su corazón sufrió defectos estructurales durante el desarrollo temprano;
- Los individuos aturdidos sufren una tasa más alta de enfermedad y enfermedad que los que no han sufrido aturdimientos;
- La malnutrición grave en la primera infancia a menudo conduce a defectos en el desarrollo cognitivo. Por lo tanto, crea una disparidad entre los niños que no experimentaron malnutrición grave y los que la experimentan.
Entre 2000 y 2019, la prevalencia mundial del retraso del crecimiento infantil se redujo en un tercio.
A nivel mundial, la prevalencia del retraso del crecimiento infantil fue del 21,3 % en 2019, o 144 millones de niños. Asia Central, Asia Oriental y el Caribe tienen las mayores tasas de reducción en la prevalencia del retraso del crecimiento y son las únicas subregiones en camino de alcanzar las metas de retraso del crecimiento para 2025 y 2030.
Los datos del SOFI de la FAO de 2021 mostraron que, en 2020, el 22,0 % (149,2 millones) de los niños menores de 5 años sufría de retraso del crecimiento, el 6,7 % (45,4 millones) sufría emaciación y el 5,7 % (38,9 millones) padecía exceso de peso. La FAO advirtió que las cifras podrían ser aún mayores debido a los efectos de la pandemia de COVID-19.
África y Asia representan más de nueve de cada diez niños con retraso en el crecimiento, más de nueve de cada diez niños con emaciación y más de siete de cada diez niños afectados por sobrepeso en todo el mundo.
La edición de 2020 de Cercano Oriente y África del Norte de la FAO − Panorama regional de la seguridad alimentaria y la nutrición reveló que en 2019 el 22,5 % de los niños menores de cinco años padecía retraso en el crecimiento, el 9,2 % estaban desperdiciados y el 9,9 por ciento tenía sobrepeso en varios países árabes y del norte de África.
Aunque ha habido algunos avances, el mundo no va por buen camino para alcanzar los objetivos mundiales de nutrición, incluidos los relacionados con el retraso del crecimiento, la emaciación y el sobrepeso infantiles para 2030.
Depresión, ansiedad y otros resultados de salud mental
La inseguridad alimentaria es uno de los determinantes sociales de la salud mental. Una revisión sistemática integral reciente mostró que más de 50 estudios han demostrado que la inseguridad alimentaria está fuertemente asociada con un mayor riesgo de depresión, ansiedad y trastornos del sueño. Para la depresión y la ansiedad, las personas con inseguridad alimentaria tienen un riesgo casi tres veces mayor en comparación con las personas con seguridad alimentaria. La investigación también ha encontrado que la inseguridad alimentaria está relacionada con un mayor riesgo de conductas alimentarias desordenadas.
Desafíos para lograr la seguridad alimentaria
Crisis mundial del agua
Los déficits de agua, que ya están provocando fuertes importaciones de cereales en numerosos países pequeños, pronto podrían hacer lo mismo en países más grandes, como China o India. Los niveles freáticos están cayendo en decenas de países (incluido el norte de China, EE. UU. e India) debido al bombeo excesivo generalizado que utiliza potentes bombas eléctricas y diésel. Otros países afectados incluyen Pakistán, Afganistán e Irán. Esto eventualmente conducirá a la escasez de agua y recortes en la cosecha de granos. Incluso con el exceso de bombeo de sus acuíferos, China está desarrollando un déficit de cereales. Cuando esto suceda, es casi seguro que hará subir los precios de los granos. La mayoría de los 3.000 millones de personas que se prevé que nazcan en todo el mundo a mediados de siglo nacerán en países que ya experimentan escasez de agua. Después de China e India, hay un segundo grupo de países más pequeños con grandes déficits de agua: Afganistán, Argelia, Egipto, Irán, México y Pakistán. Cuatro de estos ya importan una gran parte de su grano. Sólo Pakistán sigue siendo autosuficiente. Pero con una población que se expande en 4 millones al año, es probable que pronto se convierta en el mercado mundial de cereales.
Regionalmente, el África subsahariana tiene la mayor cantidad de países con estrés hídrico de cualquier lugar del mundo, según un estimado de 800 millones de personas que viven en África, 300 millones viven en un entorno con estrés hídrico. Se estima que para 2030, entre 75 y 250 millones de personas en África vivirán en áreas de gran estrés hídrico, lo que probablemente desplazará a entre 24 y 700 millones de personas a medida que las condiciones se vuelvan cada vez más inhabitables. Debido a que la mayor parte de África sigue dependiendo de un estilo de vida agrícola y del 80 al 90 por ciento de todas las familias en las zonas rurales de África dependen de la producción de sus alimentos, la escasez de agua se traduce en una pérdida de seguridad alimentaria.
Inversiones multimillonarias a partir de la década de 1990 por parte del Banco Mundial recuperaron el desierto y convirtieron al Valle de Ica en Perú, uno de los lugares más secos del mundo, en el mayor proveedor de espárragos del mundo. Sin embargo, el riego constante ha provocado una rápida caída en el nivel freático, en algunos lugares hasta ocho metros por año, una de las tasas más rápidas de agotamiento de acuíferos en el mundo. Los pozos de los pequeños agricultores y la población local comienzan a secarse y el suministro de agua de la principal ciudad del valle está amenazado. Como cultivo comercial, los espárragos han dado trabajo a la población local, pero la mayor parte del dinero va a parar a los compradores, principalmente a los británicos. Un informe de 2010 concluyó que la industria no es sostenible y acusa a los inversores, incluido el Banco Mundial, de no asumir la responsabilidad adecuada por el efecto de sus decisiones sobre los recursos hídricos de los países más pobres. El desvío de agua desde la cabecera del río Ica hacia los campos de espárragos también ha provocado una escasez de agua en la región montañosa de Huancavelica, donde las comunidades indígenas viven marginalmente del pastoreo.
Degradación de la tierra
Existen varias definiciones de degradación de la tierra en la literatura con énfasis variable en la biodiversidad, las funciones y los servicios de los ecosistemas. Una definición de degradación de la tierra es "una tendencia negativa en la condición de la tierra causada por procesos directos o indirectos inducidos por el hombre, incluido el cambio climático antropogénico, que se expresa como una pérdida o reducción a largo plazo de al menos uno de los los siguientes: productividad biológica, integridad ecológica o valor para los humanos." Esta definición se aplica a las tierras forestales y no forestales ya la degradación del suelo. La agricultura intensiva a menudo conduce a un círculo vicioso de agotamiento de la fertilidad del suelo y una disminución de los rendimientos agrícolas. Otras causas de la degradación de la tierra incluyen la deforestación, el pastoreo excesivo, la sobreexplotación de la vegetación para su uso. Aproximadamente el 40 por ciento de la tierra agrícola del mundo está seriamente degradada. Según el Instituto de Recursos Naturales en África de la UNU, con sede en Ghana, si continúan las tendencias actuales de degradación del suelo, África podría alimentar solo al 25 por ciento de su población para 2025.
Cambio climático
En las próximas décadas, un clima cambiante y factores estresantes ambientales tendrán impactos significativos pero inciertos en la seguridad alimentaria mundial. Se pronostica que los eventos extremos, como sequías e inundaciones, aumentarán con el cambio climático. Desde inundaciones repentinas hasta sequías que empeoran gradualmente, tendrán una variedad de efectos en la agricultura, así como en las plantas que pueden cultivar varias comunidades. De acuerdo con el Clima & Informe de Development Knowledge Network Gestión de extremos climáticos y desastres en los sectores agrícolas: lecciones del informe SREX del IPCC, los efectos incluirán cambios en la productividad y los patrones de medios de vida, pérdidas económicas y efectos en la infraestructura, los mercados y la seguridad alimentaria. La seguridad alimentaria en el futuro estará ligada a la capacidad de la sociedad para adaptar los sistemas agrícolas a eventos extremos. Un ejemplo de un patrón climático cambiante sería un aumento de las temperaturas. A medida que aumentan las temperaturas debido al cambio climático, existe el riesgo de que disminuya el suministro de alimentos debido al daño por calor. Según estadísticas recientes, el sistema agrícola produce alrededor del 21% al 37% en invernaderos, contribuyendo a la crisis climática y dejando una situación desesperada para la seguridad alimentaria o la desnutrición.
Aproximadamente 2400 millones de personas viven en la cuenca de drenaje de los ríos del Himalaya. India, China, Pakistán, Afganistán, Bangladesh, Nepal y Myanmar podrían experimentar inundaciones seguidas de sequías severas en las próximas décadas. Solo en la India, el Ganges proporciona agua para beber y cultivar a más de 500 millones de personas. Los glaciares no son la única preocupación que tienen las naciones en desarrollo; Se informa que el nivel del mar aumenta a medida que avanza el cambio climático, lo que reduce la cantidad de tierra disponible para la agricultura.
