Roca estelar

Roca estrella es una forma distintiva escocesa de roca de confitería. También se le conoce como roca estrellada o starrie. Se elabora tradicionalmente en Kirriemuir, Angus.

La roca estrella es menos dura y quebradiza que la roca costera tradicional, y se parece más a un caramelo especialmente duro. Cada barra tiene un diámetro similar al de un lápiz y mide aproximadamente 10 centímetros (4 pulgadas) de largo. Las barras no se venden individualmente, sino envueltas en papel. La roca presenta remolinos de tonos dorados que reflejan sus ingredientes principales: azúcar, jarabe dorado, margarina y saborizante. Se afirma que estos remolinos le dan su nombre porque, en sección transversal, parecen una estrella. A diferencia de la roca costera, la roca estrella no tiene escritura incrustada.