Odontamblyopus lacepedii

Odontamblyopus lacepedii, también conocido como warasubo, es una especie de gobio anguila que se encuentra en aguas costeras de fondo fangoso en China, Corea y Japón. Esta especie excava madrigueras verticales elaboradas de hasta 90 centímetros (35 pulgadas) de largo en el lecho marino. Esta especie puede alcanzar una longitud de 30,3 centímetros (11,9 pulgadas) LE. El nombre específico honra al naturalista y político francés Bernard-Germain-Étienne de La Ville-sur-Illon, conde de Lacépède, editor de los 5 volúmenes de Histoire Naturelle des Poissons, quien, según se dice, ilustró esta especie con el nombre de Taenioïde Herrmannien. La especie es comestible.

El warasubo es un plato popular en las ciudades del mar de Ariake en Japón, que se utiliza para impulsar el turismo. El warasubo se puede colgar de la cabeza y secar, añadir a la sopa de miso o comer como sashimi. Se prepara con el método ikizukuri, o "preparado vivo". Si se cuelga y se seca, se puede colocar en sake para darle un sabor a pescado. Pero primero se debe ablandar para liberar el sabor. Esto también es necesario para comer el warasubo seco solo.

En Corea, el pescado se llama gaesogeng (개소겡), pero el nombre regional daegaengi (대갱이) se utiliza con más frecuencia en el contexto de la comida. Es una especialidad local del sur de Corea, por ejemplo, en Suncheon (순천), Beolgyo (벌교) y Haenam (해남), donde se considera un manjar. El pescado seco se consume como daegaengi po (대갱이포), o se condimenta con chile, salsa de soja y otras especias para hacer daegaengi muchim (대갱이무침).

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