Salsa de tomate Heinz

Heinz Tomato Ketchup es una marca de ketchup fabricada por H. J. Heinz Company, una división de Kraft Heinz Company.

Se comercializó por primera vez como "catsup" en 1876. En 1907, la fabricación alcanzó los 12 millones de botellas y se exportó a países como Australia, Sudamérica, Japón, Nueva Zelanda, Sudáfrica y el Reino Unido. En enero de 2009, se modificó la etiqueta sustituyendo la imagen de un pepinillo encurtido (utilizada desde diciembre de 1890) por la imagen de un tomate. En 2012, se vendieron más de 650 millones de botellas en todo el mundo.

Heinz fabrica todo su kétchup de tomate para el mercado estadounidense en dos plantas: una en Fremont, Ohio, y la otra en Muscatine, Iowa. En 2014 cerraron su planta canadiense en Leamington, Ontario. Esa planta ahora es propiedad de Highbury Canco y procesa los tomates que se utilizan en el kétchup de tomate francés para el mercado canadiense. A nivel mundial, Heinz fabrica kétchup en fábricas de todo el mundo, incluidos el Reino Unido y los Países Bajos. Aunque existe una receta básica para su kétchup, existen variaciones adaptadas a las regulaciones regionales y, por lo general, dependen del país donde se fabrica.

Además de elaborar su ketchup de tomate habitual, elaboran una variedad hecha con azúcar.

En el año 2000, fabricaron kétchup de colores en envases exprimibles que gustaban a los niños pequeños. Los colores eran rojo, verde, violeta, rosa, naranja, verde azulado y azul. Estas variedades se dejaron de fabricar en el año 2006.

En 2011 también empezaron a fabricar una variedad con vinagre balsámico. Esta variedad se dejó de fabricar en 2018.

El 5 de junio de 2019 (el Día Nacional del Ketchup), Heinz y Ed Sheeran lanzaron una edición limitada de ketchup conocida oficialmente como Ed Sheeran × Heinz ketchup, conocida popularmente como "Edchup".

En abril de 2018, Heinz anunció el lanzamiento de "Mayochup", una combinación de mayonesa y kétchup, que es una mezcla de las dos salsas, porque más de 500.000 usuarios votaron "sí" en una encuesta de Twitter en la que se preguntaba a los estadounidenses si querían verla en las tiendas. Varios usuarios de Twitter respondieron que esa mezcla ya existía como "salsa para freír" y "salsa elegante". La salsa llegó a los estantes de los minoristas estadounidenses en septiembre de 2018. Atrajo cierta atención de los medios en mayo de 2019, cuando se reveló que la frase significaba "cara de mierda" en el idioma cree. Las mezclas que contienen mayonesa y kétchup son anteriores al lanzamiento.

En marzo de 2019, tras el éxito de su campaña Mayochup, Heinz anunció el lanzamiento de dos nuevos productos compuestos para celebrar el 150 aniversario de la empresa: "Mayomust", de mayonesa + mostaza, y "Mayocue", de mayonesa + salsa de barbacoa.

En abril de 2019, lanzaron "Kranch", una combinación de kétchup y aderezo ranch. La nueva salsa recibió una recepción mixta en línea. Newsweek dijo que "podría parecer que Kranch es el producto de la imaginación de un chico de fraternidad borracho", pero que algunos consumidores estaban interesados de todos modos.

En enero de 2020, Heinz anunció "Honeyracha", que combina miel + sriracha, y luego, en febrero, anunció "Mayoracha", que combina mayonesa + sriracha.

En marzo de 2021, lanzaron "Tarchup" que combina salsa tártara + ketchup, "Wasabioli" que combina wasabi + alioli y "Hanch" que combina salsa picante + aderezo ranch. Más tarde, en marzo, se anunciaron dos salsas más: "Buffaranch" que combina salsa Buffalo + aderezo ranch y "Sweet Ketchili" que combina ketchup + salsa de chile dulce.

Mayoreo, un producto falso basado en esta línea de salsas, se convirtió en un meme de Internet en junio de 2021.

El kétchup Heinz se envasa en botellas de vidrio y plástico de distintos tamaños. La empresa introdujo por primera vez su botella de vidrio octogonal en 1889 y la patentó en 1890. Si bien han existido otros diseños de botellas de vidrio, la botella de vidrio octogonal todavía se utiliza y se considera un ejemplo icónico del diseño de envases.

En los restaurantes, la botella de vidrio que se usa habitualmente contiene alrededor de 14 onzas (400 g) de kétchup. En 2002, se introdujo en los restaurantes la botella de plástico apretujable boca abajo (una botella roja opaca con una tapa blanca ancha en la base). Hace que la dispensación del kétchup sea más fácil que desde la botella de vidrio. El diseño también genera menos desechos, ya que el kétchup se deposita en la válvula dispensadora. En las tiendas de comestibles se encuentran botellas apretujables con un diseño similar, en varios tamaños diferentes. También se envasa en paquetes de una sola porción hechos de papel de aluminio y/o plástico. En 2010, Heinz introdujo Dip & Squeeze, un paquete de una sola porción diseñado para mojar o exprimir. Una pequeña botella que contiene alrededor de 2,25 onzas (64 g) de kétchup se envasa para el servicio a la habitación en hoteles o situaciones en las que los paquetes de una sola porción asociados con los restaurantes de comida rápida no son deseables.

Las cantidades mayores, generalmente destinadas a la industria de servicios de alimentación, se envasan en latas de metal, contenedores de plástico rígido, bolsas de plástico flexibles y en formato bag-in-box. Estos contenedores más grandes generalmente pueden equiparse con bombas o colocarse en dispensadores para el autoservicio en restaurantes de comida rápida. Una bolsa que contiene 3 galones estadounidenses (11 L) es el formato más grande destinado a restaurantes. Un contenedor IBC que contiene 260 galones estadounidenses (980 L) se vende a fabricantes de alimentos.

En 2012, se descubrió un supuesto plan para reenvasar el ketchup Heinz normal (que contiene jarabe de maíz con alto contenido de fructosa) en botellas con etiquetas falsificadas de "Simply Heinz" (que contiene azúcar) cuando el lugar quedó desatendido, después de lo cual el ketchup aparentemente comenzó a fermentar y las botellas explotaron. En ese momento, según un portavoz de Heinz, estaban trabajando con la Oficina de Investigación Criminal de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos.

• Dip & Squeeze
• Heinz 57

• Gladwell, Malcolm (6 de septiembre de 2004). "The Ketchup Conundrum". Tecnologías de sabor (serie de partículas). El New Yorker. Retrieved 16 de julio, 2017. Se centra en las razones por las que Heinz Tomato Ketchup domina el mercado de ketchup.

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