Podredumbre negra (enfermedad de la uva)

podredumbre negra de la uva es una enfermedad fúngica causada por un hongo ascomiceto, Guignardia bidwellii, que ataca las vides durante el clima cálido y húmedo. “La pudrición negra de la uva se originó en el este de América del Norte, pero ahora ocurre en partes de Europa, América del Sur y Asia. Puede provocar la pérdida total de cosechas en climas cálidos y húmedos, pero es prácticamente desconocido en regiones con veranos áridos”. El nombre proviene de la franja negra que bordea las crecientes manchas marrones en las hojas. La enfermedad ataca también a otras partes de la planta, “todas las partes verdes de la vid: los sarmientos, las hojas y los tallos del fruto, los zarcillos y el fruto. El efecto más dañino es para la fruta”.

La pudrición negra de la uva afecta a muchos productores de uva en todo el mundo, por lo que es importante comprender el ciclo de vida de la enfermedad y las condiciones ambientales para controlarla mejor. Una vez que se produce la infección, se dispone de diferentes métodos para controlar la enfermedad.

Ciclo de la enfermedad

El ciclo de la enfermedad comienza con las estructuras que hibernan. El patógeno de la pudrición negra de la uva pasa el invierno en muchas partes de la vid, especialmente en momias y lesiones, y puede pasar el invierno en el suelo del viñedo. De hecho, "las lesiones viables capaces de producir conidios pueden persistir en la madera durante al menos 2 años". Las lluvias primaverales liberan las ascosporas y conidias contenidas en las estructuras que hibernan y estas esporas se "esparcen por el viento y las salpicaduras de lluvia para infectar hojas, flores y frutos jóvenes". Algunas de las momias en el suelo pueden tener una descarga significativa de ascosporas que comienza aproximadamente dos o tres semanas después de la brotación y madurarán una o dos semanas después del inicio de la floración. En presencia de humedad, estas ascosporas germinan lentamente, tardando de 36 a 48 horas, pero eventualmente penetran las hojas jóvenes y los tallos de los frutos (pedicelos). Las infecciones se hacen visibles al cabo de 8 a 25 días. El período que requieren las esporas que hibernan para causar infección depende de la fuente del inóculo. Si hay una gran fuente de inóculo, la infección se iniciará antes. El segundo tipo de esporas, las conidias, “se dispersan distancias cortas (centímetros a metros/pulgadas a pies) al salpicar gotas de lluvia" en tormentas de lluvia durante todo el verano. La infección ocurre cuando cualquiera de los dos tipos de esporas aterriza en el tejido verde de la uva y el tejido permanece húmedo durante un "período de tiempo suficiente, que depende de la temperatura". Por ejemplo, a 7 °C (45 °F) no se producirá infección independientemente de la humedad, mientras que a 10 °C (50 °F) se necesitan 24 horas de humedad en las hojas para que una espora germine e infecte el tejido verde de la uva. Cuando una hoja o una baya se infecta, se forman picnidios y producen conidios, lo que contribuye a ciclos repetidos de infecciones en las lluvias de verano. Al final de la temporada, el hongo pasa el invierno como picnidios o pseudotecios dentro de lesiones de caña o frutos momificados. En la primavera, los picnidios volverán a producir conidios y los pseudotecios producirán ascosporas.

Condiciones ambientales para la infección

Cuando el clima es húmedo, los ascospores se producen y liberan a lo largo de toda la primavera y el verano, proporcionando una infección primaria continua. El hongo rot negro requiere clima cálido para un crecimiento óptimo; el clima fresco ralentiza su crecimiento. También se requiere un período de dos a tres días de lluvia, goteo o niebla para la infección. "Las esporas conidias también pueden formar, dentro de las lesiones de caña o en las momias que han permanecido dentro de los trellis, y se dispersan por las gotas de lluvia salpicadas". Las gotas de lluvia transfieren estas esporas moviendo las esporas a diferentes partes de plantas, especialmente las hojas jóvenes susceptibles. “Si el agua está presente, la conidia germina en 10 a 15 horas y penetra el tejido joven. Las nuevas infecciones de rot negro continúan hasta finales de primavera y verano durante períodos prolongados de clima cálido y lluvioso. La conidia es capaz de germinar y causar infección varios meses después de ser formada. Durante agosto, la picnidia se transforma en una etapa de sobreinvierno que, a su vez, da lugar a seudotecia dentro de la cual se producen las esporas de primavera (ascosporas). Este ascospore es "por la fuerza descargado en el aire y puede viajar distancias considerables". "La investigación ha demostrado que las ascosporas son una fuente importante de infecciones primarias en la primavera". En la primavera durante el tiempo húmedo, la "picnidia en los tejidos infectados absorbe el agua y la conidia se exprime". "Las islas son salpicadas aleatoriamente por la lluvia y pueden infectar cualquier tejido joven en menos de 12 horas a temperaturas entre 20 a 30 °C (60 a 90 °F)." Una película de agua en la superficie de la vid es necesaria para que la infección inocule. Esto completa el ciclo de enfermedad.

