Palomino (uva)
Palomino Fino es una uva blanca ampliamente cultivada en España y Sudáfrica, y más conocida por su uso en la elaboración de jerez. También se cultiva en la región del Duero en Portugal, donde se utiliza para vinos de mesa y vinos fortificados.
regiones vitivinícolas
En España, la uva se divide en las subvariedades Palomino Fino, Palomino Basto y Palomino de Jerez, de las cuales Palomino El fino es, con diferencia, el más importante, siendo la uva principal utilizada en la elaboración de jerez. El vino formado por la fermentación de la uva tiene un bajo contenido de acidez y azúcar, lo que, si bien es adecuado para el jerez, garantiza que cualquier vino de mesa elaborado con él sea de una calidad constantemente baja, a menos que se le ayude con la acidificación. Es la cuarta variedad de uva blanca más común cultivada en España, con 20.261 hectáreas (50.066 acres) en 2015. Hay importantes plantaciones en Andalucía para la producción de jerez, y también se cultiva ampliamente en las Islas Canarias y Galicia.
En Francia se le conoce como Listán, y en Sudáfrica como Fransdruif o francés blanco. También se encuentra en Australia y California, donde también se utiliza principalmente para producir vinos fortificados. Alguna vez se pensó que la uva era Golden Chasselas, una uva cultivada en California. El mosto de vino tiene tendencia a oxidarse rápidamente, característica que puede ignorarse cuando se utiliza para la producción de jerez.
Sinónimos
La uva Palomino Fino también se conoce como Alban, Albar, Albilla, Albillo de Lucena, Antillana, Assario, Assario Do Alentejo, Bayoud, Bayoud Merseguera, Blanc d'Algerie, Blanc d'Anjou, Blanc de Bordeaux, Blanc Leroy, Blanca Castellana, Blanca Extra, Blanco Jerez, Chasselas de Jesús, Cherin Blanc, Chering Blanc, Conil, Diagalves, Doradillo, Dorado, El Bayoudh, Faranah, Fransdruif, Gencibel, Genciber, Gencibera, Gencibiera, Golden, Chasselas , Granada, Grillo, Guignard de Saintours 1, Horgazuela, Jerez, Jerez de la Frontera, Jerez Dorado, Jerez Fina, Jerez Fino, Jerezana, Katalon Letnii, Katalon Zimnij, Abrusco, Lacet, Lairenes Vertes, Laket, Lista Blanco, Listán, Listán Blanc, Listán Blanca, Listán Blanco, Listán Blanco de Canarias, Listán Común, Listán de Drinada, Listán de Drinado, Listán Ladrenado, Listán Laeren, Listán Letnii, Listán Tardif, Listán White French, Listao, Listao de Madeira, Listrao, Malvasia Rei, Malvazia, Malvazia Rei, Mantuo de Pilyas, Manzanilla, Manzanilla de Sanlúcar, Merseguera, Motril, Mourisco, Neiran d'Alle, Ojo de Liebre, Olho de Lebre, Orcaculo Orgazuela, Palomilla, Palomillo, Palomina, Palomina Blanca, Palomina Blanche, Palomino, Palomino 84, Palomino Basto, Palomino de Chipiona, Palomino de Jerez, Palomino del Pinchito, Palomino Fino de Xeres, Palomino Listan, Palomino Peluson, Palominos, Palote, Paulo, Perola do Alentejo, Perrum, Point Noir, Polomino , Punchi Neri, Qis Katalonu, Sardoa Portalegre, Seminario, Temprana, Temprana Blanca, Tempranas Blancas, Tempranas Blanches, Tempranilla, Tempranilla Blanca Listán, Tempranillo de Granada, Tempranillo de Grenada, Temprano, Useiran d'Alle, Verdalou, White French , Fransdruif francés blanco, Winter Catalon, Xeres y Xerez y Zarcillada.