Robert C. Baker
Robert Carl Baker (29 de diciembre de 1921 – 13 de marzo de 2006) fue un inventor estadounidense y profesor de la Universidad de Cornell. Inventó el nugget de pollo, así como muchos otros inventos relacionados con las aves de corral. Debido a sus contribuciones a las ciencias avícolas, es miembro del Salón de la Fama Avícola Estadounidense.
Educación
Carrera e innovaciones
Baker viajó por el mundo innovando en la forma en que la gente come y ve el pollo. Pasó toda su vida académica en la Universidad de Cornell (1957-1989) y publicó unos 290 artículos de investigación. En 1970 fundó el Instituto de Ciencia y Marketing de Alimentos de la universidad. Baker fue elegido miembro del Instituto de Tecnólogos de Alimentos en 1997.
Se le atribuyen más de 40 innovaciones en aves, pavos y embutidos, lo que lo convierte en el "George Washington Carver de las aves de corral". Además de crear los nuggets de pollo, también es responsable de una forma revolucionaria de unir el empanado al pollo, coinventó la máquina encargada de deshuesar el pollo y creó los hot dogs de pollo y pavo y el jamón de pavo.
A menudo se atribuye erróneamente a McDonald's la invención de los nuggets de pollo. De hecho, Baker publicó su receta de nuggets de pollo en la publicación de Cornell Agricultural Economics Research en abril de 1963, mientras que McDonald's patentó su receta de McNuggets de pollo en 1979 y comenzó a vender el producto en 1980.
La famosa receta de Baker para el pollo Cornell fue en realidad una innovación mientras Baker estaba en Penn State, pero nunca ganó reconocimiento hasta que se unió a la facultad de Cornell.
Vida personal
Baker nació el 29 de diciembre de 1921 en Newark, Nueva York. Se casó con su esposa, Jacoba Munson, en 1944 y juntos criaron a tres hijos, Myron, Dale y Kermit, y cuatro hijas, Regina, Reenie, Johanna y Karen. Baker era un hombre de familia dedicado y apreciaba el tiempo que pasaba con sus seres queridos. Murió en 2006.
En la cultura popular
Los cantantes cómicos Paul y Storm tienen una canción titulada "Nugget Man" en su álbum Gumbo Pants, que rinde homenaje al difunto inventor y a su invento más popular, el nugget de pollo. La canción explora con humor la carrera de Baker, enumera algunos de sus otros inventos, detalla la fórmula de los nuggets de pollo y el impacto de este invento.
En la serie de televisión The Wire, tres de los personajes que actúan como traficantes de drogas callejeros hablan sobre quién puede haber inventado los nuggets de pollo y qué fortuna le puede haber traído, y D'Angelo Barksdale, el jefe de equipo, señala que es poco probable que esa persona hubiera recibido una gran recompensa, sino que los jefes de McDonald's probablemente hubieran sido los principales beneficiarios.
En la serie de Netflix Bill Nye Saves the World, Baker es interpretado por el actor Michael Ian Black en la sección del científico enojado del episodio 4 de la temporada 3.
Referencias
- ^ a b c Douglas Martin (16 de marzo de 2006). "Robert C. Baker, quien rehace la cena de pollo, se muere a los 84". El New York Times. Retrieved 12 de diciembre, 2020.
- ^ a b Mason, Zachary (20 de octubre de 2010). "Robert Baker Invented Chicken Nuggets, Turquía Burgers, y Cornell BBQ". El Cornell Daily Sun. Archivado desde el original el 23 de noviembre de 2010. Retrieved 14 de marzo 2011.
- ^ McKenna, Maryn (28 de diciembre de 2012). "El hombre que cometió nuggets de pollo, 18 años antes de que McDonald lo hiciera". Slate Magazine. Retrieved 12 de abril, 2022.
- ^ "Robert C. Baker, creador de nuggets de pollo y salsa de barbacoa de pollo Cornell, muere a 84". Cornell Crónica6 de marzo de 2006. Retrieved 7 de junio 2023.
Enlaces externos
- Cornell University obituary
- Cornell Sun obituary
- The San Diego Union Tribute obituary
- Receta para el famoso Baker Cornell Chicken
- "Nugget man" canción de homenaje de Paul y Storm
- Invención de Baker de la barbacoa de pollo
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