Ramen

Ramen () (拉麺, ラーメン o らーめん , rāmen, IPA: [ɾaꜜːmeɴ]) es un plato de fideos japonés. Consiste en fideos de trigo al estilo chino (o 中華麺, chūkamen) servido en caldo; los sabores comunes son la salsa de soja y el miso, con ingredientes típicos que incluyen carne de cerdo en rodajas (chāshū), nori (algas secas), menma (brotes de bambú) y cebolletas. El ramen tiene sus raíces en los platos de fideos chinos. Casi todas las regiones de Japón tienen su propia variación de ramen, como el ramen tonkotsu (caldo de hueso de cerdo) de Kyushu y el ramen miso de Hokkaido.

Historia

Etimología

La palabra ramen es un préstamo japonés del chino mandarín lāmiàn (拉麵 , "fideos tirados"). Sin embargo, el historiador Barak Kushner argumenta que este préstamo ocurrió retroactivamente y que varias corrupciones japonesas independientes de palabras chinas ya habían llevado a los japoneses a llamar a este plato de fideos chinos "ramen". Una teoría sugiere que los japoneses confundieron las partículas chinas "le" (了) o "la" (啦, una contracción de 了啊) para "ra" sonido cuando los cocineros chinos anunciaban "hăo le" (好了) para comunicar que un plato estaba completo. Luego, los japoneses agregaron la palabra "men" (麵, que significa 'fideos') a la "ra" para crear la palabra "ramen". Los primeros platos de ramen o parecidos al ramen tenían diferentes nombres, como Nankin soba (南京そば, literalmente "Nanjing soba", llamado así por la ciudad que era entonces la capital de China), Shina soba (支那そば, literalmente "soba chino"), o Chūka soba (中華そば, que también significa "soba chino";). Hasta la década de 1950, el ramen se llamaba más comúnmente Shina soba, pero hoy en día Chūka soba o simplemente ramen (ラーメン) son más comunes, ya que la palabra "支那" (Shina, que significa "China") ha adquirido una connotación peyorativa a través de su asociación con el imperialismo japonés.

Origen

Ramen es una adaptación japonesa de las sopas chinas de fideos de trigo. Se registra por primera vez que apareció en el barrio chino de Yokohama a principios del siglo XX. Aunque el ramen toma su nombre de lāmiàn, en realidad no se deriva del plato del norte de China llamado lamian. Los fideos usados en el ramen conocidos como "chūkamen" se cortan en lugar de tirar a mano. El ramen se deriva de los platos de fideos del sur de China, como el char siu tangmian de Guangdong y el rousi tangmian de Jiangnan. Esto refleja la demografía del barrio chino de Yokohama, ya que la mayoría de los colonos chinos del distrito procedían de las ciudades de Guangzhou y Shanghái.

Una teoría dice que el ramen fue introducido en Japón durante la década de 1660 por el erudito neoconfuciano chino Zhu Shunsui, quien se desempeñó como asesor de Tokugawa Mitsukuni después de convertirse en refugiado en Japón para escapar del dominio manchú y Mitsukuni se convirtió en la primera persona japonesa. para comer ramen. La mayoría de los historiadores rechazan esta teoría como un mito creado por los japoneses para embellecer los orígenes del ramen.

Según los historiadores, la teoría más plausible es que el ramen fue introducido en Japón a finales del siglo XIX o principios del XX por inmigrantes chinos que vivían en el barrio chino de Yokohama. En 1910, la primera tienda de ramen se llamó Rairaiken [ja] (来々軒) abrió en Asakusa, Tokio, donde el propietario japonés empleó a doce cocineros cantoneses del barrio chino de Yokohama y sirvió el ramen preparado para los clientes japoneses. Las primeras versiones eran fideos de trigo en caldo cubiertos con char siu.

Hacia 1900, los restaurantes que servían cocina china de Guangzhou y Shanghái ofrecían un plato sencillo de fideos, algunos aderezos y un caldo sazonado con sal y huesos de cerdo. Muchos chinos que vivían en Japón también instalaron puestos portátiles de comida, vendiendo ramen y albóndigas gyōza a los trabajadores. A mediados de la década de 1900, estos puestos usaban un tipo de cuerno musical llamado charumera (チャルメラ, del portugués charamela) para anunciar su presencia, una práctica que algunos vendedores aún retener a través de un altavoz y una grabación en bucle. A principios del período Shōwa, el ramen se había convertido en un plato popular cuando se come fuera de casa. Según el experto en ramen Hiroshi Osaki, la primera tienda especializada en ramen abrió en Yokohama en 1910.

