Riesling

Riesling (, Alemán: [suena] ()escucha)) es una variedad de uva blanca que se originó en la región del Rin. Riesling es una variedad de uva aromática que muestra flores, casi perfumadas, aromas y alta acidez. Se utiliza para hacer vinos blancos secos, semidulce, dulces y brillantes. Los vinos rústicos generalmente son varietally puros y rara vez están encinados. A partir de 2004, Riesling fue estimado como la 20a variedad más cultivada del mundo en 48,700 hectáreas (120.000 acres) (con una tendencia creciente), pero en términos de importancia para los vinos de calidad, se suele incluir en las variedades de vino blanco "top three" junto con Chardonnay y Sauvignon blanc. Riesling es una variedad que es muy "terroir-expresivo", lo que significa que el carácter de los vinos Riesling está muy influenciado por el lugar de origen del vino.

En climas fríos (como muchas regiones vinícolas alemanas), los vinos Riesling tienden a exhibir notas de manzana y fruta de árbol con niveles notables de acidez que a veces se equilibran con azúcar residual. Una variedad de maduración tardía que puede desarrollar más notas cítricas y de melocotón se cultiva en climas más cálidos (como Alsacia y partes de Austria). En Australia, Riesling a menudo se destaca por una nota de lima característica que tiende a surgir en ejemplos de Clare Valley y Eden Valley en el sur de Australia. La acidez naturalmente alta de Riesling y los sabores frutales pronunciados dan a los vinos elaborados con uva un potencial de envejecimiento excepcional, con ejemplos bien elaborados de añadas favorables que a menudo desarrollan notas ahumadas y de miel, y los Riesling alemanes envejecidos, en particular, adquieren un estilo ' 34;gasolina" personaje.

En 2015, Riesling fue la variedad más cultivada en Alemania con un 23,0 % y 23 596 hectáreas (58 310 acres), y en la región francesa de Alsacia con un 21,9 % y 3350 hectáreas (8300 acres). En Alemania, la variedad se planta particularmente en las regiones vinícolas de Mosel, Rheingau, Nahe y Pfalz. También hay plantaciones significativas de Riesling en Austria, Eslovenia, Serbia, República Checa, Eslovaquia, Luxemburgo, norte de Italia, Australia, Nueva Zelanda, Canadá, Sudáfrica, China, Crimea y Estados Unidos (Washington, California, Michigan y Nueva York).

Historia

A Kabinett-level German Riesling from the Mosel

Riesling tiene una larga historia, y hay varias referencias escritas a la variedad que datan del siglo XV, aunque con ortografía variable. La primera de estas referencias data del 13 de marzo de 1435, cuando el inventario de almacenamiento del Conde Juan IV de Katzenelnbogen en Rüsselsheim (un pequeño principado en el Rin, cerca del actual Rheingau) enumera "22 ß umb seczreben Rießlingen in die wingarten" ("22 chelines por esquejes de vid Riesling para el viñedo"). La ortografía Rießlingen se repite en muchos otros documentos de la época. La ortografía moderna Riesling se documentó por primera vez en 1552 cuando se mencionó en el Latin herbal de Hieronymus Bock.

Un mapa de Kintzheim en Alsacia de 1348 contiene el texto zu dem Russelinge, pero no es seguro que esta referencia sea a la variedad de uva. Sin embargo, en 1477, Riesling fue documentado en Alsacia bajo la ortografía Rissling. En Wachau, en Austria, hay un pequeño arroyo y un pequeño viñedo, ambos llamados Ritzling, que se afirma localmente que le dieron su nombre a Riesling. Sin embargo, parece que no hay evidencia documental que respalde esto, por lo que no se cree que esta afirmación sea correcta.

Paternidad

Anteriormente, a veces se afirmaba que el Riesling se originaba a partir de vides silvestres de la región del Rin, sin mucho apoyo para respaldar esa afirmación. Más recientemente, las huellas dactilares de ADN realizadas por Ferdinand Regner indicaron que uno de los padres del Riesling es el Gouais blanc, conocido por los alemanes como Weißer Heunisch, una variedad que, aunque es rara en la actualidad, fue ampliamente cultivada por el campesinado francés y alemán. de la Edad Media. El otro padre es un cruce entre una vid silvestre y Traminer. Se presume que el Riesling nació en algún lugar del valle del Rin, ya que tanto Heunisch como Traminer tienen una larga historia documentada en Alemania, pero con padres de ambos lados del Adriático el cruce podría haber ocurrido en cualquier parte del camino.

