Pato frío

Cold Duck es el nombre de un vino espumoso elaborado en Estados Unidos.

Origen

La receta se basó en una leyenda alemana que involucra al Príncipe Clemens Wenceslao de Sajonia ordenando mezclar champán con botellas de vino sin terminar. La bebida, a medida que evolucionó en Alemania, se estandarizó como una parte de vino de la región de Mosel, una parte de vino de la región de Rheinhessen y una parte de champán, aderezado con limones y bálsamo de menta. El vino producido recibió el nombre de Kaltes Ende ("extremo frío" en alemán), hasta que fue modificado por el término de sonido similar Kalte Ente, que significa "pato frío".

El pato frío moderno fue inventado en 1937 por Harold Borgman, propietario de Pontchartrain Wine Cellars en Detroit, Michigan. Simultáneamente sirvió champán y burdeos espumoso en una copa de vino de pie hueco.

Otros vinos

• En Estados Unidos, la bodega de Michigan Bronte Champagnes y Vino fue el primero en embotellar el Pato Frío en los años 1960 y 1970. Bronte fue vendido a Tabor Hill Winery en 1984.
• Durante la década de 1970, la empresa sur australiana Orlando Wines produjo un espumoso vino tinto etiquetado 'Cold Duck'. Entre 1971 y 1974, hubo una serie de registros de marcas registradas, incluyendo el Cold Turkey, Chicken, Gander y Stork.
• A principios de la década de 1970, Glenvale Vineyards y Montana Vineyards en Nueva Zelanda cada uno produjo vino bajo el nombre 'Cold Duck'.
• La bodega de agricultores de Stellenbosch en Sudáfrica ahora produce 'Fifth Avenue Cold Duck', también un dulce rojo brillante.