Sbarro

Sbarro, LLC es un restaurante de comida rápida estadounidense que se especializa en pizza estilo Nueva York vendida por porción y otros platos de la cocina italoamericana. En 2011, la empresa ocupó el puesto 15 en ventas en el extranjero entre las empresas de servicio rápido y de comida rápida informal con sede en EE. UU. según QSR Magazine. En 2008, Sbarro fue calificado como el restaurante de servicio rápido número uno en el segmento italiano por la revista Entrepreneur. Sin embargo, los comensales y los críticos han criticado la calidad de la comida, y algunos sugieren un vínculo entre la calidad de la comida y las dos quiebras de la empresa. Sbarro tiene más de 600 ubicaciones en 28 países. Las tiendas Sbarro están ubicadas en centros comerciales, aeropuertos, áreas de servicio y campus universitarios, así como en el Pentágono, bases navales estadounidenses y casinos.

Historia

Siglo XX

Sbarro fue fundada en 1956 por Gennaro y Carmela Sbarro. La pareja y sus tres hijos, Joseph, Mario y Anthony, emigraron a Estados Unidos desde Nápoles, Italia. El mismo año, la familia Sbarro abrió su primera salumeria (una tienda de comestibles italiana) en 1701 65th Street y 17th Avenue en Bensonhurst, Brooklyn, Nueva York, que se hizo popular por su comida fresca y comida italiana. Su ubicación original cerró en 2004.

El éxito de Sbarro Salumeria llevó a la apertura de ubicaciones adicionales en el área metropolitana de la ciudad de Nueva York. En 1970, Sbarro abrió su primer restaurante en un centro comercial en el centro comercial Kings Plaza de Brooklyn. Uno de sus puntos de venta más concurridos era uno de los dos que estaban ubicados en el World Trade Center, el más concurrido en el centro comercial debajo del complejo, mientras que el otro estaba en la plataforma de observación de la Torre Sur. Sin embargo, ambos puntos de venta fueron destruidos en los ataques del 11 de septiembre de 2001.

El primer Sbarro en Filipinas se abrió en 1990. En 2023, el país cuenta actualmente con 56 tiendas.

Siglo XXI

A principios de 2007, Sbarro fue adquirido por MidOcean Partners, una empresa privada con oficinas en Nueva York y Londres.

La empresa se acogió al Capítulo 11 de protección por bancarrota el 4 de abril de 2011. En ese momento, Pizza Today la clasificó como la quinta cadena de pizzas más grande del país. Fue la tercera cadena de pizzerías más grande en declararse en quiebra en menos de un año. Anteriormente, Round Table Pizza (en el puesto 10) y Uno Chicago Grill (en el puesto 11), a través de su matriz Uno Restaurant Holdings, se declararon en quiebra. Desde entonces ha surgido Uno.

En noviembre de 2011, Sbarro obtuvo la aprobación judicial para salir de la quiebra bajo un plan que requería reestructuración y cesión de propiedad a los prestamistas; Se cerraron 25 sitios. En enero de 2012, James J. Greco fue nombrado director ejecutivo de Sbarro para implementar un plan de recuperación cuando la empresa saliera de la quiebra. Sbarro cambió de marca, actualizó su receta de pizza, su oferta de comida y su marca, y volvió a colocar los ingredientes frescos en primer plano del menú.

El 15 de marzo de 2012, Sbarro anunció un acuerdo de franquicia con Upper Crust Foods Pvt. Limitado. Ltd. abrirá restaurantes en el estado indio de Maharashtra. La franquicia desarrollará y operará los restaurantes. En julio de 2015, Sbarro anunció que planeaban expandirse a 50 puntos de venta en dos años, de los 17 que tenían entonces.

En marzo de 2013, Sbarro anunció que J. David Karam sería el próximo director ejecutivo de la empresa. En marzo del año siguiente, la empresa volvió a acogerse al Capítulo 11 de protección por quiebra.

Sbarro anunció el 3 de junio de 2014 que había salido de la protección por quiebra el 2 de junio basándose en un plan de reorganización aprobado por el tribunal el 19 de mayo. Se cerraron ciento ochenta y dos ubicaciones y la compañía anunció planes para trasladar su sede de la ciudad de Nueva York a Columbus, Ohio.

En enero de 2015, el logotipo de Sbarro cambió de un diseño que se asemejaba a la bandera nacional italiana a un contorno de una porción de pizza en rojo y verde, con las palabras "NYC.1956" para recordar los orígenes del establecimiento en Brooklyn.

En 2016, Sbarro tenía 318 ubicaciones en los EE. UU., menos de la mitad que 12 años antes. Se considera que el declive de los patios de comidas de los centros comerciales y los cambios en las opciones dietéticas entre los estadounidenses son los principales factores de la regresión de Sbarro.

Entrar en el mercado del Reino Unido

El 5 de noviembre de 2020, Sbarro anunció que había acordado una asociación con EG Group, un grupo minorista con sede en el Reino Unido, para ingresar al mercado del Reino Unido, con la apertura de la primera tienda en la ubicación de Armada de EG en Birmingham, West Midlands. A 22 de junio de 2022, Sbarro tiene 15 tiendas en el Reino Unido, 7 de las cuales están ubicadas en el noroeste de Inglaterra. Tiene previsto ampliar sus ubicaciones a lo largo de 2022.

Cucinova

En octubre de 2013, Sbarro abrió la primera ubicación de su concepto informal rápido llamado Cucinova. Los restaurantes ofrecían pizzas de estilo napolitano hechas al momento con ingredientes frescos y de alta calidad y horneadas en hornos de leña en menos de tres minutos. Cucinova tenía varias ubicaciones en Ohio y Texas antes de cerrar en 2020 debido a la pandemia de COVID-19.