También se ha sugerido, pero no probado, que la versión de piel roja del Riesling es el precursor del común, "blanco" Riesling. Las diferencias genéticas entre el Riesling blanco y el tinto son minúsculas, al igual que entre el Pinot noir y el Pinot gris.

Longevidad

A German Riesling from the 1975 vintage, an Erbacher Siegelsberg Kabinett from Schloss Reinhartshausen in Rheingau, uncorked at 32 years of age in 2007. Muestra el típico color dorado a ámbar de Riesling envejecido, que es compartido por muchos otros vinos blancos envejecidos.

Los vinos Riesling a menudo se consumen cuando son jóvenes, cuando hacen un vino afrutado y aromático que puede tener aromas de manzanas verdes u otras, toronja, melocotón, grosella, miel, flor de rosa o hierba verde cortada, y generalmente un sabor crujiente debido a la alta acidez. Sin embargo, la alta acidez natural del Riesling y la gama de sabores lo hacen adecuado para un envejecimiento prolongado. El experto internacional en vinos Michael Broadbent califica muy bien a los Riesling alemanes añejos, algunos de cientos de años. Los vinos dulces de Riesling, como el alemán Trockenbeerenauslese, son especialmente adecuados para guardar en bodega, ya que el alto contenido de azúcar proporciona una conservación adicional. Sin embargo, también se sabe que el vino Riesling seco o no seco de alta calidad no solo ha sobrevivido sino que también se ha disfrutado a una edad superior a los 100 años.

La Ratskeller (bodega del ayuntamiento) del ayuntamiento de Bremen, Alemania, almacena más de 650 vinos alemanes, incluidos vinos a base de Riesling, a menudo en barrica y hasta la cosecha de 1653.

Los períodos de envejecimiento más comunes para los vinos Riesling serían de 5 a 15 años para los secos, de 10 a 20 años para los semidulces y de 10 a 30 años o más para las versiones dulces.

Notas de petróleo en vinos Riesling añejos

Al salir, ciertos vinos Riesling revelan una llamativa nota de petróleo (goût de pétrole en francés) que a veces se describe con comparaciones con queroseno, lubricante o caucho. Si bien es una parte integral del perfil aromático del Riesling maduro y buscado por muchos bebedores experimentados, puede resultar desagradable para aquellos que no están acostumbrados a él y para aquellos que buscan principalmente aromas jóvenes y afrutados en su vino. La actitud negativa hacia los aromas a gasolina en el Riesling joven, y la preferencia por los vinos jóvenes más afrutados de esta variedad, parecen más comunes en Alemania que en Alsacia o en el mercado de exportación, y algunos productores alemanes, especialmente los orientados al volumen, incluso se han ido. hasta el punto de considerar las notas aceitosas un defecto que se intenta evitar, incluso a costa de elaborar vinos menos aptos para una larga crianza en bodega. En ese sentido, el Instituto Alemán del Vino ha llegado a omitir la mención de "gasolina" como un posible aroma en su Wine Aroma Wheel en alemán, que se supone que está especialmente adaptado a los vinos alemanes, y a pesar del hecho de que la profesora Ann C. Noble había incluido gasolina en su versión original de la rueda.

Se considera que la nota de gasolina es causada por el compuesto 1,1,6-trimetil-1,2-dihidronaftaleno (TDN), que durante el proceso de envejecimiento se crea a partir de precursores de carotenoides por hidrólisis ácida. La concentración inicial de precursores en el vino determina el potencial del vino para desarrollar notas de gasolina y TDN con el tiempo. Por lo que se sabe de la producción de carotenoides en las uvas, los factores que probablemente aumenten el potencial de TDN son:

• uvas de arroz, es decir, bajos rendimientos y cosecha tardía
• Alta exposición al sol
• El estrés hídrico, que es muy probable en regiones que no practican el riego, y allí principalmente en ciertos viñedos secos en años calientes y secos
• Contenido ácido alto

Por lo general, también se considera que estos factores contribuyen a los vinos Riesling de alta calidad, por lo que es más probable que la nota de petróleo se desarrolle en los mejores vinos que en los vinos más simples elaborados con viñedos de alto rendimiento, especialmente los del Nuevo Mundo. donde el riego es común.