En otras partes del mundo, un gran efecto serán los bajos rendimientos de granos según el Modelo de Comercio Mundial de Alimentos, específicamente en las regiones de baja latitud donde se encuentra gran parte del mundo en desarrollo. A partir de esto, el precio del grano aumentará, junto con las naciones en desarrollo que intentan cultivar el grano. Debido a esto, cada aumento de precios del 2% al 2,5% aumentará el número de personas hambrientas en un 1%. Los bajos rendimientos de los cultivos son solo uno de los problemas que enfrentan los agricultores en latitudes bajas y regiones tropicales. El momento y la duración de las temporadas de crecimiento, cuando los agricultores siembran sus cultivos, cambiarán drásticamente, según el USDA, debido a cambios desconocidos en la temperatura del suelo y las condiciones de humedad.
Otra forma de pensar sobre la seguridad alimentaria y el cambio climático proviene de Evan Fraser, un geógrafo que trabaja en la Universidad de Guelph en Ontario, Canadá. Su enfoque es explorar la vulnerabilidad de los sistemas alimentarios al cambio climático y define la vulnerabilidad al cambio climático como situaciones que ocurren cuando problemas ambientales relativamente menores causan efectos importantes en la seguridad alimentaria. Ejemplos de esto incluyen la hambruna etíope a principios de la década de 1980. Tres factores se destacan como comunes en tales casos, y estos tres factores actúan como un "juego de herramientas" de diagnóstico. a través del cual identificar casos en los que la seguridad alimentaria puede ser vulnerable al cambio climático. Estos factores son:
- agroecosistemas especializados;
- hogares con muy pocas opciones de subsistencia distintas de la agricultura;
- situaciones en que las instituciones oficiales no proporcionan redes de seguridad adecuadas para proteger a las personas.
"El Instituto Internacional de Investigación sobre Políticas Alimentarias (IFPRI, por sus siglas en inglés) estima que se necesitan entre 7100 y 7300 millones de USD adicionales por año en inversiones agrícolas para compensar el efecto negativo del cambio climático en la nutrición de los niños para 2050.&# 34;
Enfermedades agrícolas
Las enfermedades que afectan al ganado o los cultivos pueden tener efectos devastadores en la disponibilidad de alimentos, especialmente si no existen planes de contingencia. Por ejemplo, Ug99, un linaje de la roya del tallo del trigo, que puede causar hasta el 100 % de pérdidas de cultivos, está presente en los campos de trigo de varios países de África y Oriente Medio y se prevé que se propague rápidamente por estas regiones y posiblemente más allá. causando potencialmente un desastre en la producción de trigo que afectaría la seguridad alimentaria en todo el mundo.
La diversidad genética de los parientes silvestres del cultivo del trigo se puede utilizar para mejorar las variedades modernas para que sean más resistentes a la roya. En sus centros de origen, las plantas de trigo silvestre se seleccionan para determinar la resistencia a la roya, luego se estudia su información genética y, finalmente, las plantas silvestres y las variedades modernas se cruzan mediante el fitomejoramiento moderno para transferir los genes de resistencia de las plantas silvestres a las variedades modernas.
Alimentos versus combustible
Las tierras de cultivo y otros recursos agrícolas se han utilizado durante mucho tiempo para producir cultivos no alimentarios, incluidos materiales industriales como el algodón, el lino y el caucho; cultivos de drogas como el tabaco y el opio, y biocombustibles como la leña, etc. En el siglo XXI se ha incrementado la producción de cultivos combustibles que se suman a este desvío. Sin embargo, también se desarrollan tecnologías para producir alimentos comercialmente a partir de energía como el gas natural y la energía eléctrica con una pequeña huella de agua y tierra.
Política
El economista ganador del Premio Nobel Amartya Sen observó que "no existe tal cosa como un problema alimentario apolítico". Si bien la sequía y otros eventos naturales pueden desencadenar condiciones de hambruna, es la acción o inacción del gobierno lo que determina su gravedad y, a menudo, incluso si ocurrirá o no una hambruna. El siglo XX tiene ejemplos de gobiernos, como la Colectivización en la Unión Soviética o el Gran Salto Adelante en la República Popular China, que socavaron la seguridad alimentaria de sus naciones. El hambre masiva es con frecuencia un arma de guerra, como en el bloqueo de Alemania, la Batalla del Atlántico y el bloqueo de Japón durante la Primera Guerra Mundial y la Segunda Guerra Mundial y en el Plan Hambre promulgado por la Alemania nazi.
Los gobiernos a veces tienen una base de apoyo estrecha, basada en el amiguismo y el patrocinio. Fred Cuny señaló en 1999 que bajo estas condiciones: "La distribución de alimentos dentro de un país es un tema político. Los gobiernos de la mayoría de los países dan prioridad a las zonas urbanas, ya que es allí donde suelen estar ubicadas las familias y empresas más influyentes y poderosas. El gobierno a menudo descuida a los agricultores de subsistencia y las áreas rurales en general. Cuanto más remota y subdesarrollada sea el área, menos probable será que el gobierno satisfaga efectivamente sus necesidades. Muchas políticas agrarias, especialmente la fijación de precios de productos agrícolas, discriminan a las zonas rurales. Los gobiernos a menudo mantienen los precios de los granos básicos en niveles tan bajos que los productores de subsistencia no pueden acumular suficiente capital para realizar inversiones para mejorar su producción. Así, se les impide efectivamente salir de su precaria situación."
En Venezuela, el gobierno ha utilizado la comida como arma política, recompensando a los partidarios mientras niega el suministro de alimentos a las áreas que se oponen a su gobierno.
Un gobierno con una fuerte tendencia a la cleptocracia puede socavar la seguridad alimentaria incluso cuando las cosechas son buenas. Cuando el estado de derecho está ausente o no existe, los agricultores tienen pocos incentivos para mejorar su productividad. Si una granja se vuelve notablemente más productiva que las granjas vecinas, puede convertirse en el objetivo de personas bien conectadas con el gobierno. En lugar de arriesgarse a ser notados y posiblemente perder sus tierras, los agricultores pueden contentarse con la seguridad percibida de la mediocridad.
Pérdida y desperdicio de alimentos
Los desperdicios de alimentos pueden desviarse para consumo humano alternativo cuando las variables económicas lo permitan. En la edición de 2019 de El estado mundial de la agricultura y la alimentación, la FAO afirmó que la pérdida y el desperdicio de alimentos tienen efectos potenciales en los cuatro pilares de la seguridad alimentaria. Sin embargo, los vínculos entre la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos y la seguridad alimentaria son complejos, y los resultados positivos no siempre son seguros. Alcanzar niveles aceptables de seguridad alimentaria y nutrición implica inevitablemente ciertos niveles de pérdida y desperdicio de alimentos. El mantenimiento de las reservas para garantizar la estabilidad de los alimentos requiere que se pierda o desperdicie una cierta cantidad de alimentos. Al mismo tiempo, garantizar la inocuidad de los alimentos implica desechar los alimentos inseguros, que luego se cuentan como perdidos o desperdiciados, mientras que las dietas de mayor calidad tienden a incluir alimentos más perecederos.
La forma en que los impactos en las diferentes dimensiones de la seguridad alimentaria se manifiestan y afectan la seguridad alimentaria de los diferentes grupos de población depende de en qué parte de la cadena de suministro de alimentos se produce la reducción de las pérdidas o el desperdicio, así como de dónde es vulnerable desde el punto de vista nutricional y alimentario. Las personas inseguras están ubicadas geográficamente.
El desperdicio de alimentos consumibles incluso está llamando la atención de los grandes conglomerados de alimentos. Por ejemplo, debido a los bajos precios de los alimentos, simplemente desechar las zanahorias irregulares suele ser más rentable que gastar dinero en mano de obra adicional o maquinaria necesaria para manipularlas. Sin embargo, una fábrica de jugos en los Países Bajos ha desarrollado un proceso para desviar y utilizar eficientemente zanahorias previamente rechazadas, y su empresa matriz está expandiendo esta innovación a plantas en Gran Bretaña.
En los últimos años, Francia ha trabajado para combatir la inseguridad alimentaria, en parte abordando el desperdicio de alimentos; desde 2013, el país ha aprobado leyes que prohíben que las tiendas de comestibles se deshagan de los alimentos no vendidos, y exigen que, en su lugar, donen los alimentos a organizaciones benéficas designadas. Sin embargo, según el índice de seguridad alimentaria global de The Economist, la inseguridad alimentaria general sigue siendo más grave en Francia que en los Estados Unidos, a pesar de las estimaciones más altas de desperdicio de alimentos a nivel nacional en los Estados Unidos.
