Sándwich de miga

Los sándwiches de miga, también llamados rafaelitos o simplemente sánguches, son platos populares en Argentina y Uruguay, donde suelen consumirse en fiestas. En lugar de prepararlos desde cero, los argentinos suelen comprarlos en una panadería local. Pueden ser tostados o sin tostar. La versión tostada es un alimento común en los bares de ambos países, conocido localmente como tostados o carlitos en Argentina, y sándwiches calientes en Uruguay.

Los sándwiches de miga se parecen al tramezzino italiano y al sándwich de pepino inglés para el té de la tarde, que es una comida típica de la hora del té. La Academia Argentina de Gastronomía sugiere que los sándwiches pueden haber sido introducidos en Argentina por inmigrantes del norte de Italia. El periódico porteño Clarín, sin embargo, sugiere que el sándwich fue inventado por los panaderos locales de la Confitería Ideal, quienes habían hecho un sándwich con un pan de estilo inglés recreado para satisfacer a un grupo de ingenieros británicos nostálgicos que solían frecuentar su establecimiento durante la primera parte del siglo XX.

Los sándwiches pueden ser de una, dos o varias capas y están hechos de pan de molde fino sin corteza, es decir, la parte del pan llamada miga. Se rellenan con fiambres (sobre todo jamón) cortados en lonchas finas, huevos duros, queso, tomates, pimientos morrones, atún, lechuga y, a veces, otras verduras como espárragos. La mantequilla o la mayonesa es otro ingrediente importante.

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