Podredumbre noble

Un montón de uvas Riesling después del comienzo de la noble podredumbre. La diferencia de color entre las uvas afectadas y las no afectadas es claramente visible.

Los vinos más caros elaborados con Riesling son los vinos de postre de cosecha tardía, producidos dejando las uvas colgando de las vides mucho después del tiempo normal de recolección. Por evaporación provocada por el hongo Botrytis cinerea ("podredumbre noble") o por congelación, como en el caso del vino de hielo (en alemán, Eiswein), se elimina el agua y el resultante se siente que el vino ofrece capas más ricas en el paladar. Estos vinos concentrados tienen más azúcar (en casos extremos cientos de gramos por litro), más acidez (para equilibrar el azúcar), más sabor y más complejidad. Estos elementos se combinan para hacer vinos que se encuentran entre los más longevos de todos los vinos blancos. El uso beneficioso de la "podredumbre noble" en uvas Riesling fue descubierto a finales del siglo XVIII en Schloss Johannisberg. El permiso de la Abadía de Fulda (propietaria del viñedo) para comenzar a recolectar uvas Riesling llegó demasiado tarde y las uvas habían comenzado a pudrirse; sin embargo, resultó que el vino hecho con ellos seguía siendo de excelente calidad.

Regiones de producción

Viñedos en una pendiente empinada y orientada al sur en la región de Mosel

Riesling es considerada una de las variedades de uva que mejor expresa el terroir del lugar donde se cultiva. Es especialmente adecuado para suelos de pizarra y arcilla arenosa.

Alemania

Hoy en día, Riesling es la principal variedad de uva de Alemania, conocida por su característica "transparencia" en el sabor y la presentación del terroir, y su equilibrio entre sabores frutales y minerales. En Alemania, el Riesling normalmente madura entre finales de septiembre y finales de noviembre, y el Riesling de cosecha tardía se puede recolectar hasta enero.

Dos características comunes del Riesling alemán son que rara vez se mezclan con otras variedades y, por lo general, nunca se exponen al sabor del roble (a pesar de que algunos viticultores fermentan en barricas de roble viejas "tradicionales" ya lixiviadas). A este último ítem hay una excepción con algunos inviernos en las regiones vinícolas del Palatinado (Palatinado) y Baden usando crianza en roble nuevo. Las temperaturas más cálidas en esas regiones producen vinos más pesados con un mayor contenido de alcohol que pueden lidiar mejor con el roble nuevo. Si bien es más claro en sabores individuales cuando es joven, un Riesling alemán armonizará más a medida que envejece, particularmente alrededor de los diez años.

En Alemania, los niveles de azúcar en el momento de la cosecha son una consideración importante en la producción del vino y los niveles de prädikat miden la dulzura del vino. Igualmente importante para los viticultores es el equilibrio de acidez entre el ácido málico de sabor verde y el ácido tartárico de sabor más cítrico. En los años fríos, algunos productores esperarán hasta noviembre para cosechar con la expectativa de tener un mayor nivel de madurez y el subsiguiente ácido tartárico.

Antes de que la tecnología en las bodegas pudiera estabilizar las temperaturas, las bajas temperaturas invernales de las regiones del norte de Alemania detenían la fermentación y dejaban los vinos resultantes con azúcares naturales y un bajo contenido alcohólico. Según la tradición local, en la región de Mosel, el vino se embotellaría en botellas altas, cónicas y de corvejón verde. Botellas similares, aunque marrones, se utilizan para el Riesling producido en la región del Rin.

Riesling es también la uva preferida en la producción de Deutscher Sekt, vino espumoso alemán.

Los vinos Riesling de Alemania cubren una amplia gama de gustos, desde halbtrocken dulces y secos hasta trocken secos. Los Riesling de cosecha tardía pueden madurar para convertirse en vinos de postre muy dulces de la clase beerenauslese (BA) y trockenbeerenauslese (TBA).