Los esfuerzos locales pueden ayudar directamente a la seguridad alimentaria regional, especialmente cuando los residentes se dan cuenta de la yuxtaposición de la inseguridad alimentaria en sus comunidades con su propio desperdicio de alimentos en el hogar. Saber que una familia promedio de cuatro personas tira $1,500 en alimentos por año mientras que los vecinos pueden estar pasando hambre es la motivación para desperdiciar menos y dar más: desperdiciar menos dinero en la tienda de comestibles y dar más a la despensa de alimentos.
Sobrepesca
La sobreexplotación de las poblaciones de peces puede suponer graves riesgos para la seguridad alimentaria. Los riesgos pueden surgir tanto directamente por la sobreexplotación de los peces comestibles como indirectamente por la sobreexplotación de los peces de los que esos peces comestibles dependen para sobrevivir. En 2022 Naciones Unidas llamó la atención "impacto considerablemente negativo" sobre la seguridad alimentaria de las industrias de harina y aceite de pescado en África Occidental.
Riesgos para la seguridad alimentaria
Crecimiento de la población
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Las proyecciones de la ONU para 2017 muestran un aumento continuo de la población en el futuro (pero una disminución constante en la tasa de crecimiento de la población), y se espera que la población mundial alcance los 9800 millones en 2050 y los 11200 millones en 2100. Estimaciones de la División de Población de la ONU para el año 2150 oscilan entre 3.200 y 24.800 millones; el modelo matemático respalda la estimación más baja. Algunos analistas han cuestionado la sostenibilidad de un mayor crecimiento de la población mundial, destacando las crecientes presiones sobre el medio ambiente, los suministros mundiales de alimentos y los recursos energéticos. Se están estudiando y documentando soluciones para alimentar a los miles de millones adicionales en el futuro.
Dependencia de combustibles fósiles
Si bien la producción agrícola ha aumentado, el consumo de energía para producir un cultivo también ha aumentado a un ritmo mayor, por lo que la relación entre los cultivos producidos y la entrada de energía ha disminuido con el tiempo. Las técnicas de la Revolución Verde también se basan en gran medida en fertilizantes, pesticidas y herbicidas químicos, muchos de los cuales son derivados del petróleo, lo que hace que la agricultura dependa cada vez más del petróleo.
Entre 1950 y 1984, cuando la Revolución Verde transformó la agricultura en todo el mundo, la producción mundial de cereales aumentó un 250 %. La energía para la Revolución Verde fue proporcionada por combustibles fósiles en forma de fertilizantes (gas natural), pesticidas (petróleo) e irrigación alimentada con hidrocarburos.
El gas natural es una materia prima importante para la producción de amoníaco, a través del proceso Haber, para su uso en la producción de fertilizantes. El desarrollo de fertilizantes nitrogenados sintéticos ha respaldado significativamente el crecimiento de la población mundial: se estima que casi la mitad de las personas en la Tierra se alimentan actualmente como resultado del uso de fertilizantes nitrogenados sintéticos. Según la editora gerente de ICIS Fertilizers, Julia Meehan, "La gente no se da cuenta de que el 50 % de los alimentos del mundo depende de los fertilizantes".
Económica
(feminine)Establecimiento de precios
En 2008, Tailandia, uno de los exportadores de arroz bihast del mundo, anunció la creación de la Organización de Países Exportadores de Arroz con el potencial de convertirse en un cártel que fija los precios del arroz. Es un proyecto para organizar a 21 países exportadores de arroz para crear una organización homónima para controlar el precio del arroz. El grupo está compuesto principalmente por Tailandia, Vietnam, Camboya, Laos y Myanmar. La organización intenta cumplir el propósito de hacer una "contribución para garantizar la estabilidad alimentaria, no solo en un país individual sino también para abordar la escasez de alimentos en la región y el mundo". Sin embargo, todavía es cuestionable si esta organización cumplirá su papel como un cártel efectivo para fijar el precio del arroz, que es similar al mecanismo de la OPEP para administrar el petróleo. Los analistas económicos y los comerciantes dijeron que la propuesta no llegaría a ninguna parte debido a la incapacidad de los gobiernos para cooperar entre sí y controlar a los agricultores. producción. Además, los países involucrados expresaron su preocupación de que esto solo podría empeorar la seguridad alimentaria.
Inflación
La inflación puede poner en peligro la seguridad alimentaria y disminuir la eficacia de las medidas destinadas a lograrla.
Cambio de uso del suelo
China necesita no menos de 120 millones de hectáreas de tierra cultivable para su seguridad alimentaria. China ha informado de un superávit de 15 millones de hectáreas. Por el contrario, también se han reportado unos 4 millones de hectáreas de conversión a uso urbano y 3 millones de hectáreas de suelo contaminado. Una encuesta de 2014 encontró que el 2,5% de la tierra cultivable de China está demasiado contaminada para cultivar alimentos sin daño.
Riesgos catastróficos globales
A medida que las emisiones antropogénicas de gases de efecto invernadero reducen la estabilidad del clima global, el cambio climático abrupto podría volverse más intenso. El impacto de un asteroide o cometa de más de 1 km de diámetro tiene el potencial de bloquear el sol a nivel mundial, provocando un impacto invernal. Las partículas de la troposfera se precipitarían rápidamente, pero las partículas de la estratosfera, especialmente el sulfato, podrían permanecer allí durante años. Del mismo modo, una erupción supervolcánica reduciría el potencial de producción agrícola de la fotosíntesis solar, provocando un invierno volcánico. La súper erupción volcánica de Toba hace aproximadamente 70.000 años puede haber causado casi la extinción de los humanos (ver la teoría de la catástrofe de Toba). Una vez más, principalmente las partículas de sulfato podrían bloquear el sol durante años. El bloqueo solar no se limita a causas naturales, ya que también es posible el invierno nuclear, que se refiere al escenario que involucra una guerra nuclear generalizada y la quema de ciudades que liberan hollín a la estratosfera que permanecería allí durante unos 10 años. Las altas temperaturas estratosféricas producidas por la radiación solar que absorbe el hollín crearían condiciones de agujero de ozono casi globales incluso para un conflicto nuclear regional.
Una tormenta geomagnética lo suficientemente poderosa podría resultar en la repentina ausencia de acceso a la electricidad en grandes áreas del mundo. Debido a que la agricultura industrial depende cada vez más del acceso constante a la electricidad, por ejemplo, en la ganadería de precisión, una tormenta geomagnética podría tener efectos potencialmente devastadores en la producción de alimentos.
El Programa Mundial de Alimentos ha declarado que pandemias como la del COVID-19 corren el riesgo de socavar los esfuerzos de las organizaciones humanitarias y de seguridad alimentaria para mantener la seguridad alimentaria. El Instituto Internacional de Investigación sobre Políticas Alimentarias expresó su preocupación de que el aumento de las conexiones entre los mercados y la complejidad de los sistemas alimentarios y económicos podrían causar interrupciones en los sistemas alimentarios durante la pandemia de COVID-19, afectando específicamente a los pobres. El brote de ébola en 2014 provocó aumentos en los precios de los alimentos básicos en África Occidental.
Subvenciones agrícolas en Estados Unidos
Los subsidios agrícolas se pagan a agricultores y empresas agrícolas para complementar sus ingresos, administrar el suministro de sus productos básicos e influir en el costo y el suministro de dichos productos básicos. En Estados Unidos, los principales cultivos que subsidia el gobierno contribuyen al problema de la obesidad; desde 1995, $300 mil millones se han destinado a cultivos que se utilizan para crear comida chatarra.
Los contribuyentes subvencionan fuertemente el maíz y la soya, que son los ingredientes principales de los alimentos procesados y los alimentos grasos que el gobierno no fomenta, y que también se utilizan para engordar el ganado. La mitad de las tierras de cultivo se dedica al maíz y la soja, y el resto es trigo. La soja y el maíz se pueden encontrar en edulcorantes como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Se gastaron más de $ 19 mil millones durante los 18 años anteriores a 2013 para incentivar a los agricultores a cultivar los cultivos, aumentando el precio de las frutas y verduras en aproximadamente un 40% y bajando el precio de los productos lácteos y otros productos animales. Poca tierra se utiliza para el cultivo de frutas y hortalizas.
El maíz, un pilar de la agricultura estadounidense durante años, ahora se usa principalmente para producir etanol, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y plásticos de base biológica. Alrededor del 40 por ciento del maíz se usa para etanol y el 36 por ciento se usa como alimento para animales. Una pequeña fracción de maíz se usa como fuente de alimento, y gran parte de esa fracción se usa para el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, que es un ingrediente principal en la comida chatarra procesada y poco saludable.
Las personas que comieron la mayor cantidad de alimentos subsidiados tenían un riesgo 37 % mayor de ser obesos en comparación con las personas que comieron la menor cantidad de alimentos subsidiados. Esto plantea la preocupación de que las comunidades minoritarias son más propensas a riesgos de obesidad debido a limitaciones financieras. Los subsidios dan como resultado que esos productos sean baratos para el público, en comparación con los recomendados por las pautas dietéticas.