Popularización de posguerra

Establo de Ramen en Tokio

Después de la derrota de Japón en la Segunda Guerra Mundial, el ejército estadounidense ocupó el país desde 1945 hasta 1952. En diciembre de 1945, Japón registró su peor cosecha de arroz en 42 años, lo que provocó escasez de alimentos ya que Japón había reducido drásticamente el arroz. producción durante la guerra a medida que la producción se trasladó a las colonias en China y la isla de Formosa. Estados Unidos inundó el mercado con harina de trigo barata para hacer frente a la escasez de alimentos. De 1948 a 1951, el consumo de pan en Japón aumentó de 262 121 toneladas a 611 784 toneladas, pero el trigo también llegó al ramen, que la mayoría de los japoneses comían en los vendedores de alimentos del mercado negro para sobrevivir mientras el sistema de distribución de alimentos del gobierno se retrasaba unos 20 días. Aunque los estadounidenses mantuvieron la prohibición japonesa de vender comida al aire libre durante la guerra, la harina se desviaba en secreto de los molinos comerciales a los mercados negros, donde casi el 90 por ciento de los puestos estaban bajo el control de gánsteres relacionados con la yakuza que extorsionaba a los vendedores por dinero de protección. Miles de vendedores de ramen fueron arrestados durante la ocupación.

En el mismo período, millones de tropas japonesas regresaron de China y Asia oriental continental de sus puestos en la Segunda Guerra Sino-Japonesa. Algunos de ellos habrían estado familiarizados con los fideos de trigo. En 1950 se eliminaron los controles de intercambio de harina de trigo y se relajaron las restricciones a la venta de alimentos, lo que aumentó aún más el número de vendedores de ramen: las empresas privadas incluso alquilaron kits de inicio de yatai que consistían en fideos, aderezos, tazones y palillos. Ramen yatai brindó una rara oportunidad para el espíritu empresarial de posguerra a pequeña escala. Los estadounidenses también publicitaron agresivamente los beneficios nutricionales del trigo y la proteína animal. La combinación de estos factores hizo que los fideos de trigo ganaran protagonismo en la cultura basada en el arroz de Japón. Gradualmente, el ramen se asoció con la vida urbana.

Período moderno

En 1958, Momofuku Ando, el fundador y presidente taiwanés-japonés de Nissin Foods, inventó los fideos instantáneos. Nombrado el mayor invento japonés del siglo XX en una encuesta japonesa, el ramen instantáneo permitió a cualquier persona hacer una aproximación de este plato simplemente agregando agua hirviendo.

A partir de la década de 1980, el ramen se convirtió en un ícono cultural japonés y se estudió en todo el mundo. Al mismo tiempo, las variedades locales de ramen estaban llegando al mercado nacional e incluso se podían pedir por sus nombres regionales. Un museo de ramen abrió en Yokohama en 1994.

Hoy en día, el ramen es uno de los alimentos más populares de Japón, solo en Tokio hay alrededor de 5000 tiendas de ramen y más de 24 000 tiendas de ramen en todo Japón. Tsuta, un restaurante de ramen en el distrito Sugamo de Tokio, recibió una estrella Michelin en diciembre de 2015.

Tipos

Existe una amplia variedad de ramen en Japón, con diferencias geográficas y específicas del proveedor, incluso en las variedades que comparten el mismo nombre. Aunque el ramen suele tener aderezos, el ramen se puede clasificar en términos generales por sus dos ingredientes principales: fideos y caldo.

Fideos

Patrones de ramen frescos

La mayoría de los fideos están hechos con cuatro ingredientes básicos: harina de trigo, sal, agua y kansui [ja]< /span> derivado del chino jiǎnshuǐ (鹼水), un tipo de agua mineral alcalina que contiene carbonato de sodio y, por lo general, carbonato de potasio, así como a veces una pequeña cantidad de ácido fosfórico. Aunque los fideos ramen y los fideos Udon están hechos con trigo y son similares, son tipos diferentes de fideos.

El kansui es el ingrediente distintivo de los fideos ramen, y tiene su origen en Mongolia Interior, donde algunos lagos contienen grandes cantidades de estos minerales y cuya agua se dice que es perfecta para hacer estos fideos. Hacer fideos con kansui les da un tono amarillento y una textura firme. Los huevos también se pueden sustituir por kansui. Algunos fideos no están hechos con huevos ni kansui y solo deben usarse para yakisoba, ya que tienen una estructura más débil y son más propensos a absorber humedad y volverse extremadamente suaves cuando se sirven en sopa.

