Salsa golf

La salsa golf (español para "salsa de golf") es una salsa fría de consistencia algo espesa, común en Argentina. Según la leyenda, fue inventado por el médico Luis Federico Leloir a mediados de la década de 1920 en un club de golf del balneario de Mar del Plata. Cansado de comer camarones y langostinos con mayonesa, le pidió al mesero que trajera varios ingredientes (vinagre, limón, mostaza, ketchup y otros) y experimentó con diferentes mezclas. El favorito era el ketchup y la mayonesa. Los compañeros de Leloir bautizaron el resultado comosalsa golf, y su fama creció. Pronto se extendió también al vecino Uruguay.

Recetas

Hay varias recetas, pero la salsa siempre es principalmente mayonesa con una salsa a base de tomate como el ketchup. Se agregan condimentos para darle a la salsa un sabor argentino, como pimiento morrón, orégano y comino.

La salsa golf se usa para aderezar ensaladas, carnes y otros alimentos, y es el ingrediente principal de un plato típico argentino llamadopalmitos en salsa golf.

En el vecino Paraguay, la salsa golf también es muy popular y, a veces, se come como un manjar con huevos de codorniz. En países fuera de América del Sur, la salsa golf se conoce más comúnmente como salsa Marie Rose o salsa para freír.

El plato Revuelto Gramajo se sirve con salsa golf.