Síntomas

En las hojas infectadas se desarrollan lesiones circulares de color marrón, relativamente pequeñas, y al cabo de unos días sobresalen de ellas diminutos cuerpos fructíferos esféricos de color negro (picnidios). Las lesiones negras alargadas en el pecíolo pueden eventualmente rodear estos órganos y provocar que las hojas afectadas se marchiten. La infección de los brotes produce grandes lesiones elípticas negras. Estas lesiones pueden contribuir a la rotura de los brotes por el viento o, en casos graves, pueden rodear y matar los brotes jóvenes por completo. Este hongo espera su momento. La mayoría de las plantas muestran muy pocos signos de infección hasta que es demasiado tarde. Tendrán un aspecto muy sano hasta que cuajen los frutos. Incluso la floración será normal.

La infección de la fruta es la fase más grave de la enfermedad y puede provocar pérdidas económicas sustanciales. Las bayas infectadas primero aparecen de color marrón claro o chocolate; tendrá una mancha que parece muy redonda, como el ojo de un pájaro. Esa mancha se hará más grande e infectará una mayor parte del racimo de fruta y una mayor parte de la planta. Esto crea masas de picnidios negros que se desarrollan en la superficie. Finalmente, las bayas infectadas se marchitan y se convierten en cuerpos duros y negros parecidos a pasas que se llaman momias.

Control y gestión

Una combinación de prácticas de control cultural y químico puede controlar la pudrición negra de la uva causada por Guignardia bidwellii. Los aspectos de control cultural involucran los conceptos básicos de cuidado de plantas y saneamiento del campo, así como la limpieza después de un brote infeccioso. El control químico tiene una gran influencia para prevenir, pero no para eliminar, la enfermedad.

Control cultural

El control cultural consiste en el manejo de los campos y métodos de saneamiento para el óptimo desarrollo de los cultivos de vid.

Muchas universidades y profesores sugieren las siguientes prácticas de control cultural:

El primer método de control cultural es elegir el cultivar de uva adecuado para la región en la que se cultivará la uva. Los cultivares de uva difieren en su susceptibilidad a las enfermedades, incluidas diferencias en la enfermedad de la pudrición negra. Algunas variedades son menos susceptibles, mientras que otras son más propensas a la enfermedad cuando se dan las condiciones ambientales adecuadas. A través de la investigación, muchas listas de variedades de uvas mostrarán la cantidad de resistencia que tiene una variedad a las enfermedades y cómo se debe cultivar la variedad. Una lista de variedades de uva es un buen punto de partida para seleccionar la variedad de uva adecuada.

El manejo adecuado de la uva en el campo es importante para controlar la enfermedad de la pudrición negra. La ubicación de las plantas de uva es importante para proporcionar una aireación e iluminación adecuadas. "Elija un lugar para plantar donde las vides estén expuestas a pleno sol y a una buena circulación de aire". Se debe practicar un entrenamiento adecuado de las vides. Mucha gente utiliza espalderas para mantener las enredaderas alejadas del suelo. El enrejado es una forma de formación de plantas, que es la disposición espacial de las partes de la planta para optimizar la productividad. Tener las vides separadas del suelo “reduce el tiempo que las vides permanecen mojadas por el rocío y la lluvia y, por lo tanto, limita la cantidad de infección”. A medida que se produce el crecimiento de la temporada actual, ate el nuevo crecimiento de manera espacial para permitir que la circulación del aire y la luz solar afecten a toda la planta de uva.

Una técnica de poda adecuada es otro método de control cultural para limitar enfermedades. Pode cada vid todos los años durante el período de inactividad. Esta poda latente está muy investigada para proporcionar una poda equilibrada a largo plazo. Esto se hace utilizando el peso del crecimiento de la caña del año anterior (bastones de 1 año) para determinar cuántos brotes se deben retener para el año de producción actual. Se pueden realizar hasta 2 kg (4 lb) de poda durante la temporada. Elimine el exceso de crecimiento, las bayas, las hojas y los zarcillos enfermos o que hibernan del viñedo, y quémelos o destrúyalos de otra manera. Esta práctica reduce el inóculo del hongo, limitando así la enfermedad. Durante la temporada, se pueden realizar podas menores para entrenar el crecimiento del dosel y ayudar con la aireación.

El último método de control cultural sería mantener los campos limpios una vez infectados. Mantenga el campo bien manejado, no permita el crecimiento excesivo de malezas o plantas cerca de las uvas. Una vez que las plantas hayan sido infectadas, “retire todas las momias del dosel durante el proceso de poda inactiva. Las momias producen esporas junto a los tejidos susceptibles de la vid durante toda la temporada; incluso relativamente pocos pueden causar daños importantes”. Otra técnica para deshacerse de la infección puede ser “cultivar el viñedo antes de la brotación para enterrar las bayas momificadas. Las bayas enfermas cubiertas con tierra no producen esporas que lleguen a las vides en desarrollo”.

