Saladitos

Los Saladitos son una botana mexicana de ciruelas o albaricoques secos y salados, que también pueden endulzarse con azúcar y anís o bañarse en chile y limón. Un error común es creer que los saladitos y el chamoy son lo mismo: los saladitos son la fruta seca salada, mientras que el chamoy se prepara con la salmuera sobrante.

Los saladitos y el chamoy derivan del kiamoy (ciamoy en español filipino) y del champoy de Filipinas, que a su vez provienen del li hing mui, traído por los migrantes hokkien a Filipinas durante la época colonial española. Probablemente fueron transportados a Nueva España por migrantes filipinos a través de los galeones de Manila (1565-1815).Una forma de comer saladitos es rellenar una naranja o un limón con algunos de ellos y luego extraer el jugo salado, dejando que se rehidraten. Una vez consumido todo el jugo, se pueden comer los saladitos. También se pueden abrir los huesos para comer las semillas. Otra forma de comer el saladito es sin otra fruta, abriendo el hueso para comer las semillas o desechándolo. También se puede enjuagar el saladito con agua y comerlo solo.En algunas ocasiones, se pueden añadir unos saladitos a bebidas como micheladas, Sprite, ginger ale o cerveza. Una vez que se añade el saladito al refresco, las burbujas empiezan a subir inmediatamente. También existe un cóctel de mezcal que lleva el mismo nombre.En 2009, el Departamento de Servicios de Salud del Estado de Texas emitió un aviso de retirada del mercado en Estados Unidos cuando se descubrió que los saladitos, presuntamente procedentes de Asia, tenían niveles de plomo que excedían las recomendaciones sanitarias. Entre 2021 y 2022, el Departamento de Salud Pública de California emitió una advertencia de retirada del mercado para ocho marcas de saladitos fabricadas en China y Taiwán, que también tenían niveles de plomo que excedían las recomendaciones sanitarias.

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