Nagasari

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Nagasari es un pastel tradicional indonesio cocido al vapor, originario de la cocina javanesa, elaborado con harina de arroz, leche de coco y azúcar, relleno con una rodaja de plátano y envuelto en hojas de plátano.

Etymology

Naga en idioma javanés significa "una gran serpiente, un dragón". Hace referencia a una serpiente verde mítica de la antigua Java que trae fertilidad a la tierra. La palabra se deriva de una palabra sánscrita, naga. Sari significa "hermosa, fértil, paciente" o "semilla, flor".

Nagasari significa literalmente "la semilla del dragón" o "el dragón hermoso". Como el dragón javanés suele representarse como una serpiente verde, la comida adquiere ese color.

La palabra nagasari también puede referirse a: 1) un árbol específico; 2) un patrón de batik específico.

Variantes

El Nagasari viene en color verde (el más común) y blanco (menos común). El color verde proviene del extracto de hojas de pandano. Los nagasari blancos se llaman legendo en Magelang.

En la actualidad, la gente comienza a hacer nagasari de distintos colores. Entre ellos, el nagasari azul obtiene su color azul de las flores del guisante mariposa.

Nagasari se vende comúnmente en el mercado tradicional de Indonesia como jajan pasar.

En Surinam, donde hay una población javanesa significativamente grande, se pronuncia nogosari y consiste en harina de arroz con plátanos cocidos al vapor en paquetes de hojas de plátano.

Véase también

  • Lista de alimentos vaporizados
  • Cocina javanesa
  • Cocina indonesia

Referencias

  1. ^ Isi dan kelengkapan rumah tangga tradisional menurut tujuan, fungsi dan kegunannya daerah Maluku, J. E. Sitanala, Hilderia Sitanggang, Proyek Inventarisasi dan Dokumentasi Kebudayaan Daerah (Indonesia)
  2. ^ Sajian keraian, perancangan, penyediaan " resipi Por Noraini Sidek
  3. ^ Kong Foong Ling (2012). "Kue Nagasari". La comida de Asia: con recetas auténticas de chefs maestros. Tuttle Publishing. p. 328. ISBN 9781462909728.
  4. ^ a b c Poerwadarminta, W.J.S. (1939). Bausastra.
  5. ^ "Kisah Naga di Jawa". 6 agosto 2019.
  • Kue Nagasari receta (en indonesio)


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