Control químico

El uso de control químico está ampliamente disponible para fines agrícolas. Para realizar aplicaciones químicas, consulte la etiqueta del fungicida para conocer su uso adecuado. Asegúrese de que las condiciones sean óptimas para rociar para evitar la deriva y la ineficiencia del fungicida debido a la aplicación. Se deben seguir las pautas de fungicidas. Existe una amplia variedad de productos químicos disponibles tanto para cultivadores regulares como orgánicos.

Comercialmente, la aplicación de fungicidas puede ser costosa. Para reducir costes, es necesario comprender el ciclo de vida de los patógenos. Diferentes fungicidas son más eficaces en determinadas etapas de la infección. Comprenda que durante todo el desarrollo de la planta se deben considerar diferentes fungicidas para proteger la salud de la planta. Para reducir los costos de fumigación, es importante comprender el ciclo de vida del patógeno. "Una investigación realizada en Nueva York demostró que las bayas de la mayoría de las variedades se vuelven resistentes a la infección por podredumbre negra entre 3 y 4 semanas después de la floración, por lo que no debería ser necesario aplicar aerosoles contra la podredumbre negra en este momento". Comprender los tiempos para limitar la aplicación es importante para las buenas prácticas de producción. Esto muestra que las medidas químicas preventivas antes de las tres o cuatro semanas serían óptimas. Cada región debe desarrollar su propio programa de aplicación de fungicidas en correlación con las prácticas culturales.

Los fungicidas más comunes que resultan excelentes para controlar la pudrición negra en ciertas regiones de los Estados Unidos son Sovran 50WG, Flint 50WG, Abound Flowable (2.08F) y Pristine 38WDG. Es posible que algunos de estos fungicidas solo estén disponibles para uso comercial; sin embargo, los propietarios pueden acudir a una ferretería o a un distribuidor de fungicidas para obtener fungicidas similares.

Sovran 50WG está registrado para el control de la podredumbre negra. La etiqueta de Sovran indica diferentes dosis de uso para el control de diferentes enfermedades. Para la podredumbre negra, la tasa es de 220 a 340 g/ha (de 3,2 a 4,8 oz/acre). Sovran es excelente para el control de la podredumbre negra.

Flint 50WG pertenece a la misma clase general de química que Abound y Sovran. Está registrado para el control de la podredumbre negra, el oídio y la supresión del mildiú velloso. Para la podredumbre negra, la dosis es de 140 g/ha (2 oz/acre).

Abound pertenece a la misma clase general de química que Sovran y Flint (estrobilurina). Se recomienda abundar a razón de 800 a 1130 ml/ha (11 a 15,4 onzas líquidas estadounidenses/acre). En pruebas universitarias, la dosis de 800 a 880 ml/ha (11 a 12 onzas líquidas estadounidenses/acre) proporcionó un buen control de las enfermedades mencionadas anteriormente. Abound Flowable es muy fototóxico para las manzanas de la variedad McIntosh o variedades relacionadas. No permita que el aerosol pase de las uvas a las manzanas.

Pristine 38WDG contiene una combinación de dos ingredientes activos (piraclostrobina, 12,8 % y boscalid 25,2 %). La piraclostrobina, una estrobilurina, pertenece a la misma clase general de sustancias químicas que Abound, Sovran y Flint (la estrobilurina Pristine está registrada para su uso). a razón de 6-10.5 oz/A (se podrán realizar un máximo de seis aplicaciones por temporada). La etiqueta dice: “No lo use en Concord, Worden, Fredonia o variedades relacionadas debido a posibles daños foliares. La experiencia en Nueva York sugiere que Corot noir y Noiret también pueden ser sensibles a Pristine”.

Control de la pudrición negra para productores ecológicos

Un extracto de Grape Disease Notes del Dr. Wayne Wilcox, 2009, sugiere una posible forma de controlar la pudrición negra en las uvas en la agricultura orgánica.

La podredumbre negra es probablemente el “talón de Aquiles” de la producción de uva orgánica en el Este. En el único buen ensayo que hemos realizado con cobre, proporcionó un 40% de control de la enfermedad cuando se aplicó en intervalos de 2 semanas, frente a un control esencialmente del 100% con Nova. Para intentar evitar esto, implemente un programa riguroso para eliminar las momias durante la poda y rocíe cobre una vez por semana durante gran parte de la temporada de crecimiento. Esto fue duro para algunas de las vides híbridas y va en contra del pensamiento de muchos con una orientación "sostenible" (después de todo, el cobre es un elemento y no se descompone en nada más, por lo que permanece en el suelo para siempre). pero sí controló la enfermedad de una manera orgánicamente aceptable. Limitar el inóculo dentro del viñedo. Idealmente, esto incluiría retirar o enterrar las momias que pueda encontrar en el sitio. Todos los racimos momificados deben retirarse del enrejado durante la poda y de 2 a 6 semanas después de la caída del sombrero, y podar los racimos afectados antes de que permitan que la enfermedad se propague, lo mejor es que las esporas que propagan la enfermedad se dispersan con la lluvia principalmente dentro del dosel. , por lo que debería representar poco riesgo de causar nuevas infecciones si dichos grupos simplemente se dejan caer al suelo).