Pan graham

Pan Graham es un nombre para el pan integral que se inspiró en las enseñanzas del famoso reformador de salud Sylvester Graham.

Historia

Sylvester Graham fue un reformador de la salud del siglo XIX que argumentó que una dieta vegetariana, basada en pan horneado en casa con harina hecha de trigo integral, era parte de un estilo de vida saludable que podía prevenir enfermedades.

En 1837, Graham publicó el popular libro Tratado sobre el pan y la elaboración del pan, que incluía una historia del pan y describía cómo hacer pan Graham, aunque en el pasaje no se indican medidas exactas ni en cambio, recurre al "buen juicio" del panadero. Fue reimpreso en 2012 por Andrews McMeel Publishing, como una selección de su Colección de libros de cocina anticuarios estadounidenses.

Al igual que las galletas Graham, el pan Graham tenía un alto contenido de fibra y estaba elaborado con harina Graham libre de los aditivos químicos que eran comunes en el pan blanco en ese momento, como el alumbre y el cloro. Sostuvo que estos aditivos químicos no eran saludables.