Programa de cocina
Un programa de cocina, programa de cocina o programa de cocina (también escrito programa de cocina en inglés británico) es un género televisivo que presenta la preparación de alimentos, a menudo en la cocina de un restaurante o en un estudio, o en la casa personal del presentador. Por lo general, el presentador del programa, a menudo un chef famoso, prepara uno o más platos en el transcurso de un episodio, guiando a la audiencia a través de la inspiración, la preparación y las etapas de cocción de la comida.
Los programas de cocina han sido un elemento básico popular de la programación televisiva diurna desde los primeros días de la televisión. Por lo general, son muy económicos de producir, lo que los convierte en una forma económicamente fácil para que una estación de televisión llene un espacio de tiempo de media hora (o, a veces, 60 minutos). Varios programas de cocina se han presentado durante muchas temporadas, especialmente cuando están patrocinados por estaciones de televisión locales o por transmisiones públicas. Muchos de los programas de cocina más populares han tenido presentadores extravagantes cuyas personalidades únicas los han convertido en celebridades.
Producción
Debido a las limitaciones de tiempo y producción, la mayoría de los programas de cocina, si no todos, emplean atajos de filmación, como edición de video, modelado de alimentos y fotografía, e ingredientes preparados para acelerar el proceso de cocción y garantizar una producción fluida y sin problemas.
Géneros
Muchos programas de cocina están orientados a material didáctico. Algunos, además, se enfocan en mostrar la vida personal del presentador, mientras que otros, como el Rachael Ray Show, combinan el género con un formato de programa de entrevistas. También hay concursos de telerrealidad dentro del género, como Iron Chef, MasterChef, Top Chef y otros, en los que se instruye a los concursantes para que preparen comidas dentro de unos límites específicos. requisitos bajo un límite de tiempo para la evaluación por parte de un panel de jueces, que puede incluir chefs famosos y otras personalidades notables. Chopped y Diners, Drive-Ins and Dives son reality shows de cocina, y Chefs A' Field y Salt, Fat, Acid, Heat son programas documentales de cocina.
Historia
Hasta la década de 1940, la mayoría de los programas de cocina se presentaban en la radio. El primer programa de radio de cocina en los Estados Unidos, La escuela de cocina del aire Betty Crocker, debutó en 1924 y presentaba al personaje ficticio Betty Crocker.
Reino Unido
Uno de los primeros programas de cocina de televisión, Cook's Night Out, se emitió en la BBC el 21 de enero de 1937. Marcel Boulestin, que se hizo famoso en el mundo de habla inglesa por su cocina libros sobre cocina francesa, demostró la preparación de una tortilla como parte del programa de 15 minutos. Cookery, presentado por Philip Harben y transmitido entre 1946 y 1951, es considerado por Guinness World Records como el primer programa de cocina en televisión. En el debut del programa, Harben demostró la preparación de vols-au-vents de langosta.
Estados Unidos
En 1940, Edward Padula produjo Sunday Evening Supper para la estación W2XBS de NBC. I Love to Eat fue una serie de televisión en vivo presentada por James Beard que se emitió en NBC entre 1946 y 1947. En 1963, se lanzó The French Chef, uno de los primeros programas de cocina en los Estados Unidos, y fue presentado por Julia Child, coautora del libro de cocina Mastering the Art of French Cocina. En 1973, el programa de cocina Frugal Gourmet se lanzó en KTPS-TV y fue presentado por Jeff Smith, un chef de Seattle. En 1993, Food Network se lanzó como un canal de cable dedicado principalmente a programas de cocina y otra programación relacionada con la comida.
Australia
The Chef Presents, uno de los primeros programas de cocina en Australia, se desarrolló entre 1957 y 1959 y fue presentado por Willi Koeppen. The Jean Bowring Show, un programa de cocina dirigido a mujeres, emitido entre 1957 y 1960.
Brasil
El primer programa de cocina de la televisión brasileña, Veja como se cozinha (inglés: "Watch How It's Cooked"), se emitió por primera vez entre 1951 y 1958 con Marialice. Prestes como su anfitrión, y luego nuevamente de 1961 a 1963 con la presentadora Ofélia Anunciato. Helena Sangirardi presentó Sirva-se de bons pratos (inglés: "Help Yourself to Good Dishes") en 1956 y A Alegria de Cozinhar (inglés: & #34;La alegría de cocinar") en 1957. Cozinha Maravilhosa da Ofélia (inglés: "La maravillosa cocina de Ofélia") fue presentado por Ofélia Anunciato y transmitido de 1968 a 1998, convirtiéndose en el programa de cocina brasileño de mayor duración.
Francia
En 1953, Jean d'Arcy, un director de televisión francés, se inspiró en un programa de cocina de Alemania Occidental y trajo la idea a Francia, lo que resultó en el debut del programa Les Recettes de M. X (inglés: "Las recetas del Sr. X"). Conducido por el comediante Georges Adet, fue el primer programa de cocina que se transmitió en Francia, comenzó en 1953 y terminó un año después. Art et magie de la cooking (inglés: "Arte y magia de la cocina"), presentado por el chef Raymond Oliver, fue otro de los primeros programas de cocina que se emitió en Francia. desde 1954 hasta 1967.
Alemania
El 20 de febrero de 1953, se transmitió Clemens Wilmenrod bittet zu Tisch (inglés: "Dinner Is Served"), el primer programa de cocina en la entonces Alemania Occidental, se transmitió, con televisión el chef Clemens Wilmenrod presenta recetas de comidas como Rumtopf y Toast Hawaii.
Japón
En 1953, Mikaku no Shiori (japonés: 味覚のしおり), se transmitió uno de los primeros programas de cocina en Japón, con Hatsuko Kuroda presentando una ensalada de pollo.
Nueva Zelanda
Graham Kerr fue uno de los primeros chefs famosos en aparecer en la televisión de Nueva Zelanda, cuando el medio se introdujo en el país en 1960. Kerr fue seguido más tarde por Alison Holst, Des Britten y Hudson and Halls.
Cultura popular
Sue Ann Nivens, un personaje interpretado por Betty White en The Mary Tyler Moore Show, es la presentadora de The Happy Homemaker de WJM, un programa ficticio de cocina. espectáculo. En el episodio de Family Guy "Pilling Them Softly", Quagmire inicia su propio programa de cocina llamado "Quagmire's Kitchen".