Pato criollo doméstico

El pato criollo o pato de Berbería es la forma doméstica del pato criollo salvaje, Cairina moschata. Existen diversas razas locales o regionales, y sus machos se cruzan comúnmente con patos domésticos derivados del ánade real para producir los híbridos llamados patos mulard.El moscovia había sido domesticado por varios pueblos indígenas de América mucho antes de la llegada de Cristóbal Colón en 1492.Los machos criollos domésticos pesan entre 4,5 y 6,3 kg. El pato es mucho más pequeño, generalmente la mitad del tamaño del macho, con un peso de 2,3 y 3,2 kg.

Las variedades de color reconocidas incluyen cinco colores sólidos: negro, azul, chocolate, lavanda y blanco, y ocho colores "urraca", en los que toda la espalda, desde la cola hasta los hombros, y la parte inferior, desde debajo de la cola hasta el pecho, son de color negro, azul, chocolate o lavanda, y el resto es blanco. En los colores estándar de la urraca, la coronilla también está coloreada; en los colores de la urraca de cabeza blanca, la cabeza es blanca.El ciervo almizclero se cría comúnmente por su carne.En la producción comercial, a menudo se cruza, ya sea de forma natural o por inseminación artificial, con un pato doméstico derivado del ánade real para producir el híbrido conocido como mulard. En Francia, donde se criaron 35 millones de mulards en 2007, el pato suele ser un Rouen o un Pekín; en Taiwán, se utilizan razas locales como el Tsaiya o el Kaiya (cruce de Tsaiya x Pekín). Estos eclosionan en unas cuatro semanas y crecen rápidamente como un pato tipo ánade real, pero aproximadamente hasta alcanzar el tamaño y el peso del pato Moscovia. El cruce inverso (pato doméstico con pato Moscovia) también es posible, pero poco frecuente. En Francia, el mulard se cría tanto por su carne como por su hígado; Los patos se utilizan principalmente para producir magret de canard, mientras que los machos, que soportan mejor la alimentación forzada, se crían para obtener foie gras de canard. En países como China, Taiwán y Vietnam, los patos mulard se crían principalmente por su carne, menos grasa que la del pato Pekín.

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  Lavender drake
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  Matización
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  Pato blanco
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