Rubus idaeus

Rubus idaeus (frambuesa, también llamada frambuesa roja u ocasionalmente frambuesa roja europea para distinguirla de otras especies de frambuesa) es una especie de Rubus de frutos rojos originaria de Europa y el norte de Asia y comúnmente cultivada en otras regiones templadas.

Taxonomía

Una planta estrechamente relacionada en América del Norte, a veces considerada como la variedad Rubus idaeus var. strigosus, se trata más comúnmente como una especie distinta, Rubus strigosus (frambuesa roja americana), como se hace aquí. Las frambuesas cultivadas de frutos rojos, incluso en América del Norte, son generalmente Rubus idaeus o derivados hortícolas de híbridos de R. idaeus y R. strigosus; todas estas plantas se abordan en el presente artículo.

Descripción

Las plantas de Rubus idaeus son generalmente perennes, que tienen tallos bienales ("bastones") de un sistema de raíces perenne. En su primer año, un tallo nuevo y no ramificado ("primocane") crece vigorosamente hasta su altura máxima de 1,5 a 2,5 m (5,0 a 8,3 pies), con grandes hojas compuestas pinnadas con cinco o siete folíolos, pero normalmente no hay flores. En su segundo año (como "floricane"), un tallo no crece más, pero produce varios brotes laterales, que tienen hojas más pequeñas con tres o cinco folíolos. Las flores se producen a finales de la primavera en racimos cortos en las puntas de estos brotes laterales, cada flor mide aproximadamente 1 cm (0,4 pulgadas) de diámetro con cinco pétalos blancos. El fruto es rojo, comestible y dulce pero de sabor ácido y se produce en verano o principios de otoño; en terminología botánica, no es una baya en absoluto, sino un fruto agregado de numerosas drupas alrededor de un núcleo central. En las frambuesas (varias especies de Rubus subgénero Idaeobatus), las drupeletas se separan del corazón cuando se recogen, dejando un fruto hueco, mientras que en las moras y la mayoría de las otras especies de Rubus, las drupeletas permanecen adheridas al corazón.

Bitopo

Como planta silvestre, R. idaeus normalmente crece en los bosques, formando rodales abiertos bajo el dosel de los árboles y rodales más densos en los claros. En el sur de su área de distribución (sur de Europa y Asia central), se encuentra sólo en altitudes elevadas en las montañas. El nombre de la especie idaeus se refiere a su aparición en el monte Ida, cerca de Troya, en el noroeste de Turquía, donde los antiguos griegos estaban más familiarizados con ella.

Cultivo y usos

R. idaeus se cultiva principalmente por sus frutos, pero ocasionalmente por sus hojas, raíces u otras partes.

Frutas

El fruto de R. idaeus es un cultivo alimentario importante, aunque la mayoría de los cultivares comerciales modernos de frambuesa derivan de híbridos entre R. idaeus y R. estrigoso. Los frutos de las plantas silvestres tienen un sabor dulce y son muy aromáticos.

Hojas y otras partes

Las frambuesas rojas contienen 31 μg/100 g de folato. Las frambuesas rojas tienen efectos antioxidantes que desempeñan un papel menor en la destrucción de las células cancerosas de estómago y colon.

Las raíces jóvenes de Rubus idaeus impidieron la formación de cálculos renales en un modelo de ratón con hiperoxaluria. La tilirosida de frambuesa es un potente inhibidor de la tirosinasa y podría usarse como agente blanqueador de la piel y medicamento para la pigmentación.

La fruta de frambuesa puede proteger el hígado.

Química

La vitamina C y los fenólicos están presentes en las frambuesas rojas. En particular, las antocianinas cianidin-3-soforosido, cianidin-3-(2(G)-glucosilrutinósido) y cianidin-3-glucósido, los dos elagitaninos sanguiin H-6 y lambertianina C están presentes junto con trazas de flavonoles, elágicos ácido e hidroxicinamato.

Los compuestos polifenólicos de las semillas de frambuesa tienen efectos antioxidantes in vitro, pero no han demostrado ningún efecto antioxidante en humanos. Las cetonas de frambuesa se derivan de varias frutas y plantas, no de frambuesas, y se comercializan con beneficios para perder peso. No existe evidencia clínica de este efecto en humanos.