Pastel al revés

An pastel al revés es un pastel que se hornea "al revés" en una sola sartén, generalmente una sartén, con sus toppings en la parte inferior de la sartén. Cuando se retira del horno, la preparación terminada de arriba hacia abajo se voltea y se desfila en una placa de servicio, por lo tanto "derezar" ella, y servirlo a la derecha hacia arriba.

Por lo general, se colocan frutas picadas o en rodajas, como manzanas, cerezas, melocotones o piñas, mantequilla y azúcar en el fondo de la sartén antes de verter la masa, de modo que formen una cobertura horneada después de la cocción. el pastel está al revés. Se puede utilizar una masa sencilla para pastel de pudín casero.

Las primeras recetas estadounidenses de pastel al revés, utilizando ciruelas pasas, aparecieron en los periódicos en 1923.

Las preparaciones tradicionales al revés incluyen el pastel invertido de piña americano, la Tarte Tatin francesa y el bolo de ananás brasileño o portugués (también conocido como >bolo de abacaxi). En los Estados Unidos, los pasteles de piña al revés se hicieron populares a mediados de la década de 1920 después de que Dole Pineapple Company patrocinara un concurso de recetas de piña. Recibieron más de 2.500 propuestas diferentes para el pastel de piña invertida y publicaron un anuncio al respecto, lo que aumentó la popularidad del pastel.

Galería

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  Pastel americano de piña boca abajo
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  Pantalones boca abajo
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  Piña cruda
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  Albaricoque y cornal
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  Tarte tatin