Ramen viene en varias formas y longitudes. Puede ser grueso, delgado o incluso en forma de cinta, así como recto o arrugado.

Tradicionalmente, los fideos ramen se hacían a mano, pero con la creciente popularidad, muchos restaurantes de ramen prefieren usar máquinas para hacer fideos para satisfacer la mayor demanda y mejorar la calidad. Las máquinas automáticas para hacer ramen que imitan los métodos de producción manual han estado disponibles desde mediados. Siglo XX producido por fabricantes japoneses como Yamato MFG. y otros.

Sopa

Ramen en sopa tonkotsu

La sopa de ramen generalmente se prepara con caldo a base de pollo o cerdo, combinado con una variedad de ingredientes como huesos de cerdo, katsuobushi (hojuelas de atún listado), niboshi (sardinas secas), huesos de res, shiitake, cebollas y kombu. (quelpo). Algunos caldos de ramen modernos también pueden ser a base de vegetales. La tara a menudo se agrega al caldo para hacer la sopa.

• Tonkotsu (豚骨, "hueso de cerdo"; no confundirse con tonkatsu) sopa es caldo con una apariencia blanca típicamente translúcida. Similar a los chinos baitang (NIC湯), tiene un caldo grueso hecho de huesos de cerdo hirviendo, grasa y colágeno a fuego alto durante muchas horas, que sufra el caldo con un sabor de cerdo abundante y una consistencia cremosa que rivaliza con la leche, mantequilla fundida o la salsa (dependiendo de la tienda). Aunque Tonkotsu es simplemente una especie de caldo, algunas personas consideran tonkotsu ramen (especialidad de Kyushu, su lugar de nacimiento) una categoría de sabor distinta.
• Torigara La sopa basada en el caldo de hueso de pollo se originó principalmente en Tokio. A menudo se utiliza como base para sal y ramen shoyu.

Sabores

Shio ramen

Shoyu ramen

Miso ramen

Karē ramen

La combinación resultante generalmente se divide en varias categorías. Aunque las variaciones más nuevas y más antiguas a menudo hacen que esta categorización sea menos clara, una descripción de dichas variaciones antiguas es la siguiente:

• Shio Ramen es el más antiguo de los cuatro tipos. Tiene un caldo pálido, claro y amarillento hecho con mucha sal y cualquier combinación de pollo, verduras, pescado y algas. También se usan huesos de cerdo ocasionalmente, pero no se calientan tanto como sean para tonkotsu ramen, por lo que la sopa sigue siendo ligera y clara. Chāshū es a veces intercambiado para las albóndigas de pollo magras, y las ciruelas encurtidas y kamaboko (una rodaja de rollo de pescado procesado a veces se sirve como un círculo blanco frito con una espiral rosa o roja llamada narutomaki) son populares toppings también. Textura de fideo y espesor varía entre shio Ramen, pero generalmente son rectos en lugar de curly. "Hakodate Ramen" es una versión bien conocida de shio ramen en Japón.
• Shōyu El ramen tiene un caldo marrón claro, basado en un caldo de pollo y verduras (o a veces pescado o carne de res) con mucha salsa de soja, lo que resulta en una sopa que es cursi, salada y salada, pero todavía bastante ligera en el paladar. Shōyu ramen generalmente tiene fideos rizados en lugar de rectos, aunque este no es siempre el caso. A menudo está adornado con brotes de bambú marinados o menma, scallions, Ninjin (carrota), kamaboko (pastas de pescado), nori (algaste), huevos cocidos, brotes de frijol o pimienta negra; ocasionalmente la sopa también contiene aceite de chile o especias chinas, y algunas tiendas sirven carne rebanada en lugar de lo habitual chāshū.
• Miso (味噌) ramen reached national prominence around 1965. Este ramen japonés, que se desarrolló en Sapporo Hokkaido, cuenta con un caldo que combina miso copioso y se mezcla con pollo o caldo de pescado aceitoso, y a veces con tonkotsu o ladilla – para crear una sopa gruesa, nuez, ligeramente dulce y muy cordial. Miso caldo de ramen tiende a tener un sabor robusto, tangy, por lo que se levanta a una variedad de toppings sabrosos: pasta de frijol picante o tōbanjan (豆瓣醤), mantequilla y maíz, puerros, cebollas, brotes de frijol, cerdo, repollo, semillas de sésamo, pimienta blanca, chile y ajo picado son comunes. Los fideos son típicamente gruesos, rizados y ligeramente masticosos.
• Karē El ramen es un recién llegado relativo, cocinado con sopa de curry. En Japón, varias ciudades afirman ser su lugar de origen. La ciudad de Muroran afirma que se originó allí en 1965 (véase también Muroran curry ramen), mientras que la ciudad de Sanjō afirma haber tenido kare ramen durante más de 80 años, y la ciudad de Katori también afirma haber sido el lugar de su origen. La sopa de curry está hecha principalmente con huesos de cerdo y verduras y se sazona con curry. Los fideos son gruesos y rizados. Los toppings incluyen chāshū, wakame y brotes de frijol.

