Prego
Prego (en italiano, "¡De nada!") es una salsa para pasta de marca registrada de Campbell Soup Company. Fue introducido internacionalmente en 1981.
Variedades
Prego ofrece muchas variedades diferentes. La salsa para pasta tradicional está disponible en diecinueve sabores diferentes, que incluyen marinara, tradicional, mini albóndigas, champiñones picantes y parmesano con ajo asado. En la línea Orgánica de Prego, dos sabores (Champiñones Orgánicos y Tomate y Albahaca Orgánicos) están elaborados con todos los ingredientes orgánicos. Una tercera línea de la familia de salsas para pasta Prego se llama salsa Hearty Meat. Viene en los sabores Albóndiga Parmesana, Auténtica Salchicha Italiana y Tres Carnes Supremas. Otra línea más se llama Chunky Garden Pasta Sauce y consta de sabores como Garden Combined, Mushroom Supreme, Mushrooms & Pimiento Verde, Tomate, Cebolla & Ajo. En Asia, hay disponibles sabores regionales específicos, incluido Tom Yam en Tailandia y Malasia.
Receta
Prego fue el resultado de los esfuerzos realizados en la década de 1970 por Campbell's Soup para expandir su trabajo con tomates más allá del negocio de las sopas. Aunque la alta dirección originalmente quería crear un producto para atacar directamente a Heinz (que había demandado a Campbell's Soup por prácticas comerciales desleales), la empresa no tenía ninguna ventaja competitiva en la producción de ketchup. Por otro lado, el grupo de I+D de Campbell y el chef Werner Schilling desarrollaron un proceso que permite producir en masa salsa de tomate espesa sin "llorar" en masa. (separación del agua de los sólidos). Las otras empresas importantes en el mercado de salsa para pasta, Ragu y Hunt's, usaban almidón para lograr espesor, lo que limitaba el atractivo de la salsa comprada en la tienda para las familias que querían una salsa comparable a la hecha en casa. Como resultado de la innovación anti-llanto y el marketing inteligente, Prego se convirtió en uno de los lanzamientos de productos comestibles más exitosos de principios de los años 1980. En 2017, William M. Hildebolt, líder de I+D en el desarrollo de Prego y que llegó a ser vicepresidente de Investigación y Desarrollo en Campbell's, publicó una historia de Campbell Soup y el desarrollo de Prego llamada: ¡Está ahí!.
En 1986, después de que el crecimiento se había estabilizado, Campbell's Soup consultó con Howard Moskowitz, un practicante en el campo de la psicofísica. Su proceso implicó el desarrollo de variaciones de ingredientes en la fórmula. Después de colocar valores numéricos a los testers' percepción sobre variantes, se creó un modelo para modificar recetas, maximizando el sabor percibido y minimizando costos. Moskowitz' El trabajo sistematizó el proceso que Schilling y Hildebolt habían ejecutado con catadores durante el desarrollo inicial del producto. Como resultado de ese trabajo, la receta inicial de Schilling fue sustancialmente endulzada justo antes del lanzamiento, lo que refleja el interés de los consumidores. preferencia creciente por los sabores azucarados y contribuyendo al éxito inmediato del producto.
Mercadotecnia
Prego logró más de 100 millones de dólares en ventas y una participación de mercado del 28 % en su primer año, un logro sorprendente para una marca de alimentos que ingresa a un mercado establecido. Más allá de las innovaciones del producto, el marketing de Prego también se consideró extraordinario y se le atribuye el mérito a Laurel Cutler de Leber Katz, que ingresó muy temprano durante el desarrollo del producto, y a Herb Baum, especialista en marketing de Campbell. director en ese momento, quien respaldó un agresivo plan de marketing e implementación a pesar de las objeciones de otros ejecutivos.
La marca se vio envuelta en una polémica cuando presentó a Clara Peller en uno de sus anuncios. Se mostró a la anciana sosteniendo un frasco gigantesco de una de las variedades carnosas de Prego y diciendo: "¡Finalmente lo encontré!". Era una referencia a su trabajo anterior en anuncios de los restaurantes Wendy's y al eslogan "¿Dónde está la carne?". Wendy's no había autorizado su aparición en el anuncio de Prego y dejó de utilizar a Peller en sus campañas.
Cobertura del canal histórico
En marzo de 2024, History Channel presentó la historia del desarrollo de Prego en su programa, "The Food that Build America" en el episodio principal de la quinta temporada. El episodio se titula "All American Marinara".