Francia

Uvas de arroz que crecen en Alsacia

Está registrado que el riesling se plantó en la región de Alsacia en 1477, cuando el duque de Lorena elogió su calidad. Hoy, más de una quinta parte de los viñedos de Alsacia están cubiertos con vides de Riesling, principalmente en el distrito de Haut-Rhin, con la variedad Riesling d'Alsace [fr] siendo muy diferente del vecino Riesling alemán. Esto se debe en parte a la diferencia en el suelo, ya que el suelo arcilloso de Alsacia es más predominantemente calcáreo que la composición de pizarra de Rheingau. Las otras diferencias vienen en los estilos de vinificación, con los alsacianos prefiriendo métodos más franceses que producen vinos de mayor contenido de alcohol (normalmente alrededor del 12%) y más redondos debido al mayor tiempo que pasan en barricas de roble neutro o tanques de acero. A diferencia de las leyes alemanas sobre vinos, los riesling alsacianos se pueden chaptalizar, un proceso en el que se aumenta el contenido alcohólico mediante la adición de azúcar al mosto.

An Alsatian Riesling

A diferencia de otros vinos alsacianos, los Riesling d'Alsace no suelen estar destinados a beberse jóvenes, pero muchos siguen siendo mejores en los primeros años. Los Rieslings d'Alsace tienden a ser en su mayoría muy secos con una acidez purificadora. Son vinos de cuerpo grueso que cubren el paladar. Estos vinos envejecen excepcionalmente bien con una crianza de calidad de hasta 20 años. Esto es beneficioso ya que los sabores de un vino de Alsacia a menudo se abren después de tres años, desarrollando sabores más suaves y afrutados. Riesling es muy adecuado para el Vendange Tardive de cosecha tardía y el botritizado Sélection de Grains Nobles, con buena acidez manteniendo la dulzura del vino.

Además de Muscat, Gewürztraminer y Pinot gris, Riesling es una de las variedades aceptables cuya plantación está permitida en los sitios Alsace grand cru.

Australia y Nueva Zelanda

Carta de oro en vino coleccionable Sydney Opera House

En 1838, William Macarthur plantó vides de Riesling cerca de Penrith, en Nueva Gales del Sur. Riesling fue la uva blanca más plantada en Australia hasta principios de la década de 1990, cuando la popularidad de Chardonnay aumentó considerablemente. El Riesling aún prospera en The Great Southern (en particular Mt Barker, Frankland River y Porongorup), Clare Valley, en particular las áreas de Watervale y alrededor del río Polish Hill, y las regiones más frías de Eden Valley y High Eden. El clima australiano más cálido produce uvas de piel más gruesa, a veces siete veces más gruesas que las uvas cultivadas en Alemania. Las uvas maduran en un suelo de drenaje libre compuesto por suelo rojo sobre piedra caliza y esquisto, produciendo un vino magro que a medida que madura produce aromas y sabores tostados, de panal y lima. Es común que los Riesling australianos se fermenten a bajas temperaturas en tanques de acero inoxidable sin oxidación del vino y seguidos de un embotellado más temprano.

Los Riesling australianos se destacan por su textura aceitosa y sabores cítricos en su juventud y un suave equilibrio de frescura y acidez a medida que envejecen. Los Riesling botritizados tienen inmensos niveles de concentración de sabor que se han comparado favorablemente con la mermelada de limón.

Riesling se plantó por primera vez en Nueva Zelanda en la década de 1970 y ha florecido en el clima relativamente fresco del área de Marlborough y para cosechas tardías en la región de Nelson. En comparación con el Riesling australiano, Nueva Zelanda produce vinos más ligeros y delicados que van de dulces a secos. Hogar de los vinos de clima frío, Central Otago se ha convertido recientemente en otra área productora de vinos impulsados por el terruño.

Austria

Riesling es la segunda variedad de uva blanca líder después de la indígena Grüner Veltliner. El Riesling austriaco generalmente tiene un cuerpo espeso, cubre el paladar y produce una fuerte claridad de sabor junto con un aroma delicioso. Una marca particular del Riesling austriaco es un final largo que incluye toques de pimienta blanca. Florece en el clima fresco y el suelo de granito y mica de drenaje libre de la región de Wachau, donde las leyes austriacas sobre el vino permiten el riego. Con niveles normalmente alrededor del 13%, tiene un contenido de alcohol relativamente alto para Riesling y generalmente alcanza su punto máximo después de 5 años. El Riesling austriaco no es conocido por su dulzura y es mayormente seco con muy pocas uvas afectadas por la botritis.

