Proteasa

Una proteasa (también llamada peptidasa o proteinasa) es una enzima que cataliza (aumenta la velocidad de reacción o "acelera") la proteólisis, descompone las proteínas en polipéptidos más pequeños o aminoácidos individuales y estimula la formación de nuevos productos proteicos. Lo hacen rompiendo los enlaces peptídicos dentro de las proteínas por hidrólisis, una reacción en la que el agua rompe los enlaces. Las proteasas están involucradas en muchas funciones biológicas, incluida la digestión de las proteínas ingeridas, el catabolismo de proteínas (descomposición de proteínas viejas) y la señalización celular.

En ausencia de aceleradores funcionales, la proteólisis sería muy lenta y llevaría cientos de años. Las proteasas se pueden encontrar en todas las formas de vida y virus. Han evolucionado independientemente varias veces, y diferentes clases de proteasas pueden realizar la misma reacción mediante mecanismos catalíticos completamente diferentes.

Las proteasas se pueden clasificar en siete grandes grupos:

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