Pera Bosc

La Beurré Bosc o Bosc es una variedad de la pera europea (Pyrus communis), originaria de Francia o Bélgica. También conocida como Kaiser, se cultiva en Europa, Australia, Columbia Británica y Ontario, Canadá, y los estados del noroeste de Estados Unidos de California, Washington y Oregón.

La Beurré Bosc se cultivó primero en Bélgica o Francia. El nombre Bosc proviene de un horticultor francés llamado Louis Bosc, y "Beurré" significa "mantecoso", en referencia a la textura suave y jugosa de la fruta.

Las características más características son un cuello largo y afilado y una piel rojiza. Famosa por su cálido color canela, la pera Bosc se utiliza a menudo en dibujos, pinturas y fotografías debido a su forma. Su pulpa blanca es más densa, crujiente y suave que la de la pera 'Williams' o 'D'Anjou'. Se la llama la "aristócrata de las peras". Es adecuada para ser utilizada en la caza furtiva.

Historia

No está claro si la variedad es originaria de Bélgica o Francia. La primera vez que se vieron peras Bosc fue a principios del siglo XIX.

Temporada

La temporada de las peras Bosc comienza en otoño y dura hasta la primavera.

En Sudáfrica, las peras Beurré Bosc se cosechan desde finales de enero hasta principios de febrero.

Sabor y madurez

Las peras de Bosc se caracterizan por su carne dura y piel marrón. Temprano en su ciclo de maduración tienden a ser jugosos, crujientes y dulces. Cuando madura completamente la fruta se vuelve más dulce y suave, y la piel se vuelve arrugada.

Las peras Bosc de calidad extra y lujosa de Canadá deben tener un diámetro mínimo de 54 mm. Deben ser lisas, limpias y bien formadas.

Nutrición

La mayoría de las peras son una buena fuente de fibra. Una pera de tamaño mediano puede proporcionar seis gramos de fibra. Las peras también son una fuente de vitamina C y proporcionan solo 420 kilojulios (100 kilocalorías) de energía alimentaria por porción. Además, las peras no contienen sodio, grasas ni colesterol.

Usos

Dado que las peras Bosc tienen una pulpa firme y sólida, se pueden utilizar de diversas maneras, como al horno, a la parrilla y escalfadas. Pueden mantener su forma durante todo el proceso, lo que las convierte en una fruta resistente al uso.