Sarotti

Sarotti es una marca de chocolate alemana propiedad de Stollwerck GmbH desde 1998.

Berlín

En 1868, Hugo Hoffmann abrió una empresa de fabricación de dulces en la calle Mohrenstraße 10 de Berlín. Desde 1881, la producción industrial de chocolate se llevó a cabo en la calle Mehringdamm n.º 57 (en aquel entonces Belle-Alliance-Str. 81), ampliada en 1903 con la calle Mehringdamm n.º 55 (en aquel entonces Belle-Alliance-Str. 82) y en 1906 con la calle Mehringdamm n.º 53 (en aquel entonces Belle-Alliance-Str. 83). En 1913, la fábrica se trasladó a un nuevo edificio en la calle Teilestraße 13-15 en Tempelhof, hoy parte de Berlín.

Hattersheim

En Hattersheim, en Hesse, se produjo otra producción industrial de chocolate de Sarotti. Con el cambio de la mayoría accionarial, la fábrica pasó a manos de Nestlé. En los años 60, la fábrica de Hattersheim era una de las mayores empresas de Hattersheim y del distrito de Main-Taunus, con una plantilla de hasta 2.000 trabajadores. La fábrica cerró en 1994 y ha sido declarada monumento histórico por Hesse.

El páramo de Sarotti (Mohr)

El Sarotti-Mohr fue creado en 1918 por el artista alemán Julius Gipkens para aumentar el consumo de chocolate después de que la producción de chocolate hubiera disminuido con la Primera Guerra Mundial. Es una figura de un moro negro, vestido con ropa de colores brillantes y detallados: un turbante, pantalones bombachos y poulaines. Aparecía en barras y bloques de chocolate y era muy popular. Su apariencia era la de un niño, con una apariencia linda y nada amenazante, que contenía rasgos estereotípicos de los afroamericanos. Inicialmente, se crearon tres, pero se redujeron a uno en 1922. Gipkens recibió el encargo de crear el icono para el 50 aniversario de Sarotti. Se han dado múltiples inspiraciones para la creación de la figura; Gipkens cita la ubicación de Sarotti en lo que se traduce del alemán como Calle de los Moros Negros, mientras que la académica Silke Hackenesch señala que las representaciones de esclavos y sirvientes negros eran comunes en ese entonces.

Los nazis tenían una opinión ambivalente de Sarotti-Mohr, ya que consideraban que su aspecto exótico no era alemán, pero apreciaban sus referencias al colonialismo. Durante la era nazi, a pesar de que aparecía junto a una esvástica en algunos envases, no era visible en público porque el chocolate no era un producto de consumo habitual. Durante el período posterior a la Segunda Guerra Mundial, la figura era muy popular. En algunas ferias, se contrataba a niños afroalemanes para que posaran como lo que se denominaba una Sarotti-Mohr viva. En particular, desde la década de 1990, la figura fue objeto de un mayor escrutinio público por racismo.

En 1929, Nestlé se convirtió en el accionista mayoritario de la empresa. Esta marca tradicional alemana sólo es conocida en su mercado local. En 1998, Nestlé vendió Sarotti a Stollwerck Chocolates.

En 2004, dos años después de que Stollwerck fuera adquirida por la empresa suizo-belga Barry Callebaut, se lanzó un nuevo icono como reacción a las críticas. La nueva figura, un "Mago de los Sentidos" con piel dorada, ya no sostiene chocolate, sino que hace malabarismos con estrellas doradas. La imagen sigue recordando a Sarotti Mohr.

• (en alemán) Sarotti.de
• (en alemán) Stollwerck.de
• Documentos y recortes sobre Sarotti en los Archivos de Prensa del siglo XX de la ZBW