Regla de Bancroft
La regla de Bancroft en química coloidal establece: "La fase en la que un emulsionante es más soluble constituye la fase continua". Esto significa que los surfactantes solubles en agua tienden a dar emulsiones de aceite en agua y los surfactantes solubles en aceite dan emulsiones de agua en aceite. Es una regla general que todavía se utiliza, pero que se considera inferior a la teoría HLD (diferencia hidrofílica lipofílica), que tiene en cuenta muchos más factores.
Recibió su nombre en honor a Wilder Dwight Bancroft, un químico físico estadounidense que propuso la regla en la década de 1910.
Detalles técnicos
En todas las emulsiones típicas, hay partículas diminutas (fase discreta) suspendidas en un líquido (fase continua). En una emulsión de aceite en agua, el aceite es la fase discreta, mientras que el agua es la fase continua.
Lo que dice la regla de Bancroft es que, contrariamente al sentido común, lo que hace que una emulsión sea de aceite en agua o de agua en aceite no son los porcentajes relativos de aceite o agua, sino en qué fase es más soluble el emulsionante. Por lo tanto, aunque pueda haber una fórmula que contenga 60% de aceite y 40% de agua, si el emulsionante elegido es más soluble en agua, creará un sistema de aceite en agua.
Hay algunas excepciones a la regla de Bancroft, pero es una regla práctica muy útil para la mayoría de los sistemas.
El balance hidrofílico-lipofílico (HLB) de un surfactante se puede utilizar para determinar si es una buena opción para la emulsión deseada o no.
- En las emulsiones de aceite en agua – use agentes emulsionantes que son más solubles en agua que en aceite ( surfactantes HLB alto).
- En emulsiones de agua en aceite – use agentes emulsionantes que son más solubles en aceite que en el agua (Usores de HLB bajos).
La regla de Bancroft sugiere que el tipo de emulsión está determinado por el emulsionante y que este debe ser soluble en la fase continua. Esta observación empírica puede racionalizarse considerando la tensión interfacial en las interfaces aceite-surfactante y agua-surfactante.
Véase también
- Azeotrope
- Bancroft point
Referencias
- ^ Sjöblom, Johan, ed. (2001). Manual enciclopédico de tecnología de emulsión. Nueva York: Marcel Dekker. pp. 97. ISBN 978-0824704544.
- ^ "La Regla de Bancroft para los Surfactantes Prácticos Ciencia para los Prof. Steven Abbott". www.stevenabbott.co.uk. Retrieved 2022-05-07.
- ^ Bancroft, WD (1913). "La Teoría de la Emulsificación, V". El Diario de Química Física. 17 (6): 501–519. doi:10.1021/j150141a002.
- ^ Bancroft, WD (1915). "La Teoría de la Emulsificación, VI". El Diario de Química Física. 19 (6): 275–309. doi:10.1021/j150157a002.
- ^ Ruckenstein, Eli (enero de 1996). "Microemulsiones, Macroemulsiones y la Regla de Bancroft". Langmuir. 12 (26): 6351–6353. doi:10.1021/la960849m.