Piña colada
La piña colada (Español: piña [ˈpiɲa], "piña" y colada [ koˈlaða], "filado") es un cóctel hecho con ron, crema de coco o leche de coco y jugo de piña, generalmente servido mezclado o batido con hielo. Se puede adornar con una rodaja de piña, una cereza al marrasquino o ambas. Hay dos versiones de la bebida, ambas originarias de Puerto Rico.
Etimología
El nombre piña colada (español) significa literalmente "piña colada", una referencia al jugo de piña recién exprimido y colado que se usa en la preparación de la bebida.
Historia
La historia más antigua que se conoce dice que en el siglo XIX, el pirata puertorriqueño Roberto Cofresí, para levantar la moral de su tripulación, les dio una bebida o cóctel que contenía coco, piña y ron blanco. Esto fue lo que luego sería conocido como la famosa piña colada. Con su muerte en 1825, se perdió la receta de la piña colada. La historiadora Haydée Reichard cuestiona esta versión de la historia.
Una receta para una 'pina colada' está incluido en el 'Savoy Cocktail Book' por Harry Craddock, publicado en 1930. Esta receta incluye ron blanco, leche de coco y piña triturada licuada con hielo.
En 1950, The New York Times informó que "Las bebidas en las Indias Occidentales van desde el famoso ponche de ron de Martinica hasta la piña colada de Cuba (ron, piña y leche de coco)."
El Hotel Caribe Hilton reclama a Ramón "Monchito" Marrero creó la Piña Colada en 1954 cuando era cantinero en el hotel. Según este relato, Marrero finalmente se decidió por la receta de la Piña Colada, que sintió que capturaba la verdadera naturaleza y esencia de Puerto Rico. El hotel recibió una proclamación en 2004 por parte de la gobernadora de Puerto Rico, Sila M. Calderón, celebrando el 50 aniversario de la bebida.
Barrachina, un restaurante en Puerto Rico, dice que "un cantinero tradicional español, Don Ramón Portas Mingot, creó en 1963 lo que se convirtió en la bebida más famosa del mundo: la piña colada".
En 1978, Puerto Rico proclamó el coctel como su bebida oficial.
Preparación
Según cuentan sus amigos en el libro de José L. Díaz de Villegas, la receta original de Monchito consistía en verter 85 gramos de crema de coco, 170 gramos de jugo de piña y 43 gramos de ron blanco en una licuadora o coctelera con hielo picado, mezcle o agite muy bien hasta que quede suave, luego vierta en un vaso frío y adorne con una rodaja de piña y/o una cereza marrasquino.
Hay muchas recetas de piña colada. La Asociación Internacional de Bartenders especifica que es:
- Ingredientes
- (5 partes) 5 cl (1.7 US fl oz) ron blanco
- (3 partes) 3 cl (1.0 US fl oz) crema de coco
- (5 partes) 5 cl (1,7 fl oz) jugo de piña
- Método
Mezcle con hielo picado en la licuadora hasta que quede suave, luego vierta en un vaso frío, decore y sirva. Alternativamente, los tres componentes principales se pueden agregar simplemente a una copa de cóctel con cubitos de hielo.
En San Juan, Puerto Rico la receta es:
- Ingredientes
- 1 US fl oz (3,0 cl) crema pesada
- 6 US fl oz (18 cl) congelado zumo de piña recién prensado
- 1 US fl oz (3,0 cl) crema de coco
- 2 US fl oz (5.9 cl) rum
- Método
Congele el jugo de piña antes de usarlo. En una licuadora, combine la crema de coco, el jugo de piña congelado, la crema espesa y el ron. Vierta en un recipiente deseado de 12 onzas y use una cereza y piña fresca para decorar.
Variaciones
Se pueden usar diferentes proporciones de los ingredientes principales, así como diferentes tipos de ron, en la piña colada. También se sirven piñas coladas congeladas. Otras variaciones nombradas incluyen:
- Amaretto colada – con amaretto adicional y crema pesada.
- Angostura colada – con amarguras adicionales de angostura, jugo de limón, rematado con crema batida.
- Chi chi – con vodka sustituido por ron.
- Lava Flow o Miami Vice – fresa daiquiri y piña colada capas en un vaso.
- Virgen piña colada o piñita colada – sin el ron, así no alcohólico.
- Kiwi colada – con kiwifruit (fruto y jarabe) en lugar de jugo de piña.
- Soda colada – se asemeja a la receta original pero se utiliza soda en lugar de leche de coco
- Kahlua colada – sustituto Kahlua (licur de café) para el ron.
- Scotsman colada – sustituto escocés para el ron.
- Staten Island Ferry – un cóctel compuesto por partes iguales Malibu (ron saboreado) y jugo de piña servido sobre hielo. En sabor se asemeja a una Piña Colada (debido al sabor de coco del ron Malibu). Como no requiere crema de coco, es así más fácil de preparar en las barras que carecen de los ingredientes especializados y licuadora que una Piña Colada normalmente requeriría.
- Caribou Lou – 1 oz de ron Malibu, 1,5 oz de 151 Proof Rum, y 5 oz de Pineapple Juice. Muy fuerte.
- Blue Hawaiian – difiere de una piña colada principalmente por incluir Curaçao azul.
- Tequila colada – hecha por sustitución de tequila para ron.
- Tepache colada – una variación piña colada usando tepache desarrollado por JungleBird en Santurce, Puerto Rico. Recipe pide 1,5 oz Gold Rum, 2 oz Tepache y 1,5 oz Coconut Cream.
En la cultura popular
En Estados Unidos, el Día Nacional de la Piña Colada se celebra el 10 de julio.
La banda 10cc hace referencia a la bebida en la canción "Dreadlock Holiday" (Está diseñado en la hoja de letras como "Sinking pena calarta")
Steely Dan hace referencia a una piña colada en la letra de su canción de 1975 "Bad Sneakers," de su álbum Katy Lied: "Zapatillas malas y una piña colada, amiga mía."
El cóctel ganó fama mundial después de que Rupert Holmes lanzara su canción de 1979 "Escape (The Piña Colada Song)", que se convirtió en un éxito popular en todo el mundo.
El músico de jazz y fliscorno Chuck Mangione también lanzó una canción titulada "Piña Colada" en su álbum de 1979 Fun and Games.
El cóctel sirve como parte del título de la canción de Garth Brooks "Two Piña Coladas".
Contenido relacionado
Cerveza de barril
Ensalada César
Rábano picante