Aderezos

Después de la preparación básica, el ramen se puede sazonar y aromatizar con cualquier número de ingredientes, incluidos, entre otros, los siguientes:

• Chāshū (sliced barbacoad or braised pork)
• Negi (cebolla verde)
• Takana-zuke (Las hojas de mostaza empapadas y sazonadas)
• Sazonado (normalmente salado) huevo cocido (Soy huevo ("Ajitsuke Tamago"))
• Bean u otros brotes
• Menma (bambú fermentado por lactancia)
• Kakuni (cubos de cerdo o cuadrados)
• Kikurage
• Nori
• Kamaboko (la pasta de pescado formada, a menudo en una espiral rosa y blanca llamada narutomaki)
• Squid
• Umeboshi (pickled plum)
• Corn
• Butter
• Wakame (un tipo de algas marinas)
• Aceite de oliva
• Aceite de sésamo
• Salsa de soja
• Otros tipos de verduras

Preferencia

Los condimentos que comúnmente se agregan al ramen son pimienta blanca, pimienta negra, mantequilla, chile, semillas de sésamo y ajo machacado. Las recetas de sopa y los métodos de preparación tienden a ser secretos muy bien guardados.

La mayoría de los restaurantes de ramen tonkotsu ofrecen un sistema conocido como kae-dama (替え玉), donde los clientes que han terminado sus fideos pueden solicitar una "recarga" (por unos cientos de yenes más) para ponerlos en la sopa restante.

Variaciones regionales

Si bien las versiones estándar de ramen están disponibles en todo Japón desde el período Taishō, las últimas décadas han mostrado una proliferación de variaciones regionales, comúnmente conocidas como gotouchi ramen (ご当地ラーメン). Algunos de estos que han pasado a la prominencia nacional son:

• Sapporo, la capital de Hokkaido, es especialmente famosa por su ramen. La mayoría de las personas en Japón asocian a Sapporo con sus ricos miso ramen, que fue inventado allí y que es ideal para los duros inviernos nevados de Hokkaido. Sapporo miso ramen es típicamente cubierto con dulces, mantequilla, brotes de frijol, cerdo finamente picado y ajo, y a veces mariscos locales como scallop, calamar y cangrejo. Hakodate, otra ciudad de Hokkaido, es famosa por su ramen con sabor sal, mientras que Asahikawa en el norte de la isla ofrece una variación de sabor a salsa de soja. En Muroran, muchos restaurantes de ramen ofrecen ramen de curry Muroran.

• Kitakata ramen es conocido por sus fideos bastante gruesos, planos y rizados servidos en un caldo de cerdo y naboshi. El área dentro de los límites de la antigua ciudad tiene el mayor número de establecimientos de ramen per cápita. Ramen tiene tal prominencia en la región que localmente, la palabra soba generalmente se refiere a ramen, y no a la soba real que se conoce como nihon soba ("Soba japonesa").

• Tokio- ramen de estilo consiste en fideos ligeramente delgados y rizados servidos en un caldo de pollo con sabor a soja. El caldo de estilo Tokio típicamente tiene un toque de Dashi, como antiguos establecimientos de ramen en Tokio a menudo se originan de restaurantes soba. Los toppings estándar son escallones picados, menma, cerdo rebanado, kamaboko, huevo, nori y espinacas. Ikebukuro, Ogikubo y Ebisu son tres áreas en Tokio conocidas por sus ramen.

• Yokohama especialidad de ramen se llama Ie-kei (. Se compone de fideos gruesos y rectos servidos en un caldo de cerdo con sabor a soja similar a tonkotsu, a veces referido como, tonkotsu-shoyu. Los toppings estándar son cerdo asado (chāshū), espinacas hervidas, hojas de nori, a menudo con cebolla de malla rallada (negi) y un huevo suave o duro hervido. Es tradicional para los clientes personalizar la suavidad de los fideos, la riqueza del caldo y la cantidad de aceite que quieren.

