Poligodial

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El poligodial es un compuesto químico presente en el chile dorrigo, el chile serrano, el horopito, el canelo, el berro, la pimienta de agua y la Dendrodoris limbata.

Químicamente es un dialdehído sesquiterpénico de tipo drimano de fórmula C15H22O2.

El poligodial tiene un sabor cálido y penetrante.El compuesto activa el receptor de dolor TRPA1 en las terminaciones nerviosas de la boca que median la sensación de picor.Se ha descrito en la literatura científica la actividad biológica in vitro del poligodial, que incluye actividades antifúngicas y antimicrobianas, antihiperalgesia, potente inhibición de la adhesión, actividad antialimentaria en insectos, antinocicepción, acción vasorrelajante en vasos de conejos y cobayas, y actividades antiinflamatorias y antialérgicas.La principal acción antifúngica del poligodial es como surfactante no iónico, alterando inespecíficamente la interfaz lípido-proteína de las proteínas integrales, desnaturalizando así su conformación funcional. También es probable que el poligodial penetre por difusión pasiva a través de la membrana plasmática y, una vez dentro de las células, pueda reaccionar con diversos compuestos intracelulares.

También es un insecticida con propiedades antialimentarias, lo que provoca la muerte de los insectos.

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