Estados Unidos

Un Riesling del Valle de Columbia AVA del estado de Washington

A finales del siglo XIX, los inmigrantes alemanes trajeron consigo vides de Riesling, tomando prestado el nombre de Schloss Johannisberg para marcar las plantas' origen. "Johannisberg Riesling" se convirtió en un nombre semigenérico para Riesling hasta que un acuerdo entre los EE. UU. y la UE prohibió su uso en 2006. Nueva York, particularmente en la región de Finger Lakes, fue uno de los primeros productores estadounidenses de Riesling. Las plantaciones comenzaron a aparecer en California en 1857 y siguieron en el estado de Washington en 1871.

El New York Riesling generalmente tiene un cuerpo ligero efervescente característico con un sabor similarmente ligero y suave. El vino puede ser dinámico, aunque rara vez robusto, y varía de seco a dulce. Nueva York también es un productor notable de vino de hielo a base de Riesling, aunque la gran mayoría del vino de hielo de Nueva York se elabora con Vidal blanc y Vignoles.

En California, el Riesling está muy por detrás del Chardonnay en popularidad y no se cultiva con tanta frecuencia. Una excepción notable es el creciente desarrollo de vinos de postre de cosecha tardía de alta calidad. Hasta ahora, los vinos de cosecha tardía producidos con más éxito se encuentran en los valles de Anderson y Alexander, donde es más probable que el clima fomente el desarrollo de la botritis necesaria. El Riesling que sale de California tiende a ser más suave, más pleno y con sabores más diversos que un "típico" Riesling alemán.

En el noroeste del Pacífico, existe un marcado contraste en la producción de Riesling. Aunque Oregón alguna vez fue visto como un destino prometedor para la uva, los vinos estilo Borgoña llegaron a dominar, mientras que en Washington, grandes productores como Chateau Ste. Michelle encabezó el crecimiento del Riesling. Castillo Ste. Michille defendió los estilos alemanes y se asoció con la conocida firma alemana Dr. Ernest Loosen para crear vinos especiales como la marca Eroica. Con producciones anuales de más de 2.000.000 de cajas al año, Chateau Ste. Michelle es el líder mundial en la producción de vinos Riesling por volumen. En 2007, Pacific Rim Winemakers, otra bodega del noroeste del Pacífico y propiedad de Randall Grahm de Bonny Doon, construyó la primera instalación de vino en Red Mountain AVA dedicada completamente a la producción de Riesling. El Riesling de esta zona varía de seco a dulce, y tiene una ligereza fresca que es un buen augurio para beber fácilmente. A menudo habrá un complejo mineral y de durazno fácilmente detectable

En Michigan, cuyos AVA de Old Mission Peninsula y Leelanau Peninsula (cerca de Traverse City) son conocidos por su vino helado, el Riesling es una variedad bastante común, en parte debido a su idoneidad para ese fin.

El Riesling también se cultiva en otras regiones, incluidas las partes más frías de estados relativamente cálidos como Oklahoma (donde incluso se ha convertido en un eiswein) y Texas.

Riesling también se cultiva en todas las regiones de Ohio y se produce y vende en bodegas galardonadas en todo el estado.

Canadá

En Ontario, el Riesling se usa comúnmente para el vino helado, donde el vino se destaca por su amplitud y complejidad. Niagara es un importante productor de vino de hielo en general, lo que lo coloca codo con codo con Alemania. Los vinos de cosecha tardía y algunos vinos espumosos se producen con Riesling en Niágara, pero son los vinos de mesa, desde secos hasta secos, los que concentran la mayor parte de la producción. El clima de la región suele ser bastante cálido en verano, lo que añade una capa de riqueza a los vinos. El fundador de St. Urbanshoff en Mosel, Herman Weiss, fue uno de los primeros pioneros en la viticultura moderna de Niagara, vendiendo su cepa de Mosel clon Riesling a muchos productores en el oeste de Niagara (estas vides tienen más de 20 años ahora). Este clon y el calor del verano de Niagara crean vinos excepcionalmente brillantes y, a menudo, aparecen en interesantes versiones de estilo seco. Muchos productores y críticos de vino argumentarán que las mejores ofertas de Niagara provienen de la región de Niagara Escarpment, que abarca Short Hills Bench, 20 Mile Bench y Beamsville Bench.

En Columbia Británica, el Riesling se cultiva comúnmente para su uso en vino helado, vino de mesa y vinos espumosos de estilo sekt, un ejemplo notable de los cuales es Cipes Brut.

