Palito de pan
Palitos de pan, también conocidos como grissini, grissino o palitos para mojar, (ghërsin en piamontés: [gəɾˈsiŋ]) Por lo general, son palitos del tamaño de un lápiz de pan horneado, seco y crujiente que se originaron en Piamonte, una región de Italia. También existe una versión de palito de pan horneado suave, popular en América del Norte.
Historia
Se cree que el palito de pan se originó en 1643, cuando un abad florentino describió un palito de pan de forma alargada y "delgado como un hueso". pan elaborado en Lanzo Torinese, una ciudad en las afueras de Turín. La tradición, sin embargo, dice que tuvo su origen en la región del Piamonte en el siglo XVII, inventado por un panadero llamado Antonio Brunero, de Turín. Se trataba de un alimento que pretendía ser más fácil de digerir para el duque Víctor Amadeo II de Saboya, que tuvo problemas digestivos en su infancia.
Sirviendo
En los restaurantes italoamericanos, se pueden ofrecer palitos de pan como aperitivo. En algunos casos o regiones, pueden ser de un tipo más grande que el tamaño de un lápiz, así como blandos en lugar de duros. También se pueden combinar con ingredientes como el prosciutto como entremés.
En muchos restaurantes norteamericanos, los palitos de pan son suaves y frecuentemente se cubren con mantequilla, ajo y queso cuando se sirven como aperitivos; como postre, se pueden cubrir con canela, azúcar y glaseado.
En los mercados se pueden encontrar palitos de pan secos prefabricados como refrigerio rápido o aperitivo antes de las comidas para uso doméstico, algo similar a una galleta salada. Generalmente se sirve con algún tipo de salsa, como queso.
En la Comunitat Valenciana existe otra receta de palitos de pan, las rosquilletas.
Grisini sin hornear en una bandeja para hornear, sazonado con hierbas
Panadillos anchos y suaves en una cesta
Grissini en el caso apropiado para ser servido en la mesa