Estados Unidos El presidente Donald Trump propuso un recorte del 21 % del gasto discrecional del gobierno en el sector agrícola, lo que ha encontrado resistencia partidista. Esta propuesta de presupuesto también reduciría el gasto en el Programa Especial de Nutrición Suplementaria para Mujeres, Bebés y Niños, aunque menos que lo que hizo el presidente Obama.
Los niños y la seguridad alimentaria
El 29 de abril de 2008, un informe de UNICEF UK encontró que los niños más pobres y vulnerables del mundo están siendo más afectados por el cambio climático. El informe, nuestro clima, nuestros hijos, nuestra responsabilidad: las implicaciones del cambio climático para los niños del mundo ". y Asia.
en los Estados Unidos
A modo de comparación, en uno de los países productores de alimentos más grandes del mundo, Estados Unidos, aproximadamente una de cada seis personas son " Food Insecure ", incluidos 17 millones de niños, según los EE. UU. Departamento de Agricultura en 2009. Un estudio de 2012 en el Journal of Applied Research on Children encontró que las tasas de seguridad alimentaria variaban significativamente por raza, clase y educación. Tanto en jardín de infantes como en tercer grado, el 8% de los niños se clasificaron como inseguridad alimentaria, pero solo el 5% de los niños blancos eran inseguros alimentarios, mientras que el 12% y el 15% de los niños negros e hispanos eran inseguros alimentarios, respectivamente. En tercer grado, el 13% de los negros y el 11% de los niños hispanos eran inseguros alimentarios en comparación con el 5% de los niños blancos.
También hay variaciones regionales en la seguridad alimentaria. Aunque la inseguridad alimentaria puede ser difícil de medir, el 45% de los estudiantes de primaria y secundaria en Maine califican para almuerzo escolar gratuito o de precio reducido; Según algunas medidas, Maine ha sido declarado la mayor insecuación de alimentos de los estados de Nueva Inglaterra. Los desafíos y la distancia de transporte son barreras comunes para las familias en las zonas rurales que buscan asistencia alimentaria. El estigma social es otra consideración importante, y para los niños, administrar con sensibilidad los programas en la escuela puede marcar la diferencia entre el éxito y el fracaso. Por ejemplo, cuando John Woods, cofundador de platos completos, todo potencial, se enteró de que los estudiantes avergonzados estaban evitando los desayunos gratuitos que se distribuyeron en una escuela con la que estaba trabajando, hizo arreglos para proporcionar desayuno sin cargo a todos los estudiantes allí.
Según un informe de la Oficina de Presupuesto del Congreso de 2015 sobre los programas de nutrición infantil, es más probable que los niños de inicio de alimentos participen en los programas de nutrición escolar que los niños de las familias con seguridad alimentaria. Los programas de nutrición escolar, como el Programa Nacional de Almuerzo Escolar (NSLP) y el Programa de Desayuno Escolar (SBP) han brindado a millones de niños acceso a comidas más saludables para el almuerzo y el desayuno, desde su inicio a mediados de los años antes de 1900. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, NSLP ha servido a más de 300 millones, mientras que SBP ha atendido a unos 10 millones de estudiantes cada día. Sin embargo, demasiados estudiantes calificados aún no reciben estos beneficios simplemente debido a no presentar la documentación necesaria. Múltiples estudios han informado que los programas de nutrición escolar juegan un papel importante para garantizar que los estudiantes accedan a comidas saludables. Los estudiantes que comieron almuerzos escolares proporcionados por NLSP mostraron una calidad de dieta más alta que si tuvieran sus almuerzos. Aún más, el USDA mejoró los estándares para las comidas escolares, lo que finalmente condujo a impactos positivos en la selección de alimentos y los hábitos alimenticios de los niños.
innumerables asociaciones han surgido en la búsqueda de la seguridad alimentaria. Existen varios programas federales de nutrición para proporcionar alimentos específicamente para los niños, incluido el Programa de Servicio de Alimentos de Verano, el Programa de Leche Especial (SMP) y el Programa de Alimentos de Atención Infantil y Adultos (CACFP), y las organizaciones comunitarias y estatales a menudo contienen estos programas. El programa de comida de verano en Bangor, Maine, está dirigido por la Autoridad de Vivienda de Bangor y patrocinado por Good Shepherd Food Bank. A su vez, Thomas College de Waterville Maine, por ejemplo, se encuentra entre las organizaciones que realizan unidades de alimentos para recolectar donaciones para Good Shepherd. Los niños cuyas familias califican para el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria (SNAP) o mujeres, bebés y niños (WIC) también pueden recibir asistencia alimentaria. WIC solo atendió aproximadamente 7,6 millones de participantes, el 75% de los cuales son niños y bebés.
A pesar de las considerables poblaciones atendidas por estos programas, los conservadores se han dirigido regularmente a estos programas para la defundación. Conservadores ' Los argumentos contra los programas de nutrición escolar incluyen el miedo a desperdiciar alimentos y fraude de las aplicaciones. El 23 de enero de 2017, H.R.610 fue introducido en la Cámara por el representante republicano Steve King. El proyecto de ley busca derogar una regla establecida por el Servicio de Alimentos y Nutrición del Departamento de Agricultura, que exige a las escuelas a proporcionar alimentos más nutritivos y diversos en el plato de alimentos. Dos meses después, la administración Trump publicó un presupuesto preliminar de 2018 que propuso un recorte de $ 2 mil millones de WIC.
La inseguridad alimentaria en los niños puede conducir a impedimentos del desarrollo y consecuencias a largo plazo, como el desarrollo físico, intelectual y emocional debilitado.
La inseguridad alimentaria también está relacionada con la obesidad para las personas que viven en los desiertos de alimentos " - barrios donde los alimentos nutritivos no están disponibles o no son desacordables. Las personas que viven en estos vecindarios a menudo tienen que recurrir a alimentos más accesibles pero menos nutritivos que los ponen en un mayor riesgo de problemas de salud como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardíacas.
Seguridad de género y alimentos
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La desigualdad de género conduce y es el resultado de la inseguridad alimentaria. Según las estimaciones, las niñas y las mujeres representan el 60% del mundo hambriento crónico y poco progresos se han hecho para garantizar el derecho igual a los alimentos para las mujeres consagradas en la Convención sobre la eliminación de todas las formas de discriminación contra las mujeres.
A nivel global, la brecha de género en la prevalencia de inseguridad alimentaria moderada o severa aumentó aún mayor en el año de la pandemia Covid-19. El informe SOFI 2021 considera que en 2019 se estima que el 29.9 por ciento de las mujeres de entre 15 y 49 años en todo el mundo se vieron afectadas por la anemia, ahora un indicador de meta de desarrollo sostenible (SDG) (2.2.3).
El hambre se correlaciona con la discriminación tanto en educación como en oportunidades de empleo como dentro del hogar, donde el poder de negociación de las mujeres es más bajo. El empleo de las mujeres es esencial no solo para avanzar en la igualdad de género dentro de la fuerza laboral, sino también para garantizar un futuro sostenible, ya que significa menos presión para las altas tasas de natalidad y la migración neta. Por otro lado, la igualdad de género y la promoción del empoderamiento de las mujeres y los enfoques transformadores de género se describen como instrumentales y críticos para poner fin a la desnutrición y el hambre y, por lo tanto, para lograr dietas saludables y seguridad alimentaria.
Las mujeres tienden a ser responsables de la preparación de alimentos y el cuidado de los niños dentro de la familia y tienen más probabilidades de gastar sus ingresos en alimentos y las necesidades de sus hijos. Las mujeres también juegan un papel importante en la producción de alimentos, el procesamiento, la distribución y el marketing. A menudo trabajan como trabajadores familiares no remunerados, participan en la agricultura de subsistencia y representan aproximadamente el 43% de la fuerza laboral agrícola en los países en desarrollo, que varía del 20% en América Latina al 50% en el este y sudeste de Asia y el África subsahariana. Sin embargo, las mujeres enfrentan discriminación en el acceso a tierras, crédito, tecnologías, finanzas y otros servicios. Los estudios empíricos sugieren que si las mujeres tuvieran el mismo acceso a los recursos productivos que los hombres, las mujeres podrían aumentar sus rendimientos en un 20-30%, lo que aumenta la producción agrícola general en los países en desarrollo en un 2.5 a 4%. Si bien estas son estimaciones aproximadas, habría un beneficio significativo para cerrar la brecha de género en la productividad agrícola. Los aspectos de género de la seguridad alimentaria son visibles a lo largo de los cuatro pilares de la seguridad alimentaria: disponibilidad, acceso, utilización y estabilidad, según lo definido por la organización alimentaria y agrícola.
