Negimaki

Negimaki (ねぎ巻き) es una comida japonesa-estadounidense que consiste en tiras de carne asadas marinadas en salsa teriyaki y enrolladas con cebolletas (negi). Originalmente, se usaba carne de res como proteína, pero ahora se usan comúnmente otros tipos de proteínas, como el pollo, en el negimaki.

Historia

El plato se originó en Manhattan en la década de 1960 en el restaurante Nippon después de que el crítico gastronómico del New York Times, Craig Claiborne, sugiriera que se necesitaba algo con carne de res para atraer a los comensales estadounidenses. Según el inventor del plato, Nobuyoshi Kuraoka, era una variación de un plato tradicionalmente hecho con atún rojo.