• Wakayama ramen en la región de Kansai tiene un caldo hecho de salsa de soja y huesos de cerdo.

• Hakata ramen origina del distrito de Hakata de la ciudad de Fukuoka en Kyushu. Tiene un rico, lácteo, un hueso de cerdo. tonkotsu caldo y fideos más bien delgados, incurables y resistentes. A menudo, toppings distintivos como el ajo triturado, beni shōga (pickled ginger), semillas de sésamo y verduras de mostaza picante (karashi takana) se quedan en mesas para que los clientes se sirvan a sí mismos. Los puestos de Ramen en Hakata y Tenjin son bien conocidos dentro de Japón. Las tendencias recientes han hecho de Hakataramen uno de los tipos más populares en Japón, y varios restaurantes de cadena especializados en ramen de Hakata se pueden encontrar en todo el país.
• Tofu ramen es una especialidad de la sala de Iwatsuki en la ciudad de Saitama.

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  Ramen de estilo de Tokio

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  Kitakata ramen

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  Ramen de Hakata con tonkotsu sopa

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  Wakayama ramen

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  Tsukemen ramen

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  Aburasoba ("ruidos fideos")

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  Takayama ramen

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  Hiyashi Ramen

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  Ramen de maíz de mantequilla, especialidad de Hokkaido

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  Ramen de estilo Sapporo

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  Muroran curry ramen

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  Ramen y Chahan (dish)

Platos relacionados

Hay muchos platos de fideos con influencia china relacionados en Japón. Los siguientes a menudo se sirven junto con el ramen en los establecimientos de ramen. No incluyen platos de fideos considerados tradicionalmente japoneses, como la soba o el udon, que casi nunca se sirven en los mismos establecimientos que el ramen.

• Nagasaki champón. Los fideos son más gruesos que los ramen pero más delgados que los udon. Champon está cubierto con una variedad de ingredientes, principalmente mariscos, refrescos y vestidos con una salsa picante. Los ingredientes agitados se vierten directamente sobre los fideos cocidos, con la salsa actuando como una sopa.
• Tan-men es una sopa suave, generalmente salada, servido con una mezcla de verduras y mariscos / cerdo. No confundirse con los hombres equivalentes (ver después).
• Wantan-men tiene fideos rectos largos y wonton, servido en una sopa suave y generalmente salada.
• Tsukemen ("dipping fideos"). Los fideos y la sopa se sirven en tazones separados. El restaurante se baña los fideos en la sopa antes de comer. Se puede servir caliente o refrigerado.
• Tantan-men (ciendo麺). Versión japonesa de Dan fideos, en sí misma una especialidad de Szechuan. Ramen en un chili rojizo, picante y sopa de sésamo, generalmente con cerdo picado, adornado con escallón picado y chili y ocasionalmente rematado con espinacas o Bok Choi (chingensai).
• Sūrātanmen o sanrātanmen (酸辣湯麺, "noodles in hot and sour soup") es muy similar a la sopa caliente y agria de Szechuan, pero servido con fideos largos. Los ingredientes de la topping se saltan y se añade un espesante antes de que la mezcla se vierte en la sopa y los fideos.
• Abura soba ("oil-noodles"). Ramen y toppings servidos sin la sopa, pero con una pequeña cantidad de salsa aceitosa de soja en su lugar.
• Hiyashi-chūka (Publicado nuevamente, "chilled Chinese"). También conocido como reimenEsp. en el oeste de Japón. Un plato de verano de ramen refrigerado en un plato con varias toppings (estéticamente tiras delgadas de omelet, jamón, pepino y tomate) y servido con un vinagre de soja y karashi (La mostaza japonesa). Fue producido por primera vez en el Ryutei, un restaurante chino en Sendai.

Restaurantes en Japón

Un restaurante ramen en Shinjuku Kabukicho

El ramen se ofrece en varios tipos de restaurantes y lugares, incluidas tiendas de ramen, establecimientos de bebidas izakaya, cafeterías para almorzar, salas de karaoke y parques de diversiones. Muchos restaurantes de ramen solo tienen un mostrador y un chef. En estas tiendas, las comidas se pagan por adelantado en una máquina expendedora de boletos para agilizar el proceso.