Las mujeres desempeñan papeles clave en el mantenimiento de los cuatro pilares de la seguridad alimentaria: como productores de alimentos y empresarios agrícolas; como tomadores de decisiones para la seguridad alimentaria y nutricional de sus hogares y comunidades y como " gerentes " de la estabilidad de los suministros de alimentos en tiempos de dificultades económicas. Y, sin embargo, las contribuciones de las mujeres a menudo permanecen invisibles y subvaloradas, reflejadas inadecuadamente en los marcos políticos, legales e institucionales, y descuidado por los proveedores de servicios y otros actores que operan en los sistemas agrofood, lo que les impide alcanzar su potencial total.
El número de personas afectadas por el hambre sigue siendo extremadamente alto, con un impacto significativo en las niñas y las mujeres. Existe un sentimiento de que hacer que esta tendencia desaparezca debería ser una prioridad para los gobiernos e instituciones internacionales. Esto se debe a que la inseguridad alimentaria es un problema relativo a la igualdad, los derechos y la justicia social. Factores como el capitalismo y la exploración de tierras indígenas contribuyen a la inseguridad alimentaria para las minorías y las personas más oprimidas en varios países (las mujeres son uno de estos grupos oprimidos). Debido a que las niñas y las mujeres son las más oprimidas por los procesos económicos globales inequitativos que rigen los sistemas alimentarios y por las tendencias globales como el cambio climático, refleja cómo las instituciones continúan colocando a las mujeres en posiciones de desventaja y empobrecimiento para ganar dinero y prosperar en capitalizar El sistema de alimentos. Cuando el gobierno retiene los alimentos al elevar sus precios a los montos que solo las personas privilegiadas pueden pagar, ambos se benefician y pueden controlar a las personas de clase baja/marginada a través del mercado de alimentos.
Uso de cultivos genéticamente modificados (GM)
Una de las técnicas más prometedoras para garantizar que la seguridad alimentaria global sea el uso de cultivos genéticamente modificados (GM). El genoma de estos cultivos se puede alterar para abordar uno o más aspectos de la planta que pueden evitar que se cultive en varias regiones bajo ciertas condiciones. Muchas de estas alteraciones pueden abordar los desafíos que se mencionaron anteriormente anteriormente, incluida la crisis del agua, la degradación de la tierra y el clima en constante cambio.
En agricultura y cría de animales, la revolución verde popularizó el uso de la hibridación convencional para aumentar el rendimiento mediante la creación de variedades de alto rendimiento. A menudo, el puñado de razas hibridadas se originaron en los países desarrollados y se hibridó aún más con variedades locales en el resto del mundo en desarrollo para crear cepas de alto rendimiento resistentes al clima y enfermedades locales.
El área sembrada para cultivos genéticamente modificados en los países en desarrollo se está poniendo al día con el área sembrada en las naciones industriales. Según el Servicio Internacional para la Adquisición de Aplicaciones Agri-Biotech (ISAAA), los cultivos transgénicos fueron cultivados en aproximadamente 8,5 millones de agricultores en 21 países en 2005; Usted de 8.25 millones de agricultores en 17 países en 2004.
Oposición a los cultivos GM
Algunos científicos cuestionan la seguridad de la biotecnología como panacea; Los agroecólogos Miguel Altieri y Peter Rosset han enumerado diez razones por las cuales la biotecnología no garantizará la seguridad alimentaria, protegerá el medio ambiente o reducirá la pobreza. Las razones incluyen:
- No hay relación entre la prevalencia del hambre en un país determinado y su población
- La mayoría de las innovaciones en la biotecnología agrícola han sido impulsadas por beneficios en lugar de por necesidades
- La teoría ecológica predice que la homogeneización paisajística a gran escala con cultivos transgénicos exacerbará los problemas ecológicos ya asociados con la agricultura monocultiva
- Y, que gran parte de los alimentos necesarios pueden ser producidos por pequeños agricultores ubicados en todo el mundo utilizando tecnologías agroecológicas existentes.
Basado en la evidencia de intentos anteriores, existe una falta de transferibilidad de un tipo de cultivo GM de una región a otra. Por ejemplo, los cultivos modificados que han demostrado ser exitosos en Asia de la Revolución Verde han fallado cuando se juzgaron en Regiones de África. Se debe hacer más investigación sobre los requisitos específicos de cultivar un cultivo específico en una región específica.
También hay una drástica falta de educación dada a los gobiernos, los agricultores y la comunidad sobre la ciencia detrás de los cultivos transgénicos, así como prácticas de crecimiento adecuadas. En la mayoría de los programas de ayuda, los agricultores reciben semillas con poca explicación y se presta poca atención a los recursos disponibles para ellos o incluso las leyes que les prohíben distribuir productos. A menudo no se recomienda a los gobiernos sobre las implicaciones económicas y de salud que vienen con los crecientes cultivos transgénicos y luego se dejan para emitir juicios por su cuenta. Debido a que tienen muy poca información sobre estos cultivos, generalmente evitan permitirles o no tomar el tiempo y el esfuerzo requeridos para regular su uso. Los miembros de la comunidad que luego consumirán los productos de estos cultivos también se quedan en la oscuridad sobre lo que significan estas modificaciones y a menudo se asustan por su ' antinatural ' orígenes. Esto ha resultado en la falta de cultivo adecuadamente, así como una fuerte oposición a las prácticas desconocidas.
Un estudio publicado en junio de 2016 evaluó el estado de la implementación de Golden Rice, que se desarrolló por primera vez en la década de 1990 para producir niveles más altos de vitamina A que sus contrapartes no modificadas genéticamente. Esta variedad de arroz fue diseñada para que las mujeres y los niños desnutridos en países del tercer mundo que eran más susceptibles a las deficiencias pudieran mejorar fácilmente sus niveles de ingesta de vitamina A y prevenir la ceguera, que es un resultado común. La producción de Golden Rice estaba centralizada en Filipinas, pero ha habido muchos obstáculos que superar para poner en marcha la producción. El estudio mostró que el proyecto está muy retrasado y no está a la altura de sus expectativas. Aunque la investigación sobre el arroz dorado continúa, el país ha avanzado con otras iniciativas no transgénicas para abordar el problema de la deficiencia de vitamina A que es tan generalizado en esa región.
Muchos activistas anti-OGM argumentan que el uso de cultivos GM disminuye la biodiversidad entre las plantas. La biodiversidad ganadera también está amenazada por la modernización de la agricultura y el enfoque en razas principales más productivas. Por lo tanto, los gobiernos y las organizaciones no gubernamentales han realizado esfuerzos para conservar la biodiversidad ganadera a través de estrategias como la crioconservación de los recursos zoogenéticos.
Apoyo a cultivos transgénicos
Existen muchas historias exitosas de cultivos transgénicos, principalmente en países desarrollados como EE. UU., China y varios países de Europa. Los cultivos transgénicos comunes incluyen algodón, maíz y soja, todos los cuales se cultivan en América del Norte y del Sur, así como en regiones de Asia. Los cultivos de algodón modificado, por ejemplo, han sido alterados para que sean resistentes a las plagas, puedan crecer en condiciones de calor, frío o sequía más extremos, y produzcan fibras más largas y fuertes para ser utilizadas en la producción textil.
Una de las mayores amenazas para el arroz, que es un cultivo alimentario básico, especialmente en la India y otros países de Asia, es el añublo, que es una infección fúngica que provoca la formación de lesiones en todas las partes de la planta. Se ha desarrollado una cepa de arroz modificada genéticamente para que sea resistente al añublo, lo que mejora en gran medida el rendimiento de los cultivos de los agricultores y permite que el arroz sea más accesible para todos. Algunos otros cultivos se han modificado para que produzcan mayores rendimientos por planta o para que requieran menos tierra para crecer. Este último puede ser útil en climas extremos con poca tierra cultivable y también disminuye la deforestación, ya que es necesario talar menos árboles para dejar espacio para los campos de cultivo. Otros, sin embargo, han sido modificados para que no requieran el uso de insecticidas o fungicidas. Esto aborda varios problemas de salud asociados con dichos pesticidas y también puede funcionar para mejorar la biodiversidad dentro del área en la que se cultivan estos cultivos.
En una revisión de la publicación de Borlaug de 2000 titulada Acabar con el hambre en el mundo: la promesa de la biotecnología y la amenaza del fanatismo anticientífico, los autores argumentaron que las advertencias de Borlaug seguían siendo ciertas en 2010,
Los cultivos GM son tan naturales y seguros como el trigo de hoy, opinó al Dr. Borlaug, quien también recordó a los científicos agrícolas de sus La obligación moral de enfrentarse a la multitud de anticiencias y advertir a los responsables de la política de que la inseguridad alimentaria mundial no desaparecerá sin esta nueva tecnología e ignorar esta realidad la inseguridad alimentaria mundial haría que las soluciones futuras fueran más difíciles de lograr.
