Pastel loco
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El pastel loco, también llamado pastel loco, pastel perezoso, pastel Joe, pastel wowie y pastel de la Segunda Guerra Mundial, es un pastel esponjoso a base de cacao. Su particularidad es que, a diferencia de muchos pasteles y postres, no se utilizan huevos, mantequilla ni leche para elaborar la masa.
Los ingredientes activos del pastel Wacky Cake incluyen harina, azúcar, cacao en polvo, bicarbonato de sodio, aceite vegetal, vinagre blanco, sal y extracto de vainilla. La masa sin huevo significa que la estructura del pastel se sustenta completamente con gluten, que se fortalece con el vinagre ácido y la sal.El pastel loco se prepara típicamente mezclando ingredientes secos en un molde para hornear y formando tres huecos en la mezcla, en los que se vierte aceite, vinagre y vainilla. Luego se vierte agua tibia, se mezclan los ingredientes y se hornean.Algunas recetas añaden café molido como ingrediente adicional. El pastel puede cubrirse con azúcar glas o azúcar impalpable, o incluso servirse solo.El pastel es un manjar popular en las ventas de pasteles de numerosas regiones rurales de Estados Unidos. También se incluyó en concursos 4-H y en libros de texto de economía doméstica después de la Segunda Guerra Mundial.El pastel Wacky se popularizó por primera vez durante la Gran Depresión, cuando ingredientes como los lácteos y los huevos eran más difíciles de conseguir. Posteriormente, también se popularizó durante el racionamiento de la Segunda Guerra Mundial, cuando la leche y los huevos escaseaban.Durante la pandemia de COVID-19, el pastel loco volvió a ser un postre popular para hornear durante la cuarentena.
Historia
Véase también
- Pastel de depresión
Referencias
- ^ Gray, Melissa (2010). All Cakes Considered. Libros Crónicos. ISBN 9781452100135.
- ^ a b c d e "Try Wacky Cake, la Depresión-Era Receta a tu abuela Amando". País que vive. 2023-05-08. Retrieved 2024-05-13.
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