Olericultura

Olericultura es la ciencia del cultivo de hortalizas, que se ocupa del cultivo de plantas no leñosas (herbáceas) para la alimentación.

La olericultura es la producción de plantas para el aprovechamiento de sus partes comestibles. Los cultivos de hortalizas se pueden clasificar en nueve categorías principales:

• Potherbs and greens – espinacas y collares
• Cultivos salados – lechuga, apio
• Cultivos de Cole – col y coliflor
• Cultivos de raíz (tubers) – patatas, remolachas, zanahorias, rábanos
• Cultivos a granel – cebollas, puerros
• Legumbres – frijoles, guisantes
• Cucurbits – melones, calabaza, pepino
• Cultivos solitarios: tomates, pimientos, patatas
• Dulce maíz

La olericultura se ocupa de la producción, el almacenamiento, el procesamiento y la comercialización de hortalizas. Abarca el establecimiento de cultivos, incluida la selección de cultivares, la preparación del lecho de siembra y el establecimiento de cultivos de hortalizas mediante semillas y trasplantes.

También incluye el mantenimiento y cuidado de cultivos de hortalizas, así como la producción de cultivos de hortalizas comerciales y no tradicionales, incluida la jardinería y la agricultura orgánicas, la agricultura y la horticultura sostenibles, la hidroponía y la biotecnología.

• Agricultura – el cultivo de animales, plantas, hongos y otras formas de vida para alimentos, fibra y otros productos utilizados para sostener la vida.
• Horticultura – la industria y la ciencia del cultivo de plantas incluyendo el proceso de preparación de suelo para la plantación de semillas, tubérculos o cortes.
• Pomología – una rama de botánica que estudia y cultiva fruta pome, y a veces se aplica más ampliamente, al cultivo de cualquier tipo de fruta.
• Horticultura tropical – rama de horticultura que estudia y cultiva plantas de jardín en los trópicos, es decir, las regiones ecuatoriales del mundo.