Remojo (té)

El remojo es el remojo de un sólido orgánico, como las hojas, en un líquido (generalmente agua) para extraer sabores o suavizarlo. El proceso específico de preparar tés para beber dejando las hojas en agua caliente para liberar el sabor y los nutrientes se conoce como maceración. Los tés de hierbas se pueden preparar por decocción, infusión o maceración. Algunos sólidos se remojan para eliminar un ingrediente, como la sal, donde el soluto no es el producto deseado.

Maíz

Un ejemplo es el remojo del maíz (o maíz), parte del proceso de molienda. Según lo descrito por la Asociación de refinadores de maíz de EE. UU., los granos de maíz cosechados se limpian y luego se sumergen en agua a una temperatura de 50 °C (120 °F) durante 30 a 40 horas. En el proceso, su contenido de humedad aumenta del 15% al ​​45% y su volumen se duplica con creces. Los enlaces de gluten en el maíz se debilitan y se libera almidón. Luego, el maíz se muele para liberar el germen y otros componentes, y el agua utilizada (agua de remojo), que ha absorbido varios nutrientes, se recicla para su uso en alimentos para animales.

Nueces de roble

Las bellotas son una nuez comestible que los humanos no deben comer crudas debido a los niveles tóxicos de taninos. Estos se pueden lixiviar remojando las nueces en agua caliente (o agua fría, en el transcurso de varios meses).

Té

Los tés secos como té suelto o bolsitas de té se preparan para beber remojando las hojas en agua hervida o calentada para liberar el sabor y los nutrientes del té seco en el agua. Esto a menudo se hace en una taza, jarro, tetera, jarra o urna. Se puede usar un infusor de té o un colador de té para ayudar en este proceso. Hay una gran variedad de tés disponibles en el mercado con categorías de base amplia como oolong, verde, negro, blanco, etc. y otras especializadas que atienden a regiones particulares como Assam, Darjeeling, etc. Cada té debe prepararse adecuadamente según su hacer y calidad.

Huesos

Cuando los huesos se sumergen en una solución de agua hirviendo, se puede extraer su calcio. El líquido resultante se conoce como caldo de huesos. Los huesos en sí son mucho más suaves después de este proceso.

Cerveza

Remojar el grano es una parte de la elaboración de la cerveza.