Munkoyo
Munkoyo o ibwatu es una bebida popular en las zonas rurales de Zambia. Es una bebida de fermentación suave hecha con gachas de maíz y raíces machacadas de Rhynchosia venulosa (conocida localmente como munkoyo). Luego, esta mezcla se hierve y se puede beber inmediatamente después de su preparación o dejarla fermentar durante varios días. Los zambianos suelen llamarla "cerveza dulce". También se encuentra en países de África central como el Congo, donde se usa como bebida en ceremonias tradicionales y como bebida común.
Se sabe que el Munkoyo tiene efectos positivos para la salud, entre ellos, la promoción de un microbioma intestinal más saludable y la vitamina B.
Efectos de salud
Al recolectar raíces de munkoyo, algunos recolectores de raíces también extraen raíces venenosas. Esto ha provocado varios incidentes en los que decenas de personas han sido hospitalizadas. Uno de esos incidentes ocurrió en el distrito de Solwezi, donde 17 personas fueron hospitalizadas y 2 fallecieron, y otro incidente cerca de Kitwe, donde 98 personas fueron hospitalizadas.
Véase también
- Burukutu
- Chibuku
- Lotoko
Referencias
- ^ Keith Steinkraus (4 de mayo de 2018). Manual of Indigenous Fermented Foods, Revised and Expanded. CRC Press. pp. 528-530. ISBN 978-1-351-44251-0.
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- ^ "Zambia: Munkoyo mata 2, 17 hospitalizados". Retrieved 31 de mayo 2024.
- ^ Kabaila, Moisés. "Tiempos de Zambia vivieron a 98 personas envenenadas después de beber munkoyo". Times of Zambia. Retrieved 31 de mayo 2024.
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