Salsa lizano
salsa Lizano (español: salsa Lizano) es un condimento costarricense desarrollado en 1920 por la empresa Lizano. Ahora es un producto de Unilever. Es una salsa fina, suave y de color marrón claro (similar a condimentos como la salsa HP o la salsa Worcestershire).
Está diseñado para usarse mientras se cocina o junto a la mesa para darle sabor a la comida al servir. Es ligeramente dulce y ácido, con un toque picante aportado por la pimienta negra y el comino.
Los ingredientes incluyen agua, azúcar, sal, verduras (cebollas, zanahorias, coliflor, pepinos), especias, pimienta, mostaza, cúrcuma, almidón de maíz modificado, proteína vegetal hidrolizada, benzoato de sodio.
Muchos platos costarricenses se preparan con salsa Lizano, y es omnipresente en las mesas de los restaurantes de su país de origen. Se usa comúnmente con gallo pinto y tamales, y también se considera particularmente complementario con huevos, arroz, frijoles, pescado, queso, curry y como adobo para carne.
La salsa Lizano está cada vez más disponible comercialmente en toda América del Norte a través de minoristas en línea.
Historia
La salsa fue creada inicialmente por Próspero Jiménez en su bar de Alajuela. Luego del éxito con los vecinos y de reconocer el éxito de los condimentos envasados importados, se acercó a Próspero Lizano quien era dueño de una fábrica, y luego establecieron la marca y la etiqueta verde para su comercialización. En 1991 Best Foods compró la empresa y posteriormente fue adquirida por Unilever. En 2020, el condimento celebró su centenario.