Restaurante de carnes LongHorn

LongHorn Steakhouse es una cadena de restaurantes informales estadounidense propiedad de Darden Restaurants y operada por esta empresa, con sede en Orlando, Florida. En 2023, LongHorn Steakhouse generó más de $2500 millones en ventas en sus 563 locales.

LongHorn Steakhouse fue fundado en 1981 por George McKerrow Jr. y su mejor amigo Brian. McKerrow era un ex gerente de Quinn's Mill Restaurant, una subsidiaria de Victoria Station, un concepto con sede en San Francisco con vagones de tren utilizados como áreas de comedor que fue popular en los Estados Unidos durante las décadas de 1970 y 1980.

El primer local, originalmente llamado LongHorn Steaks Restaurant & Saloon, abrió en Peachtree Street en Atlanta, Georgia, el 10 de agosto de 1981. Era una antigua tienda de antigüedades, luego un negocio de entretenimiento para adultos. Las paredes todavía estaban pintadas de negro y algunas de las cabinas estaban divididas por tabiques negros reciclados. Lo llenó de cabezas de buey y parafernalia del oeste. El LongHorn ofrecía filetes a la parrilla con salsa de mantequilla.

Estaba frente a un pub popular, Harrison's on Peachtree. Harrison's era el lugar de reunión favorito del columnista del Atlanta Journal and Constitution, Ron Hudspeth. Harrison's tenía un menú de bar muy limitado, por lo que los clientes habituales se aventuraban a ir al LongHorn a comer un bistec después de una noche de copas. En enero de 1982, una tormenta de nieve repentina que se conoció como SnowJam 82 atrapó a la población de viajeros de la zona dentro de los límites de la ciudad, y McKerrow ofreció bebidas a $1 y ofertas especiales del menú a los automovilistas varados. Hudspeth lo presentó en su columna. Esto ayudó a que el restaurante, que estaba en problemas, se recuperara.

En 1990, la franquicia se expandió más al sur. Tiene sucursales principalmente en el este de los Estados Unidos. También tiene muchas sucursales en el Medio Oeste, el Suroeste y Puerto Rico.

En agosto de 2007, Darden Restaurants, Inc. compró LongHorn Steakhouse, anteriormente propiedad y operado por RARE Hospitality International Inc.

LongHorn Steakhouse tiene una temática del Oeste y Texas. Cada restaurante está decorado con pinturas al óleo, fotografías y recuerdos selectos del Oeste que respaldan esta temática.

El restaurante es más conocido por servir varios tipos de filetes, incluido el "Flo's Filet". Además de filetes, el menú también incluye costillas, pollo, salmón, langosta, camarones y ensaladas. Los aperitivos incluyen el "Texas Tonion" y el "Wild West Shrimp"; y también se sirven guarniciones. El restaurante ofrece un bar completo con cerveza de barril y embotellada, vino y varias margaritas exclusivas. Hay disponible un menú de almuerzo que incluye sopas, ensaladas, sándwiches y hamburguesas.

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  Flo's Filet, un filete cortado en el centro
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  Ribeye Steak
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  El "Longhorn", un filete porterhouse
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  Boca picada (calor)

Según una investigación realizada entre mayo de 2016 y mayo de 2017, el 37,5 por ciento de los comensales prefirió el filete a punto, el 25,8 por ciento a punto, el 22,5 por ciento a punto medio, el 11,7 por ciento muy hecho y solo el 2,5 por ciento prefirió el filete poco hecho.

• Sitio oficial
• Darden Restaurants, Inc. (Parent Company)