—Rozwadowski y Kagale
La investigación realizada por el programa GMO Risk Assessment and Communication of Evidence (GRACE) a través de la UE entre 2007 y 2013 se centró en muchos usos de los cultivos GM y evaluó muchas facetas de sus efectos en la salud humana, animal y ambiental.
El cuerpo de evidencia científica que concluye que los alimentos GM son seguros para comer y no presentan riesgos ambientales es amplio. Los hallazgos del Consejo Internacional de Científicos (2003) que analizaron una selección de aproximadamente 50 revisiones con base científica concluyeron que "los alimentos genéticamente modificados actualmente disponibles son seguros para comer" y "no hay evidencia de que se hayan producido efectos ambientales nocivos a partir de las combinaciones de características/especies actualmente disponibles." La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) apoyó el mismo consenso un año después, además de recomendar la extensión de la biotecnología al mundo en desarrollo. De manera similar, la Royal Society (2003) y la Asociación Médica Británica (2004) no encontraron efectos adversos para la salud por consumir alimentos modificados genéticamente. Estos hallazgos respaldaron las conclusiones de estudios anteriores realizados por la Dirección de Investigación de la Unión Europea, un compendio de 81 estudios científicos realizados por más de 400 equipos de investigación que no mostraron "ningún riesgo nuevo para la salud humana o el medio ambiente, más allá de las incertidumbres habituales de fitomejoramiento convencional." Asimismo, la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos en Europa (OCDE) y el Nuffield Council on Bioethics (1999) no encontraron que los alimentos modificados genéticamente representaran un riesgo para la salud.
Enfoques
Por las Naciones Unidas
Los Objetivos de Desarrollo del Milenio de la ONU son una de las iniciativas destinadas a lograr la seguridad alimentaria en el mundo. El primer Objetivo de Desarrollo del Milenio establece que la ONU "es erradicar el hambre y la pobreza extremas" para 2015. Olivier De Schutter, Relator Especial de la ONU sobre el derecho a la alimentación, aboga por un enfoque multidimensional de los desafíos de la seguridad alimentaria. Este enfoque enfatiza la disponibilidad física de alimentos; el acceso social, económico y físico que tienen las personas a los alimentos; y la nutrición, seguridad y adecuación o adecuación cultural de los alimentos.
El trabajo de la Organización para la Agricultura y la Alimentación
Durante la última década, la FAO ha propuesto un "vía gemela" enfoque para luchar contra la inseguridad alimentaria que combina el desarrollo sostenible y el alivio del hambre a corto plazo. Los enfoques de desarrollo incluyen invertir en mercados rurales e infraestructura rural. En general, la FAO propone el uso de políticas y programas públicos que promuevan un crecimiento económico a largo plazo que beneficie a los pobres. Para obtener seguridad alimentaria a corto plazo, los cupones para semillas, fertilizantes o acceso a servicios podrían promover la producción agrícola. El uso de transferencias condicionadas o incondicionales de alimentos o efectivo es otro enfoque promovido por la FAO. Las transferencias condicionales pueden incluir programas de alimentación escolar, mientras que las transferencias incondicionales pueden incluir distribución general de alimentos, ayuda alimentaria de emergencia o transferencias de efectivo. Un tercer enfoque es el uso de subsidios como redes de seguridad para aumentar el poder adquisitivo de los hogares. La FAO ha declarado que "los enfoques deben basarse en los derechos humanos, centrarse en los pobres, promover la igualdad de género, mejorar la resiliencia a largo plazo y permitir una salida sostenible de la pobreza".
FAO ha observado que algunos países han tenido éxito en la lucha contra la inseguridad alimentaria y la disminución del número de personas que sufren desnutrición. Bangladesh es un ejemplo de un país que ha alcanzado la meta del hambre de los Objetivos de Desarrollo del Milenio. La FAO atribuyó el crecimiento de la productividad agrícola y la estabilidad macroeconómica al rápido crecimiento económico de la década de 1990 que resultó en un aumento de la seguridad alimentaria. Los sistemas de riego se establecieron a través de programas de desarrollo de infraestructura. Dos programas, HarvestPlus y el Proyecto Arroz Dorado, proporcionaron cultivos biofortificados para disminuir las deficiencias de micronutrientes.
En 2020, la FAO desplegó una intensa labor de promoción para que las dietas saludables fueran asequibles como una forma de reducir la inseguridad alimentaria mundial y ahorrar grandes sumas de dinero en el proceso. La agencia dijo que si las dietas saludables se convirtieran en la norma, casi todos los costos de salud que actualmente se pueden atribuir a las dietas poco saludables (estimadas en US $ 1,3 billones al año en 2030) podrían compensarse; y que en los costos sociales de las emisiones de gases de efecto invernadero que están vinculados a las dietas poco saludables, los ahorros serían aún mayores (US$1,7 billones, o más del 70 por ciento del total estimado para 2030).
La FAO instó a los gobiernos a hacer de la nutrición un elemento central de sus políticas agrícolas, políticas de inversión y sistemas de protección social. También pidió medidas para hacer frente a la pérdida y el desperdicio de alimentos, y para reducir los costos en cada etapa de la producción, el almacenamiento, el transporte, la distribución y la comercialización de alimentos. Otra prioridad de la FAO es que los gobiernos aseguren un mejor acceso a los mercados para los pequeños productores de alimentos nutritivos.
Por el Programa Mundial de Alimentos
El Programa Mundial de Alimentos (PMA) es una agencia de las Naciones Unidas que utiliza la ayuda alimentaria para promover la seguridad alimentaria y erradicar el hambre y la pobreza. En particular, el PMA proporciona ayuda alimentaria a los refugiados y a otras personas que experimentan emergencias alimentarias. También busca mejorar la nutrición y la calidad de vida de las poblaciones más vulnerables y promover la autosuficiencia. Un ejemplo de un programa del PMA es el programa "Alimentos por activos" programa en el que los participantes trabajan en nueva infraestructura, o aprenden nuevas habilidades, que aumentarán la seguridad alimentaria, a cambio de alimentos. El PMA y el Gobierno de Kenia se han asociado en el programa Food For Assets con la esperanza de aumentar la resiliencia de las comunidades ante las crisis.
Asociaciones mundiales para lograr la seguridad alimentaria y acabar con el hambre
En abril de 2012, se firmó la Convención de Asistencia Alimentaria, el primer acuerdo internacional legalmente vinculante sobre ayuda alimentaria del mundo. El Consenso de Copenhague de mayo de 2012 recomendó que los esfuerzos para combatir el hambre y la desnutrición deberían ser la primera prioridad para los políticos y filántropos del sector privado que buscan maximizar la eficacia del gasto en ayuda. Pusieron esto por delante de otras prioridades, como la lucha contra la malaria y el SIDA.
La principal política mundial para reducir el hambre y la pobreza son los Objetivos de Desarrollo Sostenible recientemente aprobados. En particular, el Objetivo 2: Hambre Cero establece objetivos acordados a nivel mundial para acabar con el hambre, lograr la seguridad alimentaria y mejorar la nutrición y promover la agricultura sostenible para 2030. Varias organizaciones han formado iniciativas con el objetivo más ambicioso de lograr este resultado en solo 10 años, al 2025:
- En 2013 Caritas International inició una iniciativa de Caritas para acabar con el hambre sistémica para 2025. La única familia humana, la comida para todas las campañas se centra en la sensibilización, la mejora del efecto de los programas de Caritas y la promoción de la implementación del Derecho a la Alimentación.
- La asociación Compact2025, dirigida por el IFPRI con la participación de organizaciones de las Naciones Unidas, ONG y fundaciones privadas, desarrolla y difunde asesoramiento basado en pruebas a los políticos y otros responsables de la adopción de decisiones para poner fin al hambre y la desnutrición en los próximos 10 años, para 2025. Basa su afirmación de que el hambre puede terminar en 2025 en un informe de Shenggen Fan y Paul Polman que analizaron las experiencias de China, Vietnam, Brasil y Tailandia y concluye que la eliminación del hambre y la desnutrición fue posible para 2025.
- En junio de 2015, la Unión Europea y la Fundación Bill Melinda Gates han puesto en marcha una asociación para combatir la desnutrición, especialmente en los niños. El programa se implementará inicialmente en Bangladesh, Burundi, Etiopía, Kenya, Laos y Níger y ayudará a estos países a mejorar la información y el análisis sobre nutrición para que puedan desarrollar políticas nacionales eficaces de nutrición.
- La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación ha creado una asociación que actuará a través del marco CAADP de la Unión Africana con el objetivo de acabar con el hambre en África para 2025. Incluye distintas intervenciones, entre ellas el apoyo a la mejora de la producción de alimentos, el fortalecimiento de la protección social y la integración del derecho a la alimentación en la legislación nacional.
