Proteína fibrosa

En biología molecular, proteínas fibrosas o escleroproteínas son una de las tres clasificaciones principales de la estructura de proteínas (proteínas globulares y de membrana largas). Las proteínas fibrosas se componen de cadenas de polipéptidos alargados o fibrosos que forman estructuras filamentosas y similares a la hoja. Este tipo de proteína puede distinguirse de la proteína globular por su baja solubilidad en el agua. Tales proteínas sirven roles protectores y estructurales formando tejido conectivo, tendones, matrices óseas y fibra muscular.

Las proteínas fibrosas consisten en muchas superfamilias incluyendo queratina, colágeno, elastina y fibrina. El colágeno es el más abundante de estas proteínas que existen en el tejido conectivo vertebrado, incluyendo tendón, cartílago y hueso.

Estructura biomolecular

Una proteína fibrosa forma largos filamentos de proteína, que tienen forma de varillas o alambres. Las proteínas fibrosas son proteínas estructurales o de almacenamiento que suelen ser inertes e insolubles en agua. Una proteína fibrosa se presenta como un agregado debido a cadenas laterales hidrofóbicas que sobresalen de la molécula.

La secuencia peptídica de una proteína fibrosa a menudo tiene residuos limitados con repeticiones; estos pueden formar estructuras secundarias inusuales, como una hélice de colágeno. Las estructuras a menudo presentan enlaces cruzados entre cadenas (por ejemplo, enlaces disulfuro cys-cys entre cadenas de queratina).

Las proteínas fibrosas tienden a no desnaturalizarse tan fácilmente como las proteínas globulares.

Miroshnikov et al. (1998) se encuentran entre los investigadores que han intentado sintetizar proteínas fibrosas.