Quercetina 3-O-metiltransferasa

En enzimología, una quercetina 3-O-metiltransferasa (EC 2.1.1.76) es una enzima que cataliza la reacción química.

S-adenosyl-L-metionina + 3,5,7,3',4'-pentahidroxyflavone ${\displaystyle \rightleftharpoons }$ S-adenosyl-L-homocysteine + 3-metoxi-5,7,3',4'-tetrahidroxiflavona

Por lo tanto, los dos sustratos de esta enzima son la S-adenosil metionina y la 3,5,7,3',4'-pentahidroxiflavona, mientras que sus dos productos son la S-adenosilhomocisteína y la 3-metoxi-5,7,3',4'-tetrahidroxiflavona.

Esta enzima pertenece a la familia de las transferasas, específicamente a las metiltransferasas de un solo carbono. El nombre sistemático de esta clase de enzimas es S-adenosil-L-metionina:3,5,7,3',4'-pentahidroxiflavona 3-O-metiltransferasa. Otros nombres comunes incluyen flavonol 3-O-metiltransferasa y flavonoide 3-metiltransferasa. Esta enzima participa en la biosíntesis de flavonoides.

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