Por la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional
La Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID) propone varios pasos clave para aumentar la productividad agrícola, que a su vez es clave para aumentar los ingresos rurales y reducir la inseguridad alimentaria. Incluyen:
- Boosting agricultural science and technology. Los rendimientos agrícolas actuales son insuficientes para alimentar a las poblaciones crecientes. Finalmente, la creciente productividad agrícola impulsa el crecimiento económico.
- Garantizar los derechos de propiedad y el acceso a la financiación
- Mejora del capital humano mediante la educación y la mejora de la salud
- Los mecanismos de prevención y solución de conflictos y la democracia y la gobernanza basados en principios de rendición de cuentas y transparencia en las instituciones públicas y el estado de derecho son fundamentales para reducir a los miembros vulnerables de la sociedad.
Desde la década de 1960, EE. UU. ha estado implementando un programa de cupones para alimentos (ahora llamado Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria) para dirigirse directamente a los consumidores que carecen de ingresos para comprar alimentos. Según Tim Josling, miembro principal del Instituto Freeman Spogli de Estudios Internacionales de la Universidad de Stanford, los cupones de alimentos u otros métodos de distribución del poder adquisitivo directamente a los consumidores podrían encajar en la gama de programas internacionales que se están considerando para abordar la inseguridad alimentaria.
Resiliencia de los sistemas agroalimentarios
Según la FAO, los sistemas agroalimentarios resilientes logran la seguridad alimentaria. La resiliencia de los sistemas agroalimentarios se refiere a la capacidad a lo largo del tiempo de los sistemas agroalimentarios, frente a cualquier interrupción, para garantizar de manera sostenible la disponibilidad y el acceso a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos para todos, y sustentar los medios de subsistencia de los sistemas agroalimentarios' actores Los sistemas agroalimentarios verdaderamente resilientes deben tener una capacidad sólida para prevenir, anticipar, absorber, adaptar y transformar ante cualquier perturbación, con el objetivo funcional de garantizar la seguridad alimentaria y la nutrición para todos y medios de vida e ingresos dignos para los sistemas agroalimentarios' actores Dicha resiliencia aborda todas las dimensiones de la seguridad alimentaria, pero se centra específicamente en la estabilidad del acceso y la sostenibilidad, que garantizan la seguridad alimentaria tanto a corto como a largo plazo. El desarrollo de la resiliencia implica prepararse para las interrupciones, en particular aquellas que no se pueden anticipar, en particular a través de: diversidad en la producción nacional, en las importaciones y en las cadenas de suministro; sólidas redes de transporte de alimentos; y garantizó el acceso continuo a los alimentos para todos.
La FAO encuentra que, dependiendo del contexto, hay seis caminos a seguir hacia la transformación de los sistemas alimentarios: integración de políticas humanitarias, de desarrollo y de consolidación de la paz en áreas afectadas por conflictos; aumentar la resiliencia climática en todos los sistemas alimentarios; fortalecer la resiliencia de los más vulnerables a la adversidad económica; intervenir a lo largo de las cadenas de suministro de alimentos para reducir el costo de los alimentos nutritivos; abordar la pobreza y las desigualdades estructurales, asegurando que las intervenciones sean favorables a los pobres e inclusivas; y fortalecer los entornos alimentarios y cambiar el comportamiento de los consumidores para promover patrones dietéticos con impactos positivos en la salud humana y el medio ambiente.
Dado que la mayoría de los sistemas alimentarios se ven afectados por más de un impulsor, la formulación de carteras integrales de políticas, inversiones y legislación puede elaborarse a lo largo de varias vías simultáneamente. Esto permitirá maximizar sus efectos combinados en la transformación de los sistemas alimentarios, explotando soluciones beneficiosas para todos y mitigando las compensaciones no deseadas.
La coherencia en la formulación e implementación de políticas e inversiones entre los sistemas de alimentos, salud, protección social y medio ambiente también es esencial para construir sinergias hacia soluciones de sistemas alimentarios más eficientes y eficaces.
Se necesitan enfoques sistémicos para crear carteras coherentes de políticas, inversiones y legislación y permitir soluciones beneficiosas para todos mientras se gestionan las compensaciones, incluidos los enfoques territoriales, los enfoques de ecosistemas, los Pueblos Indígenas' enfoques e intervenciones de los sistemas alimentarios que aborden sistémicamente las condiciones de crisis prolongadas.
Mejorar la productividad agrícola para beneficiar a los pobres de las zonas rurales
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Existen relaciones sólidas y directas entre la productividad agrícola, el hambre, la pobreza y la sostenibilidad. Las tres cuartas partes de los pobres del mundo viven en zonas rurales y se ganan la vida con la agricultura. El hambre y la desnutrición infantil son mayores en estas áreas que en las áreas urbanas. Además, cuanto mayor sea la proporción de la población rural que obtiene sus ingresos únicamente de la agricultura de subsistencia (sin el beneficio de tecnologías favorables a los pobres ni acceso a los mercados), mayor será la incidencia de la desnutrición. Por lo tanto, las mejoras en la productividad agrícola dirigidas a los pequeños agricultores beneficiarán primero a los pobres de las zonas rurales. Es probable que la demanda de cultivos alimentarios y forrajeros se duplique en los próximos 50 años, a medida que la población mundial se acerque a los nueve mil millones. Cultivar suficientes alimentos requerirá que las personas realicen cambios tales como aumentar la productividad en áreas que dependen de la agricultura de secano; mejorar la gestión de la fertilidad del suelo; ampliar las áreas cultivadas; invertir en riego; realizar comercio agrícola entre países; y reducir la demanda bruta de alimentos al influir en las dietas y reducir las pérdidas posteriores a la cosecha.
Según la Evaluación integral de la gestión del agua en la agricultura, un importante estudio dirigido por el Instituto Internacional de Gestión del Agua (IWMI), la gestión del agua de lluvia y la humedad del suelo de manera más eficaz y el uso de riego complementario y a pequeña escala son la clave para ayudar el mayor número de pobres. Ha pedido una nueva era de inversiones en agua y políticas para mejorar la agricultura de secano que iría más allá del control del suelo y el agua a nivel de campo para traer nuevas fuentes de agua dulce a través de una mejor gestión local de la lluvia y la escorrentía. El aumento de la productividad agrícola permite a los agricultores cultivar más alimentos, lo que se traduce en mejores dietas y, en condiciones de mercado que ofrecen igualdad de condiciones, en mayores ingresos agrícolas. Con más dinero, es más probable que los agricultores diversifiquen la producción y cultiven cultivos de mayor valor, beneficiándose no solo a ellos mismos sino a la economía en su conjunto.
Puede ser que una alianza entre el programa de alimentos de emergencia y la agricultura apoyada por la comunidad sea beneficiosa, ya que algunos países' los cupones para alimentos no se pueden usar en los mercados de agricultores y lugares donde los alimentos se procesan menos y se cultivan localmente. La recolección de plantas alimenticias silvestres parece ser un método alternativo eficiente de subsistencia en los países tropicales, que puede desempeñar un papel en el alivio de la pobreza.
Almacenamiento de alimentos a gran escala
El almacenamiento mínimo anual global de trigo es de aproximadamente dos meses. Para contrarrestar los graves problemas de seguridad alimentaria causados por los riesgos catastróficos globales, se han propuesto años de almacenamiento de alimentos. Aunque esto podría mejorar problemas de menor escala como los conflictos regionales y la sequía, exacerbaría la actual inseguridad alimentaria al aumentar los precios de los alimentos.
Dietas alternativas
La seguridad alimentaria podría aumentar mediante la integración de alimentos alternativos que puedan cultivarse en entornos compactos, que sean resistentes a plagas y enfermedades y que no requieran cadenas de suministro complejas. Los alimentos que cumplen con estos criterios incluyen algas, gusanos de la harina y micoproteínas derivadas de hongos. Si bien son desagradables por sí mismos para la mayoría de las personas, estos ingredientes crudos pueden procesarse en alimentos más sabrosos. Algunos de estos alimentos también podrían ser factibles después de un invierno nuclear o una pérdida similar de luz solar, al igual que las algas marinas, así como varias proteínas unicelulares que pueden alimentarse de hojas muertas, hierba o metano.
Seguro agrario
El seguro es un medio contractual de protección contra pérdidas financieras, que permite a las personas expuestas aunar recursos para distribuir su riesgo. Lo hacen aportando la prima a un fondo de seguros, que indemnizará a quienes sufran el siniestro asegurado. Este procedimiento reduce el riesgo de un individuo al distribuir su riesgo entre los múltiples contribuyentes del fondo. El seguro puede diseñarse para proteger a muchos tipos de personas y activos contra riesgos únicos o múltiples y amortiguar a las partes aseguradas contra pérdidas repentinas y dramáticas de ingresos o activos.