En Nueva Escocia, particularmente en la región del valle de Annapolis, el Riesling se muestra muy prometedor, dado que los cálidos días de verano con noches frescas y la extensión de la temporada de crecimiento que se está observando lo moldearon. El clima Marítimo combinado con suelos glaciares contribuyen a las interesantes expresiones que están mostrando.

Otras regiones

El Riesling también se cultiva ampliamente en Luxemburgo (donde representa alrededor del 12 % del viñedo), Hungría, Italia, particularmente Friuli-Venezia Giulia, Croacia, Sudáfrica, Chile y Europa Central, particularmente Rumania y Moldavia, Serbia, Kazajistán. y Uzbekistán.

Producción

A German Spätlese-level Riesling del Mosel

En la elaboración del vino, la naturaleza delicada de la uva Riesling requiere un manejo especial durante la cosecha para evitar aplastar o magullar la piel. Sin este cuidado, las pieles rotas podrían filtrar taninos en el jugo, dando un sabor marcadamente grueso y desequilibrando la gama de sabores y aromas del Riesling.

Un vino que es mejor en su estado "más fresco" estados, las uvas y el jugo se pueden enfriar a menudo durante el proceso de vinificación. Una vez, justo después de la recolección para conservar las uvas' sabores más delicados. En segundo lugar, después de haber sido procesado a través de una prensa de vejiga y justo antes de la fermentación. Durante la fermentación, el vino se enfría en tanques de fermentación de acero inoxidable con control de temperatura que se mantienen entre 10 y 18 °C (50 y 64 °F). Esto difiere de los vinos tintos que normalmente fermentan a una temperatura de 24 a 29 °C (75 a 84 °F)

A diferencia del Chardonnay, la mayoría de los Riesling no pasan por fermentación maloláctica. Esto ayuda a preservar la característica agria y ácida del vino que le da al Riesling su "apagado de la sed" calidad. (Los productores de Sauvignon blanc y Pinot grigio a menudo evitan la fermentación maloláctica por la misma razón). El Riesling a menudo se somete a un proceso de estabilización en frío, donde el vino se almacena justo por encima de su punto de congelación. El vino se mantiene a esta temperatura hasta que gran parte del ácido tartárico ha cristalizado y precipitado fuera del vino. Esto ayuda a prevenir la cristalización del ácido (a menudo llamado "diamantes de vino") en la botella. Después de esto, el vino normalmente se vuelve a filtrar para eliminar cualquier resto de levadura o impurezas.

En viticultura, los dos componentes principales en el cultivo de uvas Riesling son mantenerlas "Largas y duraderas. Bajo" lo que significa que la situación ideal para Riesling es un clima que permita una maduración prolongada y lenta y una poda adecuada para mantener el rendimiento bajo y el sabor concentrado.

Con comida

El Riesling es un vino versátil para maridar con alimentos, por su equilibrio de azúcar y acidez. Se puede maridar con pescado blanco o cerdo, y es uno de los pocos vinos que puede resistir los sabores y especias más fuertes de la cocina tailandesa y china. Los aromas típicos de un Riesling son de flores, frutas tropicales y piedra mineral (como pizarra o cuarzo), aunque, con el tiempo, el vino adquiere una nota de petróleo como se mencionó anteriormente.

El Riesling casi nunca se fermenta ni envejece en roble nuevo (aunque en Alemania y Alsacia se suelen utilizar grandes barricas de roble viejas para almacenar y estabilizar los vinos a base de Riesling). Esto significa que el Riesling tiende a ser más liviano y, por lo tanto, adecuado para una variedad más amplia de alimentos. La fuerte acidez/dulzura del Riesling puede servir como un buen equilibrio para los alimentos que tienen un alto contenido de sal. En Alemania, el repollo a veces se cocina con riesling para reducir el olor de la verdura.

Al igual que con otros vinos blancos, el Riesling seco generalmente se sirve a una temperatura fresca de 11 °C (52 °F). Los Riesling más dulces a menudo se sirven más calientes.

Clones

Existe una gran cantidad de clones comerciales de Riesling, con propiedades ligeramente diferentes. En Alemania, se permiten aproximadamente 60 clones, y los más famosos se han propagado a partir de vides en los viñedos de Schloss Johannisberg. La mayoría de los otros países obtienen sus clones de Riesling directamente de Alemania, pero a veces se propagan bajo diferentes designaciones.

