Peptidil-glutaminasa

En enzimología, una peptidil-glutaminasa (EC 3.5.1.43) es una enzima que cataliza la reacción química.

alpha-N-peptidyl-L-glutamina + H₂O ${\displaystyle \rightleftharpoons }$ alpha-N-peptidyl-L-glutamate + NH₃

Por lo tanto, los dos sustratos de esta enzima son la alfa-N-peptidil-L-glutamina y el H₂O, mientras que sus dos productos son el alfa-N-peptidil-L-glutamato y el NH₃.

Esta enzima pertenece a la familia de las hidrolasas, que actúan sobre enlaces carbono-nitrógeno distintos de los enlaces peptídicos, específicamente en amidas lineales. El nombre sistemático de esta clase de enzimas es peptidil-L-glutamina amidohidrolasa. Otros nombres comunes son peptidoglutaminasa I, peptideglutaminasa y peptidoglutaminasa.

• Kikuchi M, Hayashida H, Nakano E, Sakaguchi K (1971). "Peptidoglutaminase. Enzimas para la desamidación selectiva de la gamma-amida de la glutamina con goteo de péptidos". Bioquímica. 10 (7): 1222–9. doi:10.1021/bi00783a019. PMID 4928623.