Los productores agrícolas compran un seguro de cosechas para protegerse contra la pérdida de sus cosechas debido a desastres naturales. Hay dos tipos de seguros disponibles: seguros basados en reclamaciones y seguros basados en índices. En particular, en los países pobres que enfrentan problemas de seguridad alimentaria, los seguros basados en índices ofrecen algunas ventajas, incluidos índices que se pueden derivar de imágenes satelitales disponibles a nivel mundial que se correlacionan bien con lo que se asegura. Estos índices se pueden entregar a bajo costo y los productos de seguros abren nuevos mercados que no son atendidos por seguros basados en siniestros.
Una ventaja del seguro basado en índices es que potencialmente se puede entregar a un costo más bajo. Una barrera importante que dificulta la adopción de seguros basados en reclamaciones es el alto costo de transacción para buscar posibles titulares de pólizas, negociar y administrar contratos, verificar pérdidas y determinar pagos. El seguro basado en índices elimina el paso de verificación de pérdidas, mitigando así un costo de transacción significativo. Una segunda ventaja del seguro basado en índices es que, debido a que paga una indemnización basada en la lectura de un índice en lugar de pérdidas individuales, elimina gran parte del fraude, el riesgo moral y la selección adversa, que son comunes en los seguros clásicos basados en reclamaciones.. Otra ventaja del seguro basado en índices es que los pagos basados en un índice estandarizado e indiscutible también permiten un pago rápido de la indemnización. El pago de la indemnización podría automatizarse, reduciendo aún más los costos de transacción.
El riesgo de base es una gran desventaja de los seguros basados en índices. Es la situación en la que un individuo experimenta una pérdida sin recibir pago o viceversa. El riesgo de base es un resultado directo de la fortaleza de la relación entre el índice que estima la pérdida promedio del grupo asegurado y la pérdida de activos asegurados de un individuo. Cuanto más débil sea esta relación, mayor será el riesgo base. El alto riesgo de base socava la disposición de los clientes potenciales a comprar un seguro. Por lo tanto, desafía a las compañías de seguros a diseñar seguros que minimicen el riesgo base.
Movimiento por la Justicia Alimentaria
El Movimiento por la Justicia Alimentaria ha sido visto como un movimiento único y multifacético con relevancia para el tema de la seguridad alimentaria. Se ha descrito como un movimiento sobre problemas socioeconómicos y políticos en relación con la justicia ambiental, la mejora de la nutrición y la salud y el activismo. Hoy en día, un número creciente de personas y grupos minoritarios están adoptando la Justicia Alimentaria debido al aumento percibido del hambre en naciones como los Estados Unidos, así como al efecto amplificado de la inseguridad alimentaria en muchas comunidades minoritarias, en particular las comunidades negra y latina.
Varias organizaciones han defendido la causa de la justicia alimentaria o han tenido un gran impacto en el espacio de la justicia alimentaria. Un ejemplo de una organización destacada dentro del movimiento por la justicia alimentaria ha sido la Coalición de Trabajadores de Immokalee, que es una organización de derechos humanos basada en los trabajadores que ha sido reconocida mundialmente por sus logros en las áreas de trata de personas, responsabilidad social y violencia de género. en el trabajo. El logro más destacado de la Coalición de Trabajadores de Immoaklee relacionado con el espacio de justicia alimentaria ha sido su parte en la implementación del Programa de Alimentos Justos, que aumentó el salario y mejoró las condiciones laborales de los trabajadores agrícolas en la industria del tomate que habían sido explotados durante generaciones. Este logro proporcionó a más de 30.000 trabajadores más ingresos y la posibilidad de acceder a mejores y más saludables alimentos para ellos y sus familias. Otra organización en el espacio de la justicia alimentaria es Fair Food Network, una organización que ha adoptado la misión de ayudar a las familias que necesitan alimentos saludables a obtener acceso a ellos y, al mismo tiempo, aumentar el sustento de los agricultores en Estados Unidos y hacer crecer las economías locales. Iniciado por Oran B. Hesterma, Fair Food Network ha invertido más de $200 millones en varios proyectos e iniciativas, como el programa Double Up Food Bucks, para ayudar a las comunidades minoritarias y de bajos ingresos a acceder a alimentos más saludables. Una forma posible de aprender sobre nutrición y proporcionar actividades comunitarias y acceso a alimentos es la jardinería comunitaria.
Soberanía Alimentaria
El concepto de "soberanía alimentaria" es importante dentro de los movimientos de justicia alimentaria en los Estados Unidos. "Soberanía alimentaria" es una respuesta a una historia de colonialismo, poder e industrialización. Su objetivo principal es crear conciencia sobre "el derecho de los pueblos a alimentos saludables y culturalmente apropiados producidos a través de métodos ecológicamente racionales y sostenibles, y su derecho a definir sus propios sistemas alimentarios y agrícolas". El término "soberano" puede entenderse como independencia, autogobierno o no alineación; en el contexto del mundo occidental, esto se ve como autonomía de la industria alimentaria mundial. Debido a que la industrialización de los alimentos ha causado una falta de agencia sobre la fuente de alimentos, la soberanía alimentaria declara las prácticas comerciales de las corporaciones multinacionales como una forma de neocolonialismo. Por esta razón, el movimiento de soberanía alimentaria está en oposición directa con las corporaciones multinacionales. Esta relación de oposición entre las personas y la industria alimentaria ha dado origen al Movimiento por la Justicia Alimentaria, una conversación de la que forma parte la soberanía alimentaria.
"El movimiento por la justicia alimentaria es un enfoque diferente a las necesidades de una comunidad que busca promover verdaderamente la autosuficiencia y la justicia social colocando a las comunidades en el liderazgo de sus propias soluciones". Este movimiento es un desafío directo a las rutas alimentarias coloniales, ya que llama la atención sobre la necesidad de autosuficiencia para determinar cómo se cultivan y consumen los alimentos.
Días relacionados con la seguridad alimentaria
El 16 de octubre ha sido elegido como el Día Mundial de la Alimentación, en honor a la fecha en que se fundó la FAO en 1945. En este día, la FAO organiza una variedad de eventos en su sede en Roma y en todo el mundo, así como seminarios con la ONU. funcionarios
Las Naciones Unidas, por iniciativa conjunta de la FAO y Eslovenia, ha designado el 20 de mayo como el Día Mundial de las Abejas para resaltar las amenazas a las que se enfrentan los polinizadores. Las abejas y otros insectos polinizadores ayudan a mantener la seguridad alimentaria contribuyendo a una variedad de cultivos y se estima que mejoran la producción de alimentos de unos 2 mil millones de pequeños agricultores.
Modelo
Lisboa es un ejemplo de una ciudad que ha superado desafíos y logrado mejores prácticas de sostenibilidad mientras reduce enormemente la inseguridad alimentaria. Lisboa, la capital de Portugal, fue galardonada con el premio European Green Leaf Award 2020 por su notable uso sostenible de la tierra, el transporte, el crecimiento verde y las innovaciones ecológicas y de residuos. La crisis financiera portuguesa de 2010 a 2014, un obstáculo destacado para Portugal causado por factores como la recesión mundial, resultó en un aumento de las tasas de desempleo y una reducción de los presupuestos familiares. Como producto, evidentemente se inhibió la ingesta adecuada de alimentos. Sin embargo, Lisboa demostró que la sostenibilidad y el crecimiento económico pueden ir de la mano. Se llevaron a cabo acciones como el Movimiento ReFood, una iniciativa de prevención del desperdicio de alimentos, y el programa Plan Municipal contra el Desperdicio de Alimentos.
Generalización
A partir de 2015, el concepto de seguridad alimentaria se ha centrado principalmente en las calorías de los alimentos en lugar de la calidad y la nutrición de los alimentos. El concepto de seguridad nutricional o seguridad nutricional evolucionó como un concepto más amplio. En 1995, se definió como "estado nutricional adecuado en términos de proteínas, energía, vitaminas y minerales para todos los miembros del hogar en todo momento". También se relaciona con los conceptos de educación nutricional y deficiencia nutricional.
Fuentes
- Cox, P. G., S. Mak, G. C. Jahn, and S. Mot. 2001. Impacto de las tecnologías en la seguridad alimentaria y el alivio de la pobreza en Camboya: diseño de procesos de investigación. pp. 677–684 In S. Peng and B. Hardy [eds.] "Rice Research for Food Security and Poverty Alleviation". Procediendo a la Conferencia Internacional de Investigación del Arroz, 31 de marzo – 3 de abril de 2000, Los Baños, Phile.
- Singer, H. W. (1997). Una visión global de la seguridad alimentaria. Agricultura + Desarrollo rural, 4: 3-6. Technical Center for Agricultural and Rural Development (CTA).
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