Riesling roja

Una versión muy rara de Riesling que recientemente ha recibido más atención es Red Riesling (Roter Riesling). Como sugiere el nombre, este es un clon de piel roja de Riesling (un color de piel que se encuentra comúnmente, por ejemplo, en Gewürztraminer), pero no un clon de piel oscura, es decir, sigue siendo una uva de vino blanco. Se considera una mutación de White Riesling, pero algunos expertos han sugerido la relación opuesta, es decir, que Red Riesling podría ser el precursor de White Riesling. Pequeñas cantidades de Red Riesling se cultivan en Alemania y Austria. En 2006, la bodega Fritz Allendorf de Rheingau plantó lo que se afirma que son las primeras cantidades comerciales de Red Riesling. Para confundir las cosas, "Red Riesling" también se ha utilizado como sinónimo de uvas Traminer de piel roja (como la rosa Savagnin de Klevener de Heiligenstein) y la oscura variedad Hanns, que es una planta de semilla de Roter Veltliner. Roter Riesling no tiene nada que ver con Schwarzriesling.

Cruces

A finales del siglo XIX, los horticultores alemanes dedicaron muchos esfuerzos a desarrollar nuevos híbridos de Riesling que crearan una uva más flexible y menos temperamental que pudiera conservar algunas de las elegantes características del Riesling. El más notable es el Müller-Thurgau desarrollado en el Geisenheim Grape Breeding Institute en 1882, que es un cruce de Riesling y Madeleine Royale (aunque durante mucho tiempo se creyó que era Riesling x Silvaner). Otros cruces de Riesling/Silvaner incluyen el favorito de la región del Palatinado, Scheurebe y Rieslaner. Kerner, un cruce entre Riesling y la uva de vino tinto Trollinger es un cruce de alta calidad que recientemente ha eclipsado a Riesling en plantaciones.

VIVC enumera los siguientes cruces con Riesling como el primer padre:

Alb de Yaloven, Arnsburger, Augustriesling, Beutelriesling, Bouquetriesling, Dalkauer, Edelmuskat, Ehrenfelser, Feinriesling, Floricica, Frühriesling, Geisenheim 195, Geisenheim 643-10, Geisenheim 643-20, Geisenheim 649, Johanniter, Kocsis Zsuzsa, Manzoni bianco, Marienriesling, Müller Thurgau, Multaner, Muscat de la Republique, Naumburg 231-52, Oraniensteiner, Osiris, Osteiner, Quanyu B, Rabaner, Rieslina, Riesling Magaracha, Romeo, Weinsberg S186, Weinsberg S195

Y como segundo padre: Aris, Arnsburger, Aurelius, Dalmasso 12-40, Dona Emilia, Dr. Deckerrebe, Elbriesling, Freiburg 3-29, Geilweilerhof F.S. 4-208-13, Geilweilerhof Koe-49-81, Geilweilerhof Koe-68-107, Geilweilerhof Koe-70-4, Geilweilerhof Koe-70-96, Geilweilerhof Sbl. 19-2-43, Geisenheim 154, Geisenheim 156, Kamchia, Kerner, Lafayette, Misket Varnenski, Negritienok, President Carnot, Rabaner, Rieslaner, Riesling Bulgarski, Ruling, Thurling, Weinsberg S509, Weinsberg S516, Weinsberg S523, Weinsberg S2630

Nombramiento

Una botella de Riesling de Rhein/Rizling rajnski del norte de Croacia

Muchas uvas que incorporan el nombre Riesling no son Riesling verdadero. Por ejemplo:

• Welschriesling es una variedad no relacionada, que es común en Austria, Croacia, República Checa, Hungría y Rumania, y que también puede ser etiquetado como Riesling Italico, Welsch Rizling, Olasz Rizling o Laski Rizling.
• Schwarzriesling (Black Riesling) es el nombre alemán de Pinot Meunier, una uva usada en Champagne, pero que también se cultiva en el sur de Alemania.
• Cape Riesling es el nombre sudafricano de la uva francesa Crouchen.
• Gray Riesling es en realidad Trousseau gris, un mutante blanco de la uva de vino portuario Bastardo.
• White Riesling es el 'real' Riesling, que también se llama Johannisberg Riesling (llamado después del famoso Schloss Johannisberg) y Riesling Rhine (= Riesling Renano en Italia, ocasionalmente Rheinriesling en Austria).

Notas y referencias