Pinjur
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Pindjur o pinjur o pinđur (serbocroata: pinđur / пинђур, búlgaro: пинджур, macedonio: пинџур, albanés: pinxhur) es una forma de condimento que se usa comúnmente como untable de verano. El pindjur se prepara comúnmente en Bosnia y Herzegovina, Croacia, Bulgaria, Serbia y Macedonia del Norte.
Los ingredientes tradicionales incluyen pimientos rojos, tomates, ajo, aceite vegetal, sal y, a menudo, berenjenas. El pindjur es similar al ajvar, pero este último es más suave, suele tener un sabor más fuerte y rara vez se prepara con berenjenas. En algunas regiones, las palabras se usan indistintamente.
La elaboración de este condimento tradicional es un proceso bastante largo que implica hornear algunos de los ingredientes durante horas, además de asar los pimientos y pelarlos.
Véase también
- Kyopolou, un sabor similar en cocina búlgara y turca
- Ljutenica, un sabor similar en cocina búlgara, macedonia y serbia
- Zacuscă, un sabor similar en la cocina rumana
- Malidzano
- Lista de platos de berenjena
- Lista de dips
- Lista de salsas
- List of spreads
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