Sin embargo, el ramen de mejor calidad normalmente solo está disponible en restaurantes especializados en ramen-ya. Algunos restaurantes también ofrecen ramen Halal (con pollo) en Osaka y Kioto. Como los restaurantes de ramen-ya ofrecen principalmente platos de ramen, tienden a carecer de variedad en el menú. Además del ramen, algunos de los platos generalmente disponibles en un restaurante ramen-ya incluyen otros platos de la cocina china japonesa como el arroz frito (llamado Chahan o Yakimeshi), gyoza (empanadillas chinas) y cerveza. Los interiores de Ramen-ya a menudo están llenos de decoraciones de inspiración china.

Durante la pandemia de COVID-19, muchos restaurantes de ramen cerraron temporalmente, y 34 cadenas se declararon en bancarrota en septiembre de 2020. Los restaurantes de ramen suelen ser estrechos y los asientos de los clientes están cerca, lo que dificulta el distanciamiento social.

Fuera de Japón

El ramen se hizo popular en China, donde se lo conoce como rìshì lāmiàn (日 式拉麵, literalmente "lamian de estilo japonés"). Las cadenas de restaurantes sirven ramen junto con platos netamente japoneses, como tempura y yakitori. Curiosamente, en Japón, estos platos no se sirven tradicionalmente con ramen, sino con gyoza, kara-age y otros de la cocina china japonesa.

En Corea, el ramen se llama ramyeon (라면 / 拉麵). Existen diferentes variedades, como el ramyeon con sabor a kimchi. Si bien generalmente se sirve con huevo o verduras como zanahorias y cebolletas, algunos restaurantes sirven variaciones de ramyeon que contienen ingredientes adicionales como albóndigas, tteok o queso como aderezos.

Fuera de Asia, particularmente en áreas con una gran demanda de cocina asiática, hay restaurantes que se especializan en comidas de estilo japonés, como fideos ramen. Por ejemplo, Wagamama, una cadena de restaurantes con sede en el Reino Unido que sirve comida panasiática, sirve una sopa de fideos ramen y en los Estados Unidos y Canadá, Jinya Ramen Bar sirve tonkotsu ramen.

Ramen instantáneo

Ramen instantáneo en Japón

Los fideos ramen instantáneos fueron exportados de Japón por Nissin Foods a partir de 1971, con el nombre de "Oodles of Noodles". Un año más tarde, se renombró como "Nissin Cup Noodles", se envasó en un recipiente de espuma para alimentos (se conoce como Cup Ramen en Japón), y posteriormente experimentó un crecimiento en ventas internacionales. Con el tiempo, el término "ramen" se utilizó en América del Norte para referirse a otros fideos instantáneos. Si bien algunas investigaciones han afirmado que consumir ramen instantáneo dos o más veces a la semana aumenta la probabilidad de desarrollar enfermedades cardíacas y otras afecciones, como diabetes y accidentes cerebrovasculares, especialmente en mujeres, esas afirmaciones no se han reproducido y ningún estudio ha aislado el consumo de ramen instantáneo como un factor agravante. Sin embargo, los fideos ramen instantáneos, que se sabe que tienen una porción de 43 g, tienen un contenido muy alto de sodio. Se encuentran al menos 1.760 mg de sodio en un solo paquete. Consta de 385 k calorías, 55,7 g de carbohidratos, 14,5 g de grasa total, 6,5 g de grasa saturada, 7,9 g de proteína y 0,6 mg de tiamina.

Versión enlatada

En Akihabara, Tokio, las máquinas expendedoras distribuyen ramen caliente en una lata de acero conocida como ramen kan (らーめん缶). Lo produce un popular restaurante local de ramen en sabores como tonkotsu y curry, y contiene fideos, sopa, menma y cerdo. Está diseñado como un refrigerio rápido e incluye un pequeño tenedor de plástico doblado.

En la cultura popular

Emojis

En octubre de 2010, se aprobó un emoji para Unicode 6.0 U+1F35C 🍜 CUENCO AL VAPOR para "Cuenco al vapor", que representa ramen japonés fideos en un bol de caldo humeante con palillos. En 2015, el ícono se agregó a Emoji 1.0.

Museo

El Museo Shin-Yokohama Rāmen es un museo único sobre ramen, en el distrito Shin-Yokohama de Kōhoku-ku, Yokohama.

Shin-Yokohama Rāmen Museum

Animado

El ramen ocupa un lugar destacado en muchos animes japoneses, incluidos Naruto, Kaguya-sama: Love is War, Komi Can't Communicate y Food Wars!: Shokugeki no Soma.